Hidraulička brava za vino s vlastitim rukama. Kako napraviti vodenu zamku?

U poslovanju kuhanja alkoholnog pića kod kuće postoje suptilnosti. Oni koji smatraju vinogradarstvo kao neku vrstu umjetnosti, dobivaju kao rezultat njihovih napora plemeniti proizvod. Jedan od najvažnijih trenutaka tijekom sazrijevanja vina je izbjegavanje zraka koji ulazi u plovilo s pivom. To je u tu svrhu i služi kao hidraulična brtva za boce.

Što je ovaj uređaj?

Uređaj koji sprječava dodir tekućine u bocu zrakom, koristi vodu. Postoji nekoliko vrsta ovog uređaja za uporabu u različitim slučajevima:

• za kemijsku industriju;
• za vodovod;
• za vinogradarstvo.

Kako to radi? Zbog tekućem sloju, razvili tijekom reakcijskih plinova može kretati samo u unaprijed određenom smjeru bez mogućnosti prodrijeti natrag i ometa normalnu curenja ili druge reakcije fermentacije.

Je li moguće bez njega?

Ako vodovodne instalacije (umivaonika i WC-a) ne bi se primjenjivala hidraulične brave, svi mirisi su ušle u sobu. Otpad uređen tako da se odvod vode slobodno se u kanalizaciju i smrdljiv zrak nije vratio natrag.

U specijaliziranim industrijskim pogonima, uređaji opremljeni ispušnim ventilima isključuju miješanje zraka i vodika, sprečavajući zapaljivost.

Koristeći samo vodu za hvastanje, možete dobiti vino, a ne ocat, kod kuće kušajte napitke. Bez pristupa kisiku, bakterije koje pretvaraju alkohol u kiseline nisu održive.

Kako zrak utječe na primanje pravog pića?

Fermentacija je proces tijekom kojeg kvasac, "jedući saharozu", izlučuje alkohol i ugljični dioksid. U ovom trenutku je nedopustivo da se zrak uđe u plovilo. Spremnik s pijeskom mora biti zatvoren na takav način da se ispušteni plin ne vraća natrag. Pristup kisiku pokriva poklopac s hidrauličkom brtvom na vratu boce. Čini se da je najjednostavnija stvar čvrsto zatvoriti vrat plamenom. Međutim, tlak stvoren u spremniku od ispuštenih plinova neizbježno će dovesti do eksplozije plovila.

Ako je cilj cijelog procesa dobivanje vinskog octa, trebate pustiti da juha bude kisela. Ostavljajući posudu u prvih nekoliko dana od početka fermentacije, možete dobiti kiselinu. Kada ima dovoljno šećera, a alkohol je još uvijek nizak, nemoguće je dobiti kvalitetno pijenje alkohola. Ispada sasvim drugačiji korisni proizvod - izvrstan vinski ocat.

Braga, ulije u spremnik s hidrauličkom brtvom, dovoljno dugo da se stavi bez destilacije i oksidacije. Alkohol proizveden u njemu ostaje dugo bez promjena.

Najjednostavnija vodena zamka za vino

Svoje vlastite ruke čine sljedeće:

• sjeme se stavlja u pripremljenu staklenu ili plastičnu bocu;
• u prikladnom poklopcu napraviti rupu određenog promjera;
• Fleksibilna plastična ili gumena tanka cijev dobro je umetnuta u utor;
• posuda je zapečaćena pripremljenom strukturom;
• Jar voda se nalazi na jednoj razini s glavnom posudom.

Za bijeg plinova važno je da jedan od krajeva cijevi ne dodiruje pivo, ulije u bočicu. Drugi savjet treba spustiti u posudu i pričvrstiti. Zadatak koji provodi poklopac s hidrauličkim brtvilom obavit će se ako se plin otpušta samo kroz kraj crijeva, prolazi kroz vodu u staklenku. Vizualni pregled kvalitete dovršenog dizajna bit će mjehurići koji izlaze iz crijeva u staklenku s vodom. Ako pijavica dobro luta, a mjehurići se ne pojavljuju, morate provjeriti nepropusnost poklopca. Točka ulaska cijevi u rupu mora također biti kvalitativno izolirana.

Jedan od načina da se pečat vode za vino sa svojim rukama, naznačen time da je rupa učinjeno u poklopcu čvrsto voziti metalnu cijev. Izvana je umetnuta cijev za metar, koja se može spustiti u staklenku ili bocu vode.

Kako odrediti spremnost proizvoda?

Korištenje klasičnog pribora iz poklopca, cijevi i može, opisano gore, omogućuje vam prilično točno pronalaženje spremnosti piva ili vina. Prestanak puštanja mjehurića ukazuje na to da se hrana može destilirati, a vino izlučeno iz sedimenta.

Nakon toga, mladi razigrani napitak trebao bi stajati nekoliko tjedana, tako da se konačno naselili. Tek nakon toga, možete staviti "vlažnost koja daje život" na boce i staviti u skladište u tamnoj hladnoj sobi.

recept vina iz džema i grožđice

U litru vode, promiješajte 1 litru fermentirane, kiselog džemera i oko 100 grama neopranih grožđica. Ova smjesa se izlije u zdjelu, uzimajući 2/3 volumena. Zatvorite vrat jednostavnim pamučnim čepom i stavite "ljusku" na toplo mjesto tjedan dana. Kada se šupljina lebdi na površinu, smjesa se mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Vinski poluproizvod treba pretočiti u bočicu, zatvoriti hidrauličkim brtvilom i ponovno staviti u toplo i tamno mjesto. I pol do dva mjeseca fermentacije završi pića ocijedi (preko kanala), u drugu posudu, a zatim staviti na mulja za kratko vrijeme. Zatim su u bocama, čvrsto začepljeni i pohranjeni u hladnoj sobi.

Postoje li gotovi uređaji?

Neki "majstori" vinarstva tvrde da uopće možete učiniti bez ikakvih prilagodbi. Oni preporučuju sljedeće:

• pamučna spužva (disk) ili ulomak od respiratora stavlja se ispod čepa s rupom;
• Vanjski vrh cijevi koji se nalazi u otvoru poklopca jednostavno se napuni komadom pamučne vune.

Ove varijante imaju jedan važan nedostatak: na samom početku fermentacije u bocu s wortom još uvijek postoji vrlo mali pritisak ugljični dioksid, Time se sprječava prodiranje zraka u posudu. Rezultat je jedan kiseli ocat umjesto ukusnog napitka.

Nije uvijek potrebno napraviti vodenu zamku za vino vlastitim rukama. Postoji nekoliko jednostavnih mogućnosti kupnje od plastike i stakla. Njihov nedostatak je da su određene veličine i ne mogu uvijek pristupiti spremniku koji se koristi u svakom pojedinom slučaju. Osim toga, gotovo je nemoguće očistiti strukturu s unutarnje strane premaza koja se pojavila tijekom uporabe.

Uređaji čvrsto brtvljuju boce s pivom i mogu trajati nekoliko godina pažljivim rukovanjem.

Nekoliko pokušanih i provjerenih načina kako napraviti vodeni pečat

Vino iz antičkih vremena smatralo se simbolom plodnosti, slavlja i zabave, simbolom životnih radosti. Obrtnici, uživajući u samom procesu izrade ovog pića, izumili su nekoliko nacrta koji su potpuno zamijenili standardne hidrauličke brave. Među njima su sljedeći:

1. Poznati "pozdrav Gorbachevu". Varijanta je prikladna za uporabu na fermentacijskim spremnicima s širokim vratom (staklenke, vrčevi, boce). tanak gumena rukavica stavite na posudu s pijeskom. Kada se napuhati i steći čine veliki dio ruke u jednom od prstiju trebati iglu probušiti rupu za automatsko odzračivanje ugljičnog dioksida. Plin će izaći, ne dopuštajući kisik unutra. Čim se rukavica pada, prestaje pušiti - braga je spreman.

Nedostatak ove metode je složenost ili nemogućnost čvrstog učvršćivanja na brodovima veći od 20 litara. Da bi se spriječilo ometanje plina rukavice, proizvedenih tijekom fermentacije, on čvrsto vezan oko vrata elastične trake ili viti. Ovaj model je teško nazvati hidrauličku brtvu, unatoč činjenici da potpuno zamjenjuje standardni dizajn.

2. Voda za vino za ruku često se proizvodi od dvije jednokratne štrcaljke različitih volumena. Priključci se uklanjaju i odbacuju. Mala šprica je umetnuta u veliku špricu i pričvršćena elastičnom trakom. Ova je struktura ugrađena u rupu na poklopcu posude i zapečaćena. Voda se ulijeva u veliki cilindar, a plin će izaći kroz mali cilindar.

3. Neki obrtnici znaju napraviti brtvilo za velike plastične boce. Igla od jednokratnog kapaljka umetnuta je u dobro uvijeni poklopac boce. Drugi kraj cijevi stavlja se u staklenku vode, kao u prvoj metodi. Učvršćivanje na crijevu može prilagoditi izlaz ugljičnog dioksida iz fermentacijskog spremnika.

Neke nestandardne opcije

Prilikom nabrajanja sljedećih načina, nehotice dolazi na umu izjavu da je "cilj je fikcija". O onome što samo ne ide posebno genijalan majstori-vinari!

• koristiti konvencionalni ventil s kuglom ispod vodke;
• prilagodite bradavice od biciklističke kamere zajedno s mekim tankim crijevima-kapilare;
• staviti na bocu s usahla napuhane beba kugla i probušiti rupu u njoj;
• umetnite koktelne cijevi i slamke od sokova u otvor poklopca.

Kako bi spojevi bili zapečaćeni, mogu se kapati voskom, parafinom, pomoću komadića plasticina ili silikonsko ljepilo.

Koji god voda pečat ili se koristi u destilaciji domaćih pića, moramo se sjetiti na važnost čvrsto dolikuje poklopac na tlak plina u posudi s fermentaciju sladovine, s kašnjenjem od gotovog vina.