Crveni kupus. Što od toga pripremiti?

Crveni kupus prema količini nekih hranjivih tvari premašuje sestru, bijeli kupus. Na primjer, vitamin C sadrži dvostruko više, a karoten, što je tako korisno ljudskom tijelu, uopće je četverostruko!

Plus crveni kupus sadrži antocijane. A njihova redovita konzumacija u hrani pridonosi smanjenju rizika bolesti organa kardiovaskularnog sustava i organa vida, kao i pomažu našem tijelu u borbi protiv radijacije. Usput, to su antocijanini koji daju kupus takvim osebujnim crveno-ljubičastom bojom.

U ovom trenutku popisivanje korisnih tvari ne završava. Takav kupus i antioksidansi su bogati, koji se bore s otrovnim tvarima u našem tijelu. Ipak, ono što je najatraktivnije za lijepu polovicu čovječanstva - antioksidansi pomažu u borbi s znakovima starenja.

I, naravno, takvo povrće bogato je različitim hranjivim tvarima i mineralima. To su željezo, kalijev, magnezij, ugljikohidrati, bjelančevine i razni vitamini. A što možete kuhati od toga?

Marinirani crveni kupus s repe

Za kuhanje, trebate 10 kilograma crvenog kupusa, izvadite je s vanjske strane listova i nasjeckajte. Jedan veliki limun na rešetku na velikom rešetku, ne zaboravljajući ukloniti iz nje sve kosti. Kombinirajte kupus s limunom i kašikom.

Stavite dobivenu smjesu u posudu za kiseljenje. Stog slojeva, od kojih svaki posuto svježim peršinom i sjeckanim repe (samo je potrebno tri peršin zrake i pola kilograma šećerne repe).

U tri čaše vruće kuhane vode, otopite 3/4 šalice soli, dodajte 100 grama meda i četiri sjeckana mahuna vruće paprike. Smjesu se ulije u posudu s kupusom, pričekajte da se ohladi i stavite na hladnom mjestu.

Tjedan dana kasnije, ukiseljeni crveni kupus bit će spreman.

crvene kupus, pirjan s celerom i svježim sirom

300 grama kupusa presijekati što je moguće slabije. Čisti jedan korijen celera i rešetkom na velikom rešetku. Povrće stavite na tavu s kapljicom biljnog ulja, sipajte 100 ml. voda. Pospite svježim biljem i pecite 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Nakon što stavite povrće na prženje, dodajte nekoliko žlica vode i opet gulaš 10 minuta. Naposljetku, sol, stavite komad maslaca, promiješajte i ugasite vatru. Dopustite da jelo stajati 20 minuta.

Roll iz crvenog kupusa

U zdjelu se stavlja crveni kupus u količini kilograma sitnih komadića, dodaje se malena žličica soli i 100 ml. vino ocat. Sve je pomiješano i ova marinada se infuzijom dva sata.

Temeljite u tavi dvije žlice maslaca, popunite s dvije žlice šećera. Čim šećer postane smeđe, stavite rezani luk u tavu i dvije jabuke (bez kože), kocke kocke. Pržite tri minute i ulijte isti ukiseljeni kupus. Ulijte u 200 ml. vina, stavi 200 grama brusnice, nekoliko grančica od klinčića, lisnati list i malo cimeta. U roku od 30 minuta, sve da se ugasi pod zatvorenim poklopcem, zatim uklonite poklopac i pržite još 15 minuta. Punjenje role je spremno.

Pripremite tijesto kvasca. Izbacite tijesto vrlo tanko. Podmažite ga s kuhanim rastopljenim maslacem i položite nadjev od kupusa, pokušajte osigurati da punjenje ne dostigne rubove najmanje dva centimetra. Valjak se ne bi trebao pretvoriti u previše čvrsto, a rubovi su bili omotani prema unutra.

Stavite valjak na pečenje pergamentni papir tako da je šava na dnu. Mellow je kotrljao s rastopljenim maslacem. Pecite 20 minuta, tijekom tog vremena nekoliko puta nauljen. Gotovi pecivi mogu se jesti i vruće i hladno.