Posude za kuhala za indukciju: pregled, vrste, značajke izbora i recenzije

Većina modernih kuhinja ima indukcijska kuhala.

Zašto je potrebno kupiti posebna jela?

Rad tih ploča temelji se na načelu elektromagnetska indukcija. To znači da kada se elektromagnetski val nanosi na zatvoreni krug, u njemu se pojavljuje struja. Stavljajući ruku indukcijska ploča za kuhanje, nećete osjetiti toplinu, jer samu ploču daje ulogu izvora magnetskih valova. Kuhanje se odvija izravno u posudama. Zato je tako važno odabrati pravi set lonaca za indukcijska kuhala. Uobičajena jela nemaju potrebna feromagnetska svojstva, i stoga su potpuno beskorisna za takve ploče za kuhanje. Stavljanje na peć jednostavan keramički lonac, ne možete kuhati ništa u njemu.

Ferromagnetska svojstva

Materijal korišten za proizvodnju dna indukcijskog posuda treba dobro reagirati na magnetske valove koji emitiraju zavojnica. Drugim riječima, mora imati feromagnetska svojstva. Na posudama namijenjenima za uporabu na takvim kuhalištima, mora postojati ikona spirale. Prisutnost takve oznake ukazuje da je proizvod prikladan za indukcijska kuhala. Najbolje je za upotrebu na tim pločicama jelo od nehrđajućeg metala ili legura od lijevanog željeza. Međutim, najmoderniji proizvođači proizvode bakrene, keramičke, aluminijske i emajlirane posude za indukcijska kuhala. U sastavu takvih posuda dodaju se posebni metali, koji mu daju potrebna svojstva.

Struktura i debljina dna

Zamjena posuđa često postaje jedan od primarnih problema nakon što se u kuhinji pojavio indukcijski štednjak. Velika posuda za umake prikladna za uporabu na novoj površini za kuhanje mora imati vrlo debeli dno. To je upravo ono što određuje ujednačenost zagrijavanja posuđa. Što je deblji dno, manje su promjene temperature koje nastaju zbog promjene režima zagrijavanja. Naravno, nitko vam neće zabraniti korištenje lonaca, debljina dna nije veća od dva milimetra. Ali takva se jela mogu deformirati i proizvesti neugodne zvukove tijekom kuhanja. U idealnom slučaju, posude za indukcijsko kuhalo trebale bi imati dno od pet milimetara. I to može biti ne samo metal, već se sastoji od nekoliko različitih materijala. Poželjno je da se na dnu posude postavlja poseban lijevani disk koji osigurava maksimalnu čvrstoću na površini za kuhanje i štiti od deformacije.

Što bi trebao biti promjer posuđa?

Prilikom odabira lonaca za indukcijsko kuhalo, posebnu pažnju treba posvetiti promjeru dijela koji će biti u izravnom dodiru s elektromagnetskom zavojnicom. Većina modernih proizvođača na dnu velikih posuđa čine umetke magnetskih materijala. Vrlo često, njezine su dimenzije mnogo manja od nužde, tako da pojedini modeli površina za kuhanje ne reagiraju na takve lonce i posude.

Promjer dna jela, za koji je upotrijebljena samo magnetska legura, mora biti najmanje 12 cm, što je nužno da zavojnica ploče s indukcijskim pločama radi na takvim posudama.

Ako ste navikli kuhati u malim posudama, poželjno je kupiti takozvani indukcijski disk u trgovini. To je vrsta adaptera, postavljena na površinu ploče. Kupnjom takvog diska možete koristiti čak i obične tanjure.

Prednosti i nedostaci osnovnih materijala koji se koriste za proizvodnju takvih posuda

Do danas se od lijevanog željeza i čelika koriste za izradu posuda namijenjenih indukcijskim štednjama. Svaki od gore navedenih materijala ima svoje prednosti i nedostatke.

Tako su indukcijska posuda od nehrđajućeg čelika otporna na oksidaciju. Svaka hrana koja se kuha u njima zadržava gotovo sva korisna svojstva. Zahvaljujući neutralnom okruženju, slična se jela mogu koristiti umjesto spremnika za pohranu. Drugim riječima, jelo koje se kuha u njoj može se poslati u hladnjak bez prenošenja u drugi spremnik.

Još je uvijek relevantna i teška jela od lijevanog željeza. Takve posude su dovoljno izdržljive. Zadržavaju toplinu dulje vrijeme i mogu osigurati ravnomjerno zagrijavanje hrane pripremljene u njima. Jedan od najvrednijih karakteristika lijevanog željeza Kuhinjske može se smatrati svoje kemijske inertnosti, čini neizostavni u osiguravanju zdrave prehrane.

Za upotrebu na indukcijskim pločama odgovarajuće i željezne emajlirane posude za proizvodnju koje koriste različite čelične legure. Prilikom odabira takvog jela potrebno je pažljivo ispitati oblik dna. Svaka udubina na dnu pridonosi pojačanju valnih oscilacija.

Potrošači koji koriste takva jela govore o tome na pozitivan način. Prema njima, hrana kuhana u ovim posudama ne gori i ne drži se dnu. Jedina stvar koju preporučuje većina potrošača je zaustavljanje izbora na loncima poznatih brandova.

Kako se pobrinuti za jelo za indukcijsko kuhalo?

Takvi proizvodi ne trebaju posebnu brigu. Mogu ih se prati u perilici posuđa koristeći blage deterdžente. Strogo je zabranjeno korištenje abrazivnih pasta i prašaka. Preporučljivo je koristiti spužvu i vruću vodu za čišćenje jela od lijevanog željeza. Kako se ne bi počelo hrđati, treba ga osušiti nakon svakog pranja. Plaketa, formirana na aluminijskim posudama, lako se može ukloniti pamučnim obrubom umočenim u ocat.

Produljiti vijek trajanja enamelware Prije nanošenja, kuhajte slanu vodu. Da biste izbjegli oštećenje cjelovitosti premaza tijekom kuhanja pomoću takvih posuda, intenzivno grijanje ne smije se previše uključiti.