Falafel - što je ovo? Falafel: fotografija

Izrael je zemlja kontrasta i nevjerojatne kulture koja svoj izraz nalazi iu tradicionalnoj arapskoj kuhinji. Na primjer, nacionalno jelo je falafel. Što je ovo? A sa što se jede? Ali to je sastavni dio kulture, bez kojeg je nemoguće zamisliti Izrael.

Falafel - više nego samo hrana

U Izraelu, nekako ne mislim o porijeklu falafel. To je prirodna pojava za ovu zemlju, točno isto kao i krumpir za Bjelorusa ili mast za Ukrajince. Ugledni poslovni ljudi jesti za vrijeme poslovnih ručkova, siromašnim studentima jesti u blagovaonici tri puta dnevno, a vikendom sve poslao svoje obitelji na večeru u humussi - malih restorana, što je, naravno, ukusna falafel. Čini se da je jelo izvan kuhinje i restorana. Dakle, sa sigurnošću možemo ponuditi, da tako kažemo, gastro sinonim za Izrael - tradicionalni arapski jelo falafel. Što je ovo? Kako je to? I zašto su toliko voli njega?

Neki ga nazivaju američkim hamburgerom na američki način, ali, za razliku od brze hrane, falafel ne sadrži toliko mnogo štetnih tvari. Umjesto toga, naprotiv - minerali i proteini koji ga čine, sprečavaju razvoj raka i usporavaju proces starenja.

Povijest popularnosti

Arapski falafel - tradicionalno jelo koje se sastoji od kuhanih slanutak i začina. Mahunarke su zemlju ili potpuno usitni do kašaste konzistencije, a zatim dobro pržene u ulju do zlatno smeđe.

Ovo jednostavno jelo na kratko vrijeme osvojilo je nerealnu popularnost na cijelom Bliskom istoku, a potom iu Sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. Jednako brzo falafel, fotografija od koje ga odmah potiskuje, širi se po cijelom svijetu, postajući sastavni dio izbornika malih restorana i restorana. Posebno se zaljubio u Izraelce, pretvarajući se u neku vrstu simbola zemlje. Najčešće se poslužuje s mnogo povrća ili zamotan u aromatični pita kruh.

Kako kuhati falafel kod kuće?

Ovdje nije ništa komplicirano. Glavna stvar - da se pridržavate svih preporuka, a onda će mirisne kuglice ispasti točno kao u izraelskim restoranima. Dakle, prvo morate razumjeti sastojke potrebne za kuhanje. Imajte na umu da je falafel arapska kuhinja, što znači da ih ne vrijedi zamijeniti sličnim proizvodima naših geografskih širina, jer će to u suštini uništiti okus tradicionalnog jela.

Da biste pripremili sljedeće:

• posebne grašak - 500 grama;
• 1 žličica sode;
• dvije male žarulje;
• 3 - 5 češnjaka češnjaka;
• puno zelenila - može biti peršin i mora biti korijander;
• četvrtina žličice korijanda;
• deodorizirano ulje;
• pita ili lavash;
• krušne mrvice ili brašno (u najgorem slučaju);
• obična salata od povrća.

Falafel - arapska kuhinja

Vrijedno je obratiti pozornost na glavnu komponentu tradicionalnih izraelskih jela - slanutak. Potrebno je samo koristiti - ne možete ga zamijeniti ničim. Dakle, grah kultura treba natopiti preko noći u hladnoj vodi. Do jutra, pjena će se pojaviti na površini - to je normalno, ne treba se bojati. Grašak se treba temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim prolaziti kroz meso za mljevenje. Blender za ove svrhe nije prikladan - sastojci bi trebali biti zgnječeni, a ne gusti.

Kroz mlinac za meso, uz slanutak, ostavite zelenila (hrpa peršina i korijandera). Tamo također šaljemo sjeckani luk i češnjak. Pečati cijelu stvar sa korijandera, solju i paprom (na okus). Dobro se miješati. Ako je smjesa tekućina, može se dodati mala količina krušnog mrvica.

Roll srednje veličine kuglice i pržiti u veliku količinu deodoriziranog ulja do zlatno smeđe.

Kako jesti falafel

Što je ovo jelo - već je jasno. Ostaje razumjeti ono što se obično jede. Kod kuće, falafel se može poslužiti na stol jednostavno stavljanjem pikantnog umaka u blizini, na primjer, tatziki. Osim toga, u ugodnoj atmosferi falafel savršeno se slaže s sočnim povrćem. Pita ili pita kruh možete unaprijed kupiti i poslužiti je s kuglicama, premazanom u njima s puno svježeg povrća i zelenila.

A kako služiti tradicionalno arapsko jelo u Izraelu i drugim zemljama? Falafel, čija fotografija uzrokuje intenzivnu slinavost, često se hrani pita. Da bi to učinio, rezanja gornji dio, podmazuje unutarnju stranu shee i polaže lišće salata, luk prstenovi, rajčice i ostalo povrće. Zaključno, u ovoj su omotnici stavljeni nekoliko ružičastih falafelina i lagano pospite nekim umakom.

Klasična varijanta upotrebe tradicionalnog arapskog jela je falafel s umakom od timijana. Osim toga, ove su kuglice s rumenima savršeno u kombinaciji s poznatim majonezom, senfom, vrhnjem ili ketchupom.

Zanimljive činjenice o falafelu

Sigurno će mnogi biti iznenađeni što je ova nevjerojatna antena prodrla u mnoge sfere ljudskog života. U Izraelu možete vidjeti i znakove povezane s ovim kuglicama. Ali, sigurno, vrlo malo ljudi zna da je ime ovog tradicionalnog arapskog zdjela napravilo svoj put u filmsku industriju. Film "Umro je s falafelom u ruci" zanimljiva je i pomalo čudna komedija koju želim već vidjeti zbog jednog imena.

Valja spomenuti još jednu važnu značajku tradicionalnog arapskog jela. Unatoč činjenici da se ponekad uspoređuje s američkim hamburgerom, falafel je skladište korisnih tvari, što je sasvim logično, jer je njezina glavna komponenta mahunarki.

Usput, u različitim zemljama ova se jela poslužuju na razne načine. Tako, na primjer, u Libanonu umjesto akutnog umaka možete dobiti jogurt, ali u Egiptu umak od graha. Štoviše, čak i oblik i dimenzije loptica mogu biti različiti.

Jedno jelo koje se ne može dislikati je falafel. Što je to i što jede? Na ovo pitanje odgovor je pronađen, sada je potrebno pokrenuti u dućan za sve sastojke i početi pripremati tradicionalno arapski jelo kod kuće.