Kako napraviti vino iz viburnuma kod kuće

U našim širinama vinova loza, nažalost, ne raste. Ali to možete učiniti nisko alkoholna pića i od drugih bobica! Ruska priroda nam daje svaku jesen s rekordnim žetvama viburnuma i planinskog pepela. Ove plodine su vrlo korisne. Kalina, na primjer, savršeno jača imunitet. Do kraja zime, stanovništvo često spušta gripu. Vrijeme je da se bolje i iskopati svoj domaći kuhani vino iz viburnuma. recept pročitajte dalje.

Vino ima malo neobičan okus i nevjerojatan miris svježine. Međutim, za razliku od alkoholnog pića iz vinove loze, to se ne može dugo čuvati - boce pripremljene u jesen trebale bi se piti u roku od godinu dana. I kako se mogu napustiti? Uostalom, vino iz Kaline kod kuće je tako ukusno! Osim toga, eksperimentiranje s različitim omjerom bobica, vode i šećera možete dobiti jače ili lakše opcije.

Recept za dom vina iz viburnuma malo drugačiji od bilo kojeg drugog načina izrade bobičastog alkoholnog pića. Cijeli tehnološki proces može se obilježiti kratkom formulom: kvasac, filtriranje, brzu fermentaciju, pojašnjenje. Sada o tim stadijima više.

Glavni problem s kojima se suočavaju stručnjaci jest saznati kako napraviti bakterije fermentacije vina u piću. U njima ima vrlo malo bobica. Stoga savjetujte zajedno s viburnumom kako biste dodali pregršt grožđica. Ona će poslužiti kao katalizator za pravilnu fermentaciju - doista, u grožđu, čak i ako su suhe, takve bakterije su u izobilju. Osim toga, preporuča se ne previše oprati bobice Kaline. Sve korisne bakterije vinske fermentacije nalaze se na koži.

Dakle, razdoblje kvasca. Bobice su sortirane, s mojim rukama, stavljene u bočicu, dodajte pregršt grožđica, čašu hladne vode i 100 grama šećera. Ispustimo vrat kontejnera s gazom kako bismo izbjegli ulazak u sredine. Vratimo vina iz Kaline kod kuće tri do četiri dana na toplom mjestu. Ako vidite da je grmlja porasla i da je nastala lagana pjena, onda sve ide prema planu.

Zatim odvojite must iz celuloze (tj. Sok od guste). Nakon filtriranja, morate odlučiti koje vino želite dobiti: stol, poluslatko ili desert? Ovisno o tome, mijenja se udio šećera i vode.

Dakle, za stolno vino po litri soka, dodajte 300 g šećera. Otopiti masu u 1,7 litara vode.

Desertno vino iz viburnuma pripremljeno je kod kuće, potrebno je 350 g šećera i pola litre vode.

A liker zahtijeva 400 g pijeska i 150 ml vode. Tekućina se dodaje odjednom. Šećer je podijeljen u tri doze. Treba ih dodati četvrtom, sedmom i desetom danu fermentacije.

U sljedećoj fazi, koja traje mjesec dana, važno je da ne dopuštamo acetatne fermentacijske bakterije u mesu. Stoga uklonimo gazu i postavimo brtvu za vodu na vrat boca. To će omogućiti ugljični dioksid se ukloniti, ali ne će prodrijeti kisika, u kojem živimo i bakterije octene kiseline. Ako nemate brtvu za vodu, čvrsto stavite medicinsku rukavicu na grlo limenke. Nemojte zaboraviti probiti mikroskopsku rupu u jednom od prstiju. Kada se mjehurići plina prestaje puniti rukavicu ili proći kroz vodu zatvarača, vino Viburnum, proizvedeni kuće, filtriraju u drugu posudu za rješavanje. Mjesec dana kasnije piće je spremno.