Strojevi za tijesto - svrha, pregled modela

U bilo kojoj proizvodnji pekara, koja je nadilazila mjeru "pečenje kruha za obitelj i svoje voljene", potrebni su strojevi za tijesto za tijesto. Za koga? I sjetit ćete se vitkih redova kruha u pekarskim dućanima. Veličina i izgled - jedan do jedan. To se ne može postići ručnim oblikovanjem. Naravno, „selo” vrsta kruha, mnogi smatraju atraktivnim, ali u većini slučajeva to je ruski rulet, jer ruka je teže kontrolirati debljinu tijesta preko cijele dužine i ravnomjerno obmyat netko za istu strukturu gotovog pečenja.

Bez obzira koliko je ukusan vaš kruh, izgled je vrlo važan za potrošača. Ukusna, lijepa i glatka peciva bit će u velikoj potražnji, a ne samo ukusna.

O najčešćim modelima uređaja za preuzimanje testa, raspravljat ćemo u ovom članku.

Strojevi za usitnjavanje "Voskhod" doo, Rusija

Saratov brand "Voskhod" može pružiti opremu pekarne bilo koje veličine. Sve je od malih kneadera do rotacijske peći. Sedi strojevi za rukovanje tijesta su najpopularniji model TZ-3M, tk. kombinira relativno malu veličinu, razumnu cijenu i visoku učinkovitost.

Sudac za sebe, s cijenom od 310 000 rubalja, ove strojeve za tijesto:

• Obrada do 2.500 predmeta na sat;
• Rad s billets težinom od 200 do 800 grama;
• sposobna je tretirati tijesto s vlagom 39-43%;
• osigurati maksimalnu duljinu obratka od 400 mm;
• osigurati maksimalni promjer zaklopke od 65 mm.

Stroj za tijesto OOO "Tver Plant of Food Equipment", Rusija

Ova robna marka svojim kupcima nudi aparat za valjanje probnog rada, koji je pogodan za poduzeća srednje i visoke produktivnosti. Modeli su sljedeći:

• "Agro-obrazac 11" (600 000 rubalja). Set uključuje jednu ploču za valjanje i dvije role. Proizvodnost je 2.000 komada po satu. Težina prašine varira od 30 do 1000 grama. Težina stroja je 350 kg. Dimenzije - 2,25 * 0,96 * 1,7 m;
• "Agro-obrazac 21" (700 000 rubalja). Komplet sadrži dvije valjkaste ploče i tri valjka. Proizvodnost je 2.500 komada po satu. Težina prašine varira od 100 do 1000 grama. Težina stroja je 630 kg. Dimenzije - 3,36 * 1 * 1,8 m.

U drugim se oblicima ta strojeva za preradu tijesta karakteriziraju sljedeći podaci:

• širina radnog remena - 0,6 m;
• snaga - 1.500 W;
• Podesivi razmak vratila omogućava dobivanje praznine željene veličine;
• ugrađena opcija za oblikovanje krajeva praznina;
• Prve osovine imaju valovitu površinu, što omogućava sigurno pričvršćivanje radnih komada;
• ugrađena opcija, koja vam omogućuje primanje na izlazu malih artikala (bagels, rolls, itd.).

Stroj za tijesto JAC UNIC, Belgija

Jedna od najpoznatijih brandova pekarske opreme - JAC, Belgija, kombinira umjerene cijene i izvrsnu kvalitetu. Uz sve želje, ne možete pronaći nedostatke u tim uređajima. Razmotriti glavne karakteristike modela, oblikovane za oblikovanje kruha i bagueta, - JAC UNIC:

• Načelo rada je kako slijedi: tijesto se najprije ravnomjerno kotrlja između dva valjka, nakon čega se prebaci u poluproizvod cilindričnog oblika. Potonji je moguć zahvaljujući pritisnoj ploči, čiji se tlak može podesiti.
• Ovisno o postavkama, JAC UNIC stroj za omatanje tijesta može pružiti praznine s težinom od 50 do 1200 grama.
• Podešavanje omogućuje podešavanje debljine tijesta i veličine izratka.
• Uređaj je opremljen prijenosnom policom prijemnika.
• Pružanje uniformne mrvice i strukture gotovog kruha. To je omogućeno pravilnom obradom testa.

Cijena ovog modela za danas je oko 470 000 rubalja i izravno ovisi o tečaju eura.

Stroj za tijesto Werner Pfleiderer, Njemačka

Oprema iz Njemačke već se može smatrati pokazateljem kvalitete. Pedantri i pažljivost pojedinosti među njemačkim tehnolozima približavaju se krajnjim korisnicima. Dakle, pekara oprema Werner Pfleiderer savršeno podržava ugled domovine, pružajući izvrstan i nesmetan rad stroja. Da, njegova svojstva više ograničen u usporedbi s drugim modelima navedenim u ovom članku, ali je njihov zadatak Dugo livac Werner Pfleiderer, Njemačka (cijena - do 300 000 rubalja) savršeno nosi. Kratak opis:

• obrada do 1.500 radnih jedinica po satu;
• sposobnost rada s prazninama težine od 300 do 1500 grama;
• raditi sa tijestom pšenice i raženog pšenice s vlažnosti od 33 do 45%, pod uvjetom da količina raženog brašna ne prelazi 30% ukupne mase žbuke.

Stroj za tijesto Glimek, Švedska

Stroj za pranje tijesta Glimek (Švedska) MO 671, cijena za koju je 700 000 rubalja, besprijekorna je. Njegove karakteristike omogućit će malim tvrtkama jačanje svoje pozicije na tržištu, jer će osigurati neprekinuti rad:

• obrada do 3.000 praznina na sat;
• sposobnost rada s prazninama težine od 30 do 1800 grama;
• širina radne osovine - 400 mm;
• težina 420 kg;
• izvrsna kvaliteta i predodžba Glimekovih tehnologa, što iskorištava i čisti trivijalni zadatak, bez napora.