Pakiranje vakuumskih proizvoda: proizvođači povratne informacije

Vakuumski proizvodi za ambalažu dugo su prošli liniju industrijske proizvodnje i čvrsto uspostavljeni u kuhinjama običnih građana. I zašto ne? Takve prilagodbe su jeftine i korisne u svakodnevnom životu. Datum isteka Proizvodi pakirani na ovaj način povećavaju se za 2 puta. To je atraktivno kad je u pitanju kapriciozni bobice ili zelje, zar ne? Praktična uporaba takvog uređaja tijekom vremena nadopunjuje svaku minutu pohlepu i nespremnost da troše novac. A ovo nije optužba, već riječi onih ljudi koji su kupili vakuum paker za proizvode. Mišljenje da je jasno da je ovo izvrsna investicija - pokušajte izračunati koliko novca baciti u vjetar na dnevnoj bazi zbog prijevremena pokojnika u hladnjak sira, povrća, kobasice i tako dalje ..

Više pojedinosti o modelima i primjenama pakirača bit će obuhvaćeno u ovom članku.

funkcionalna

Iz naziva, u načelu, osnovna funkcija aparata je jasna: ona pakira određene objekte stvaranjem vakuuma u zatvorenom prostoru. Oni se razlikuju po svojoj namjeni. Sljedeće varijacije su moguće:

• Paker vakuumske vakuumske ambalaže. Svaka ogranka banke mora imati aparat koji je odobrila središnja banka Rusije. Koristi se za pakiranje novčanica.
• Vakuumski paker za proizvode. Princip djelovanja je isti, iz prethodnog aparata razlikuje se u tome što u postupku stvaranja vakuuma objekti se ne zagrijavaju. Bankovne novčanice u načelu ne zanima, a ne svi prehrambeni proizvodi će preživjeti takvu toplinu bez gubitka.

Načelo rada je kako slijedi: aparat stvara vakuum u vrećici koji procesira, a zatim ga zalijepi uz pomoć grijaćeg elementa. U ovom ćemo članku govoriti o najnovijim raznovrsnim uređajima. Koriste se za pakiranje proizvoda koji su dizajnirani tako da produljuju rok trajanja ili pomažu pri pripremi (vidi dolje o molekularnoj kuhinji).

Glavne značajke i značajke rada

Vacuum packers karakteriziraju sljedeći pokazatelji:

• prisutnost / odsutnost kamere;
• snaga vakuumska pumpa;
• duljina grijaćeg elementa;
• tjelesni materijal;
• vrsta kontrole;
• trajanje ciklusa obrade;
• prisutnost / odsutnost zaslona.

Vakuumski paker za kućne proizvode (recenzije neće pustiti te lagati) u radu ne uzrokuje nikakve probleme. Jedina stvar - kada se mijenja tip paketa će morati prilagoditi temperaturu lemljenja na grijačem, jer ako je previsok, onda paket će se rastopiti u šav, ako je, naprotiv - prenisko - to ne budu zajedno. Te manipulacije su jednokratne prirode i ne uzrokuju nikakve posebne neugodnosti.

Vrste vakuumskih pakerata

Ranije je objavljeno da vakuum paker za proizvode može biti ili s kamerom ili bez njega. Razmotrimo što to podrazumijeva.

1. Uređaji bez tubusa - oni su jeftiniji. Većina kućanskih modela nemaju fotoaparat, ispuštajući zrak izravno iz paketa. Također, odsutnost fotoaparata omogućuje vam pakiranje objekata bilo koje veličine (unutar razloga, naravno). Na to pluseva kraj, kada je riječ o stupnju opterećenja iznad „se održava u kući kuhinja”, jer je uređaj bez fotoaparata, koristite samo valovitog paketa, ima manju učinkovitost i osigurava nizak stupanj vakuuma u usporedbi s „komora” kolegama - 89% vs 99 %.

2. Vakuumski paker za proizvode s komorom - ima veći kapacitet i stupanj evakuacije. Pakiranje se odvija izravno unutar kamere, što nameće ograničenja veličine proizvoda.

CASO Packer, Kina

Prema povratnim informacijama potrošača, CASO vakuum paker u potpunosti zadovoljava sve karakteristike navedene u tehničkom opisu, jednostavne i pouzdane u radu. CASO VC 10 odlikuje se cijelim nizom modela koji kombinira nisku cijenu (5500 rubalja) i izvrsnu kvalitetu:

• tip - vakuumski vakuumski vakuum;
• snaga - 0,11 kW;
• duljina grijaćeg tijela je 28 cm;
• stupanj vakuuma - 0,8 bar;
• materijal tijela - plastika;
• produktivnost - 9 l / min;
• Upravljačka ploča omogućuje podešavanje temperature ovisno o debljini pakiranja;
• oprema - 10 paketa, upute;
• Dimenzije (LxDxH, mm) - 370hl10h210;
• Vrsta priključka - 220 V.

Tvrtka za pakiranje Bork, Koreja

Oprema Bork, iako se smatra kućanstvom, u kvaliteti materijala, montaži i produktivnosti blizu je industrijske. Mali kafići i restorani mogu lako raditi bez takvog uređaja, bez pretplate za označavanje "profesionalnog". Ako vjerujete u recenzije kuhara, mnogi to čine.

Razmotrimo model AU501:

• tip - vakuumski vakuumski vakuum;
• snaga - 0,13 kW;
• materijal tijela - plastika;
• načini rada - automatsko / ručno;
• Prisutnost spajalica za sigurno popravljanje paketa;
• oprema - paketi 200x300 mm (10 kom.), paketi 280x330 mm (10 kom.), upute;
• Dimenzije (LxWxH, mm) - 80h425h190;
• Vrsta priključka - 220 V.

Trenutna cijena za cijevni paker Bork - 15 000 rubalja.

Paker od Bartscher, Njemačka

Ova njemačka marka proizvodi uglavnom profesionalnu kuhinjsku opremu, ali nudi i relativno kompaktne modele, od kojih ćemo sada razmotriti. Stoga, vakuumski stroj za pakiranje 300P / MSD Bartscher:

• tip - vakuumski vakuumski vakuum;
• snaga - 0,49 kW;
• duljina grijaćeg elementa iznosi 320 mm;
• kapacitet crpke - 0,9 m³/ sat;
• materijal tijela - plastika;
• elektronički kontrolni sustav;
• Dimenzije (LxWxH, mm) - 390x310x140;
• Vrsta priključka - 220 V.

Cijena za to je u prosjeku 40 000 rubalja. Vrlo skupo pakiranje vakuuma. Recenzije istodobno kažu da je u operativnim uvjetima s intenzitetom iznad prosjeka takva cijena opravdana čak i po tekućem tečaju. Nema pritužbi.

Industrijski vakuum paker za proizvode. Razlike od kuće

Pakiranje industrijskog vakuuma koristi se za sljedeće svrhe:

1. Pakiranje gotovih poluproizvoda s njihovom naknadnom prodajom.
2. Pakiranje skupih prehrambenih proizvoda prije njihovog spremanja (hlađenje ili zamrzavanje). U slučaju zamrzavanja, takav paket pomaže u izbjegavanju mraza, što utječe na okus proizvoda.
3. Pakiranje posuđa sa sljedećim kuhanjem (sve iste molekularne kuhinje). Međutim, zbog malog opterećenja, možete koristiti visokokvalitetne pakete vakuuma za kućne proizvode.

Prije svega, takav uređaj karakterizira njegova izvedba. Industrijski, za razliku od kućnog pakiranja, može raditi barem 3-4 sata po smjeni, s vremenom ciklusa od 15 do 30 sekundi, ovisno o veličini vakuuma objekta. Plus materijal i kvaliteta montaže (kućni vakuumski paker za proizvode ne može se pohvaliti takvom količinom metala).

Također, industrijski paketi vakuuma dolaze s opcijom za punjenje plina. U praksi to znači da je na aparat povezan cilindar s plinskim koktelom koji ulazi u komoru tijekom stvaranja vakuuma. Ova metoda se koristi za pakiranje poluproizvoda radi produljenja roka trajanja - ovisno o proizvodu, razdoblje skladištenja povećava se za 1,5-2 puta bez gubitka okusa i nutritivnih svojstava.

Pakiranje vakuumskih proizvoda i molekularna kuhinja

Moderan u posljednjih nekoliko godina, "molekularni" smjer, unatoč svim svojim egzotičnim, slijedi dostojan hvale svrhu: osigurati pravi okus proizvoda plus neobična opskrba. Jedna od metoda kuhanja je "su-vrste", koja će biti zaključena u dugotrajnom kuhanju na niskim temperaturama. Proizvodi se nalaze u vakuumskoj ambalaži. Postoji "su-vrste" od 4 faze:

1. Primarna priprema proizvoda. To je dodavanje začina i marinada.
2. Pakiranje u vakuumu. Ovdje će vam trebati vakuum paker za proizvode (dom ili industrijski).
3. Priprema u vodi s strogo kontroliranom temperaturom.
4. Feed. Preporuča se odmah primjenjivati.