Mliječni kupus: razni načini kiseljenja

Bijeli, kineski (Peking), obojani, brokula - sve ovo sorte kupusa. Kako zadržati ovo povrće za zimu? Najčešće kupus se pere, slana ili marinirana. Od kisele kiselije dobiva se prekrasan snack. Može se koristiti za pripremu prvih jela, kao i za punjenje pite. Nudimo nekoliko recepata.

Kineski kupus (začinsko)

Prvi recept uključuje sljedeći skup proizvoda:

• vruće paprike - 2 mahuna;
• korijen korijena đumbira - čajna žličica;
• čajnu žličicu od 3 posto octena;
• sol - 1 tsp;
• Kineski kupus (Peking) svjež - s težinom od 500 grama;
• šećer - 2 žličice;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• peršin (bilje).

Tehnologija recepta "Kineski kupus (oštar)"

1 korak

pranje lišće kupusa, mljeti slamu, prenijeti u duboki kontejner, posuti solom, promiješati. Pokrijte poklopac i ostavite 4 sata, a zatim ispustite tekućinu.

Korak 2

Za ispiranje marinade, očistite papar. Prosijite ga tankim slamkom, uštedite uljem, neprestano miješajući. Dovoljno je 30-50 sekundi. Nakon toga, sipati 400 ml vode, staviti šećer, đumbir, miješati i pričekati da vrenje. Na kraju ulijte ocat. Izvadite iz ploče i ohladite.

Korak 3

Ulijte kupus s kuhanom marinadom. Pokrijte poklopcem, marinirajte 4 sata. Nakon toga, iscijedite proizvod od tekućine, stavite je na posudu i ukrasite zelenom bojom. Kineski kupus (oštri) je spreman. Bon appetit!

Kupus u gruzijskom (pikantnom)

Za ovaj recept trebate:

• bijeli kupus - 2 male vilice;
• repa - 3 komada;
• hrpa svježeg cilantro;
• hrpa svježeg kopara;
• hrpa svježeg peršina;
• 10 češljeva od ljuštenja češnjaka;
• sol na okus i šećer.

Tehnika pripreme

Kupus (pikantan) u gruzijskom je ukusan i ukusan snack. Da biste to napravili, morate koristiti veliku plastičnu kantu s poklopcem. Izrežite svaku vilicu na 6 komada. Izrežite repa u prstenove. Njihova debljina je 3-4 mm. Isprati zelje, izrezati na kriške češnjaka. Stavite u slojeve kupusa kupusa, repe, zelje, češnjak. Zatim zamijenite sastojke dok ne istekne. U tri litarskom staklenku, ulijte vodu, dodajte žlicu (tablicu) šećera i 3 žlice soli. Promiješati. Ulijte salamuri na slanu vodu. Voda bi trebala pokriti. 3-4 dana stavite posudu na toplo mjesto. Bez poklopca. Nakon isteka vremena, pomaknite kantu na hladnom mjestu. Čim kupus postane crvena iznutra i izvana, posuda je spremna. Imate prekrasan snack - kupus u gruzijskom.

Začinjeni kiseli kupus s jabukama

sastojci:

• vino ocat - 2 tbsp. žlice;
• sok od jabuka i naranče - svaki po 50 ml;
• sol i crveni papar;
• smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
• cimet, razni začini;
• nekoliko kiselih jabuka težine 450 grama;
• crveni kupus težina od 900 grama.

Tehnika pripreme

Zalizu kupusa, položite ga ravnomjerno u kalup. Na njemu pažljivo distribuirajte sloj sjeckanih jabuka. Pospite sa začinima, šećerom i cimetom. Dodajte sol, papar. Izbjegavajte sastojke. Zatim ulijte proizvode s ocem i voćnim sokom. Držite posudu na toplom mjestu nekoliko dana. Zatim prijeđite na hladnu. Gotovo kupus može biti poslužen na stolu.