Indukcijske ploče: pro i kontra. Kako radi indukcijski štednjak

Svake godine kućanski aparati sve više postaju "pametni" i moderno - pojavljuju se novi elektronički uređaji i uređaji koji u najkraćem mogućem roku mogu pripremiti ukusnu i zdrave hrane. Jedan od takvih uređaja je indukcijska kuhala. Prednosti i nedostatke tih uređaja ćemo razmotriti u našem današnjem članku.

Izgled na svjetskom tržištu

Ova tehnika je najmlađa na pozadini svoje braće, kao što je izumio kasnije od svih ostalih. Prije nekoliko godina u trgovinama se mogu kupiti samo dvije vrste ploča - plin ili električni. Međutim, posljednjih godina sve više i više prodavača nudi indukcijska kuhala. Prednosti i nedostatci tih uređaja ćemo pogledati malo kasnije, ali za sada ćemo doznati kakva je to tehnika i koliko je korisno za kućanicu.

svojstvo

Da biste saznali više o ovoj ploči, govorimo o algoritmu njegove operacije. Načelo indukcijske ploče je kako slijedi. Izvor topline (obično usijano željezo plamenik ili otvoreni plamen) zagrijava jela, koji se, pak, prenosi energiju na proizvode koji se nalaze na njegovoj površini. Ako je ovo riba pušenje ili kuhanje roštilj (usput rečeno, takav rad može nositi čak i indukcijski štednjak odbora), proces prijenosa topline odvija bez takvog „posrednik” kao pribor za jelo, to jest sva energija se dovodi izravno od izvora do proizvoda. Što se tiče indukcijskog "zagrijavanja", ovdje je formiranje toplote moguće samo ako se koordiniraju radovi svih mehanizama ploče i posuđa na njemu. Usput, to je učinjeno kuhalo za indukciju s vlastitim rukama za vrlo dugo vremena (u svezi sa složenom konstrukcijom), stoga, kako bi se uštedjeli novac, bolje je da se ne bavite neovisnom aktivnošću u ovoj sferi.

plamenici

Posebna pažnja treba biti plamenik. Izvana se mogu odrediti samo iz obrisa na staklenoj keramičkoj površini. Za razliku od plinskih peći, ovi plamenici uopće ne zauzimaju "dodatni" prostor i sasvim se organski uklapaju u unutrašnjost kuhinje. Slažem se, dizajn takve ploče za kuhanje je vrlo moderan:

Glavni element koji provodi toplinu na plamenicima je zavojnica. Bez nje, kuhalo jednostavno neće zagrijati hranu (i općenito prestati raditi). Taj se element nalazi ispod svakog plamenika koji se nalazi na ploči za kuhanje. Ove zavojnice podvrgavaju se visokofrekventnoj struji od 30-60 kHz. Svojim dizajnom oni više podsjećaju na primarno navijanje transformatora. Ali ovdje treba zapamtiti jednu točku. Za generiranje indukcijskih struja, nije dovoljno imati samo primarno navijanje.

Kako onda dolazi do zagrijavanja?

Vrlo je jednostavna - ako je primarna svitak ovdje spirala, tada je sekundarna posuda. Naravno, jednostavna jednostavna keramika neće raditi. Ovdje morate imati kontejnere izrađene od posebnog feromagnetskog materijala - to je ono što treba koristiti za posuđe za indukcijsko kuhalo. Čim se stavi na uključenu ploču za kuhanje, u dnu će se izazvati indukcijske struje. Zahvaljujući njima, proizvodi će se zagrijavati dovoljno za normalnu obradu topline. Također je vrijedno napomenuti da samo dno posuđa može imati feromagnetski svojstva - svi ostali dijelovi mogu biti izrađeni od jednostavnih materijala. Ovo je prilično dovoljno za zagrijavanje jela i topline. S tehničkim dijelom tih uređaja potpuno smo shvatili. U nastavku se razmotrimo što induktivne ploče imaju pluse i minusa.

prednosti

Prvi plus indukcijska kuhala je visoka učinkovitost. Kao što pokazuje praksa, gotovo 90 posto topline koja se javlja kada se zagrije, prolazi izravno na hranu koja se kuha. Ostatak energije, tj. 10 posto, ide do zagrijavanja zidova, dna posuđa i staklene keramičke ploče. Istodobno, učinkovitost plinskih peći ne prelazi 50 posto ukupne topline koju proizvodi. Štoviše, gubici topline također su opaženi kod električnih analoga (oko 30% više od indukcijskih). Zahvaljujući ovom načelu rada, hrana, koja se nalazi na indukcijskom štednjaku, pripremljena je 1,5-2 puta brže, a troškovi energije su minimalni.

O sigurnosti

Još jedna zanimljiva činjenica: staklena keramika površine peći ne može se spaliti. Cijeli "fokus" je poseban materijal iz kojeg se vrši kuhanje. Zahvaljujući staklenoj keramici uvijek ćete biti sigurni, čak i ako slučajno dotaknete površinu indukcijskog kuhala. Međutim, nisu svi na svijetu nije savršeno, tako da je rizik od opeklina je još uvijek tamo (na primjer, u pripremi prženih krumpira s temperaturom ulja od 150-200 stupnjeva). I da bi ih smanjili gotovo na nulu, proizvođači ugrađuju posebne pokazatelje - uređaj će vas obavijestiti da se površina hladi. Stoga, s indukcijskim štedilicom uvijek ćete biti sigurni.

Treba napomenuti da se staklokeramička površina hladi dovoljno brzo, tako da odmah nakon kuhanja možete sigurno nastaviti s čišćenjem ploče za kuhanje. U slučaju plina morate pričekati do 30 minuta ili više, dok će metalne rešetke i ploče za kuhanje ohladiti na normalnu temperaturu. Vrijeme čuvanja očito je.

Uz činjenicu da bauk Indukcijska ploča ima svojstvo brzog hlađenja, potrebno je naglasiti njegovo posebno brzo zagrijavanje. Trenutačno zagrijavanje ploče za kuhanje u većini slučajeva je zbog prisutnosti funkcije Power Booster. To znači da ploča ima svoje nezavisne i nezavisne (glavne) plamenike. Što kažete? Glavni "odnijeti" svu toplinsku energiju od ovisnih onih nekoliko minuta i tako značajno smanjiti vrijeme kuhanja.

funkcionalnost

Osim toga, indukcijski štednjak opremljen je raznim korisnim funkcijama koje čine korištenje ploče za kuhanje prikladnije i sigurnije. Među mnogim "nadimka" treba zabilježiti kao što su:

1. Automatsko zaključavanje načina reprodukcije ploča.
2. Funkcija zagrijavanja ploče samo kada ima posuđa na svojoj površini (značajno štedi energiju).
3. Isključivanje prisilnog grijanja, kao i pokazatelj preostale topline.

Induktivna indukcijska ploča

Nedostaci ove ploče za kuhanje su, ali ih je vrlo malo. Da biste otkrili cijelu sliku, pogledajmo svaki nedostatak zasebno.

Cijena je možda prva barijera koja odbija kupce i potiče ih na kupnju jeftinih analoga. Indukcijski uređaji stoje nekoliko puta više od ostalih ploča, tako da svi ne odluče na takvu skupu kupnju. Konkretno, takva napumpana cijena posljedica je dodatnih funkcija.

Što još ima induktori pluses i minuses? Drugi nedostatak je nemogućnost grijanja i kuhanja na običnom staklenom posuđu. Za kuhanje i kuhanje potrebni su specijalni spremnici. To, kao što smo već napomenuli na početku članka, jela koja imaju feromagnetski svojstva. Ako ga nemate, morat ćete kupiti dobar kup. No, nakon svega, ploča sama nije jeftina, pa pažljivo razmotriti pažljivo prije kupnje i vagati pro i kontra.