Kakva je kava dobra u zrnu? Kava u zrnu: cijena, recenzije

Većina ljudi u jutarnjim satima radije se probuditi samo za šalicu kave. Jedino pitanje je u kojoj svrsi to piti za sebe. Ako je samo kako bi se brzo probudili i trčali na posao, vrlo je prikladno i topljivo, samo ako je bilo jače. Ali ako se osoba istodobno želi zabavljati, barem će za jutarnju ceremoniju kupiti dobar mljevenu kavu. Pravi ljubavnik i znalac odabrat će zrno i malo se rano usitniti i uživati ​​u mirisu i ukusu.

Ako se odlučite pridružiti redovima gurmana, vrijedi početi odrediti koje su zrna kave dobre i pogodne za vas u tvrđavi, mirisu i okusu. Navodimo osnovna načela u ovom članku.

Faktor jedan: stupanj prženja

Vjerojatno, ovo je glavna stvar, što bi trebalo obratiti pozornost na početnike u umjetnosti izrađivanja kave. Prije nego što odlučite koji su zrna kave dobri, odlučite kako je namjeravate koristiti. Činjenica je da se grah pržena u različito vrijeme. Kao rezultat najkraćeg postupka dobiva se pečenje, nazvano svjetlo pečenje. Takva kava od žitarica je najprikladnija za piće s vrhnjem ili mlijekom. Grah, koji je malo "dulji" u tavi, smatra se srednjim pečenjem. Imaju izražen miris i gorak okus. Usput, većina ljubitelja kave voli prosječno pečenje. I, konačno, snažno pržena kava - to je najsnažnije, ali i najpoželjnije. Ljubitelji takvog pića malo, ali u Italiji i Francuskoj je najpopularniji.

Čimbenik dva: podrijetlo graha

U principu, pitanje kakve su zrna kave dobra, vrlo subjektivna. Netko voli gorčinu, netko voli kiselinski okus, a netko voli nešto neutralno. Ako ste već odlučili da je dobro za vas, biti vođeni zemlji podrijetla (a to su grah, a ne zapakirane grah). Dakle, Karibi Kava nema kiselost ili gorčina izražena, ali ima svijetlu i bogatu aromu. Brazilac je malo slatko i mirisno divno. Posebno je pogodan za mješavine u espresso. Jemenske žitarice u mirisu nose voćnu notu, koja ponekad zbunjuje obožavatelje mirisa kave. No okus je toliko neobičan da ga stručnjaci oprostavaju čak i "pogrešnim" okusom. Indijska kava odlikuje se vrlo blagim okusom, koji je nevjerojatno u kombinaciji s nenametljivom kiselinom. Kolumbijski sorte, kao i uvezeni iz Srednje Amerike, vrlo je lagan, tako da je uvijek povezan s jačim, ali manje mirisne vrste. Usput, oni nisu previše dobri u espressu. Havajski i grah su poznati Gvineje otporni završiti, ali njihovo pronalaženje je vrlo teško (osim ako je negdje „preko brda”), tako da su skuplji od svih ostalih i probati tu kavu vrlo malo ljudi uspije.

Određivanje kvalitete

Kada ste utvrdili da su zrna kave dobra za vas, vrijeme je da budete budni. Čak i najbolja vrsta može biti pokvarena neodgovarajućim skladištenjem ili transportom. Stoga, poznavatelje pića savjetuje se kupiti zrno po težini - tako da možete točno odrediti koliko su kvalitetni, vizualni i mirisi. Međutim, čak i za pakiranu kavu postoje neki znakovi.

1. Izgled. Žitarice trebaju biti sjajno sjajne - svježe, dosta dugo zadržavaju uljanost. Zrnati ili zamrljani grah znak su vam da dugo ležaju s prodavateljem ili da je na putu povrijeđen cjelovitost vrećice.
2. Miris. To bi trebao biti glatka i inherentna u ovoj posebnoj varijanti. Ako postoji rancidna ili pljesniva bilješka - odlazite. Dakle, prije kupnje dobre kave najbolje je ne koristiti parfeme, dezodorane i kolonjane, a također se suzdržati od sat vremena od pušenja kako ne bi smrdio osjećaj mirisa. Naravno, nemojte ići na kavu s hladnom.
3. Integritet žitarica. Oni bi trebali biti ravni, jednake veličine, ne podijeljeni i bez pukotina. Naravno, svi grah u kupljenoj stranci neće se ponovno razmotriti, ali ako primijetite u masi svojih polovica - tako da nisu tako malo. Prema tome, okus i aromatske kvalitete krušnih zrna (fotografije koje su navedene u članku) uglavnom su izgubljene.
4. Kvalitetna kava od žita pakira se u pakiranje, gdje je nužno ventil s filterom, kroz koji se može njuškati. Već smo opisali pravila mirisa. Drugi znak neprozirnosti pakirane kave je oticanje omota.

Prvih pet

Ako još uvijek sumnjate, koje su kave za kavu dobre za vas, prvo se možete orijentirati na ime tvrtke. Poznati robne marke Nemoj propustiti.

1. Jardin. U Rusiji je najpopularniji, pogotovo jer nudi različit stupanj prženja, nekoliko opcija za tvrđavu i zemlje uzgoja graha.
2. Paulig. Koristi samo arabicu, koja je važna za mnoge znalce - ne vole mješavinu (iako ih mnogima ima mnogo čari).
3. Kimbo. kava Talijanski, bez gorčine i kiselosti - može biti ono što vam treba na samom početku za samoodređenje u umjetnosti za kavu.
4. Gut! od Guttenberg. Mješavina robusta i arabice, vrlo visoke kvalitete. Izbor sorti, stupanj pečenja i tvrđave.
5. Malongo. Već je francuski dobavljač. Najbolji izbor za ljubitelje espressa. Dorogovat, ali to vrijedi.

Međutim, s vremenom ćete otkriti svoje, možda manje poznate kave od kave. Cijena je najvjerojatnije usporediva s "neizbrisivim" brandovima (i to je najmanje 900 rubalja po kilogramu i po udjelu), ali dobra kava ne može stajati jeftino.

Glavna stvar je pravilno pripremiti

Bez obzira na ukusne zrnce kave koje ste kupili, glavni zadatak je da ga ne plijenite kad kuhate. Prvo pravilo: Turk i samo Turčin, i kompetentno izabran. Pravilo dva: filtrirana ili pročišćena voda. Pravilo treće: fino mljevenje (ali ne prašina!) Pravilo četvrti (poželjno): kupiti poseban aparat s pijeskom za kuhanje kave. Bit će ukusnije, ali možete raditi s običnom štednjom. Proces je jednostavan: maleni turski stavlja čajnu žličicu s kavom i šećerom po ukusu. Oni koji ne vole slatke stvari nemaju, ljubitelji tvrđave stavljaju više kave. Voda se izli hladnom, a kuharica kaša strpljivo čeka pjenu. Turčin je uklonjen, pjena se smiri, Turčin se vraća. I tako do 4 puta. Glavni uvjet je da ne razbijemo strukturu pjene. S transfuzijom, moguće je filtrirati šupljinu pomoću cjedila, ali prema stručnjacima ovo je pampering.

Zelene zrna kave: mitovi i zablude

Nedavno je došlo do neviđanja promjena oko ovog proizvoda: recimo, gubitak težine od nje je brz, zdravlje je savršeno, a budnost i učinkovitost povećavaju se na visine bez presedana. Međutim, trezvena osoba treba biti svjesna: zelene zrna kave su poluproizvodi, sirovine od kojih je omiljeno piće napravljeno. Nema posebnih osobina, nema, pa čak i pravo pržiti pripremiti jutro "probuditi", kod kuće je nerealno. Zato je bolje razmišljati o tome kakva su zrna kave dobra nego vjerovati nepošteno oglašavanje.