Snježna riba: opis, okus, recept

Na policama domaćih trgovina često se prikazuju takve vrste riba, čija imena nisu pronađena ni u znanstvenoj klasifikaciji. Teže je pronaći najoptimalnije načine njihova priprema. Među takvim morskim stanovnicima je snowfish. Kakvu je ribu, gdje živi i kakve je okusne kvalitete, razmotrite u našem članku. Ovdje ćemo ponuditi najbolje recepte za kuhanje kod kuće.

Snijeg: opis i distribucija

"Snijeg" je trgovačko ime za nekoliko vrsta riba, kao što su crni bakalar, šljunak i ugljen. U procesu kuhanja, ribe ovih sorti gube karakterističnu transparentnost i postaju snježnobijela. To nije dokumentirano u dokumentarnom obliku, ali je moguće da ova činjenica objašnjava trgovačko ime "snowfish". U Rusiji, pod tim imenom prodaje se ugljena riba. Što je to?

Ugljen ribe u dubokom moru, Živjeti u sjevernom dijelu Tihog oceana, uz obalu Kamčatke i Kurilski otoci. Njegova je osobitost prisutnost tankog kaudskog pedikula, izdužene glave s vrlo istaknutim naprijedom čeljusti i oštrim zubima poput grabežljivca i nedostatkom punog mjehura. Tijelo ribe obično je crn s laganim prugama na stranama i praktički bijeli trbuh. Ovisno o dubini staništa (od 300 do 3000 metara), sjena debla može se značajno razlikovati.

Prema nekim izvorima, snowfish može preživjeti do 90 godina, dosežući metar dužine i 12 kg u težini. Sastoji se od drugih riba, lignje, meduze i drugih beskralješnjaka koji žive na morskom dnu. Unatoč činjenici da se ugljena riba često uspoređuje s bakalarom, pripada drugoj obitelji - Anoplopovye, i njihov je jedini predstavnik.

Okusite kvalitete snowfisha

Snježne ili ugljena, riba je predmet ribolova na moru i karakterizira izuzetno visoke kvalitete ukusa. Meso ima prilično gustu strukturu, ali tijekom pripreme postaje neobično nježna i mirisna.

Prema sadržaju višestruko nezasićenih masnih Omega-3 kiselina, snijeg nije niži od lososa. To je izvor važnih vitamina i minerala koji pomažu u jačanju imuniteta, dobre cirkulacije krvi i poboljšanju vida. U kuhanom i pečenom obliku posebno je potrebno za djecu, starije, trudne i dojilje - tako je korisna i grupa snijega.

Recepti za kuhanje riba koriste se isto kao i bakalarni ili morski bas. Za okus, meso "snijega" podsjeća na bakalar, čak i malo bolje. Mala je masnoća, s malim brojem kosti, tako da je prikladan čak i za organizaciju prehrambene prehrane.

Snijega u krušnim mrvicama

Filet se kuhaju prema ovom receptu mogu poslužiti kao alternativa čipovima na pivo ili kao nezavisno jelo s ukrasom u obliku krumpira ili grašakove pire. Naravno, bit će mnogo korisnije peći snježne ribe, čiji su recepti predstavljeni u foliji u našem članku. Ova verzija pečenja je svečana i idealna za Novu godinu i bilo koji drugi stol.

Isprati i osušiti s papirnatim ručnikom fileti moraju valjati naizmjence u različitim vrstama breading. Da biste to učinili, morate kombinirati brašno s solom i paprom u zasebnu ploču, prelijte krušne mrvice u drugo jelo, a trećem, dodajte proteina s malo vode. Nakon toga, fileti moraju biti prvo zamotan u brašno, a zatim potopljeni s obje strane u proteinu, a zatim spušteni u kekse. Pripremljena riba stavljena je na ploču za pečenje, zasićena biljnim uljem i poslana u pećnicu 20 minuta radi pečenja pri temperaturi od 170 stupnjeva.

Kako pripremiti snijeg ribu u foliji

Nudimo dvije mogućnosti za pripremu snježnih riba u foliji. Prema prvom receptu, fileti se trebaju prati, osušiti i staviti na foliju, presavijeni na pola. Zatim ribu treba slati i peperiti s dvije strane i dodati po volji bilo koje bilje i začini, na primjer, majčina dušica, ružmarina, bilo zelje, češnjak, limun. Zatim morate prskati filet maslinovim uljem, brtviti foliju i poslati ribu na predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 20 minuta.

Drugi recept za pripremu snježnih riba u foliji razlikuje se od prvog, jer se filet jednostavno ne peče solom, paprom i biljem. Također dodaje posebnu krema za kremu, zbog čega meso postaje neuobičajeno sočno i nježno. Za njegovu pripremu, meki maslac pretučen je s limunovim sokom i praškom češnjaka, nakon čega se dobivena masa nalazi na vrhu fileta. Folija u procesu pečenja može se ostaviti otvorenim, dovoljno je samo da sa svojom pomoći pomakne strane, tako da se sav sok pohrani u posudu.