Kako otvoriti bar: poslovni plan

Čak i težak poduzetnik zna da je potreban plan za otvaranje poduzeća. Pomaže u optimiziranju troškova, točno pronalaženju buduće dobiti i izradi redoslijed radnji potrebnih za otvaranje. Slijedi primjer poslovnog plana za bar i sve potrebne izračune.

Zašto mi treba bar?

Pivo pivo je vrlo profitabilno poslovanje koje se vrlo brzo isplati uz pravilno planiranje. Otvorite bar gdje svaki čovjek sanja, ali kako ostvariti tu želju? Nećemo se sakriti, unatoč potencijalu ove vrste poslovanja, tržište alkohola u Rusiji je u tužnoj državi. Jedno po jedan, doneseni su zakoni koji ograničavaju potrošnju alkoholnih pića. Mnogi ljudi zbog toga su ograničeni na kupnju pića u supermarketima. Međutim, ako odaberete prikladnu lokaciju u velikom gradu, originalnom konceptu i atraktivnom interijeru, nakon nekog vremena moći ćete profitirati od svoje tvrtke.

Sada klijent umjesto jednostavan taverna je usmjerena na instituciju „europske” tipa u kojoj ne samo da može propustiti nekoliko čaša pjene, ali i uživati ​​gurmanski grickalice. Restorani i barovi su delineirani, a ljudi posjećuju jednu ili drugu instituciju ovisno o njihovoj svrsi. Moderni barovi ne cijene samo atmosferu i prikladnu lokaciju, već i "živopisno" pivo, a što je originalnije, to bolje. Idealna opcija je ona u kojoj sami proizvodite dio proizvoda. Dakle, otvaranje vlastite bar vam omogućuje ne samo da ispuni svoj san, ali i donijeti lijep profit, postao omiljeni posao i mjesto za upoznavanje novih ljudi. Kako otvoriti bar? Poslovni plan osnivanja omogućit će vam da procijenite sve rizike i mogućnosti odabranog tržišnog segmenta.

Što trebate otvoriti bar?

Za otvaranje trake od nule, poslovni plan bi trebao biti izuzetno jasan i jasan. Za početak, morat ćete izvršiti niz složenih i vrlo ugodnih radnji. Polovica svih problema vezana je uz registraciju poduzeća i registraciju različitih dokumenata. Kojim bi se redoslijedom postupanja trebali pridržavati prilikom otvaranja trake?

• Registracija pravne osobe (LLC ili IP).
• Odaberite sobu u kojoj će se traka nalaziti. Stambene kuće treba izbjegavati kako bi izbjegli žalbe građana.
• Registracija svih potrebnih dozvola (ugovor o zakupu, sukladnost s protupožarnom zaštitom, projekt inženjerske komunikacije itd.).

Licenca za prodaju alkoholnih pića se dobiva na samom kraju, ako su ispunjeni svi uvjeti.

Kako odabrati ideju i koncept ustanove

Kakve šipke sada ne postoje. Izbor koncepta jedan je od najvažnijih faza u procesu izrade poslovnog plana za otvaranje trake. Naposljetku, ovisi o tome cijela struktura ustanove, lokacija i još mnogo toga. Koje vrste barova mogu odabrati? Prema klasi usluge uglavnom su barovi namijenjeni osobama s prosječnim prihodima. Prema tome, cijene u njima nisu vrlo visoke, a interijer i namještaj se ne razlikuju. Međutim, možete se upoznati i uspostaviti "prvu" klasu u kojoj je naglasak na kvalitetnom namještaju, skupim jelima i ukusnim zalogajima. No, valja reći da su barovi bili povijesno mjesto gdje ljudi koji su radili mogli piti nakon napornog dana, pa će ljudi radije otići u restoran zbog elegancije.

Najpopularnija klasifikacija služi za zabavu koju pružaju institucije.

• Sportska je barica mjesto gdje se okupljaju kako bi vidjeli utakmice i natjecanja.
• Karaoke bar - osim izborniku alkohola u takvim mjestima naći ćete puno zabave: u stvari, oni imaju setup karaoke, a vokalne umjetnosti i sami možete isprobati bilo koji posjetitelj.
• Disko-bar je prikladan za ljubitelje plesa. Ove šipke imaju posebnu atmosferu i stil, au zatvorenom prostoru mora biti plesni podij.
• Lounge bar ima opuštenu atmosferu i udobno sjedenje, kao i mirnu glazbu. U takvim rešetkama ljudi mogu mirno komunicirati jedni s drugima i uživati ​​u pićima.

Poslovni plan barova: upute za sastavljanje

Svaki poslovni čovjek zna da pažljivo planiranje može spasiti od mnogih problema. Poslovni plan bar je izgrađen prema istim zakonima kao i plan drugih poduzeća. Prilikom izrade ovog dokumenta, posebna pažnja treba posvetiti sljedećim točkama:

1. Prije svega, nužno je odrediti ciljeve razvoja poslovanja prvih nekoliko godina. Planovi trebaju biti napravljeni ne samo za financijsku dobit, već i za pohađanje, prepoznavanje robne marke.
2. Ciljana publika budućih institucija.
3. Lokacija trake.
4. Niša, koju će zauzeti bar između ostalih objekata piva.
5. Asortiman proizvoda.
6. Svi troškovi i izdaci.
7. Cijene za asortiman.
8. Promidžbene aktivnosti i strategija promocije barova.

Sve ove stavke trebale bi biti napisane u što više detalja, s detaljnim tablicama, procjenama i izrađenim grafikonima. Uostalom, precizniji poslovni plan barova koji sastavljate bit će lakši i uspješniji otvaranje vaše ustanove. Sada vrijedi doći do najvažnijih točaka dokumenta, na što treba posvetiti posebnu pozornost.

Troškovi i troškovi

Mnogi novi biznismeni zainteresirani su kako možete otvoriti bar od nule i ne izgorjeti. Glavna stvar u ovom slučaju je da trijezno izračunate svoje troškove i ne očekujte brzu zaradu. Rok povrata može biti šest mjeseci i nekoliko godina. I nakon što su svi troškovi "odbijeni", bolje je uložiti svoju zaradu u daljnji razvoj poslovanja, a ne staviti ga u džep. Da bismo pojednostavili zadatak izrade poslovnog plana za bar, popis ćemo ispod popisa troškova koji se moraju imati na umu.

• Trošak iznajmljivanja sobe.
• Plaća zaposlenicima.
• Plaćanja komunalnih usluga.
• Oglas.
• Proizvodi i robe.

Ovo je glavna cijena. Poslovni plan gotove šine također treba sadržavati informacije o troškovima nabave opreme, namještaja i drugih važnih stvari.

• Oprema (mješalice, peći, hladnjaci, tablice, peći, štednjaci, juicers) - cijena ovisit će o novim uređajima koje kupuju ili b / y. Oko ovog dijela troškova bit će 400-600 tisuća rubalja.
• Izrada prostora koštat će oko 200-300 tisuća rubalja.
• Trošak namještaja - oko 300 tisuća.
• Posuđe i pribor za jelo koštat će oko 100 tisuća rubalja.

Također će biti potrebno uključiti u stavku troškova dizajn prostora. Ukupni trošak unutarnje "nadjev" bar je oko 1,6 milijuna rubalja. Naravno, ova je brojka vrlo približna, koliko ovisi o lokaciji i ambicijama ustanove.

rizici

Ovo je vrlo važna točka koju treba uzeti u obzir svi koji žele otvoriti bar. Poslovni plan nužno mora sadržavati grafikon u kojemu su detaljno opisani mogući rizici.

• Odabir pogrešne lokacije ustanove može imati tužan utjecaj na pohađanje ustanove.
• Visoka razina krađe i loša služba također mogu udvostručiti vaše napore u dvije točke.
• Pogrešan odabir koncepta: na primjer, otvorili ste karaoke bar u obiteljskom trgovačkom centru. Malo je vjerojatno da će biti popularan kod parova: u stvari na takvim mjestima obično je vrlo glasno. Da biste izbjegli takve pogreške, analizirate ciljanu publiku koju želite privući, a počevši od toga, izradite koncept.
• Obavezno se prisjetite prisutnosti visoke konkurencije. U velikim gradovima, barovi se mogu naći posvuda. Da biste stekli uporište na tržištu i postali prepoznatljivi, morat ćete uložiti puno energije, vremena i novca u promociju vašeg potomka.

Dobit i povrat

Najzanimljiviji dio poslovnog plana je približna dobit osnivanja. To će ovisiti o otvorenosti institucije i njezinoj politici određivanja cijena. Ako prodajete pića po niskoj cijeni, dobit neće biti velika. Ako precijenite trošak pića, osobito na samom početku, vjerojatno neće biti visoke. Ako ste izabrali dobar trake lokacije, a njegov asortiman uključuje alkohol i grickalice s njim, a onda na početku ove dobiti prostor može biti oko 10 tisuća rubalja dnevno ili 300.000 mjesečno. Najvjerojatnije je taj iznos u potpunosti potrošen na najam, plaće zaposlenika i oglašavanje. U budućnosti, mjesečni prihod može doseći 500-600 tisuća. U baru postoji određena „strop”, jer jedna soba može primiti ograničen broj ljudi. Da bi povećali profit, možete otvoriti cijelu mrežu barovi - mjesta može se otvoriti u jednom ili u nekoliko gradova.

Otvaranje trake od nule: poslovni plan

Razmotrite poslovni plan za pivo u gradu s gradom od pola milijuna ljudi. Prvo, trebate opisati opće informacije:

• Grad, stanovništvo: Tula, 525 tisuća.
• Mjesto bar, cross-country: st. Sedov, 20, drugi kat trgovačkog centra.
• Površina, max. Broj osoba: 60m², 70 osoba.
• Radno vrijeme u baru: utorak-ned, od ponoći do 6 sati ujutro.
• Potreban broj polaznika: 6 osoba.

Nakon otvaranja bara, ne samo da započnete primati dohodak od svoje tvrtke, već i do drugih važnih društvenih pokazatelja:

• Stvaranje novih radnih mjesta.
• Dodatni porez na gradski proračun.
• Pomoć u razvoju infrastrukture i dobrobiti grada.
• Razvoj zabavnog sektora grada.

Primjer izračuna za otvaranje trake: uzorak

Poslovni plan s izračunima je vrsta varalica za početnike. Takav dokument mora nužno uključivati ​​stavke izdataka i očekivane dobiti. Na otvaranju ustanove s površinom od 70 četvornih metara. m u Tuli morat će potrošiti:

• Trgovinska oprema - 500 tisuća rubalja.
• Namještaj - 560 tisuća rubalja.
• Plazma zasloni - 100 tisuća rubalja.
• Dizajn interijera - 300 tisuća rubalja.
• Iznajmljivanje prostora - 100 tisuća rubalja.
• Depozit na najam je 30 tisuća rubalja.
• Kupnja proizvoda i stvaranje početnog asortimana - 250 tisuća rubalja.
• Ostali troškovi - 100 tisuća rubalja.
• Plaća za zaposlenike za prvi mjesec je 150 tisuća rubalja.
• Oglašavanje: 20 tisuća rubalja.
• Rezultat: 2 milijuna 110 tisuća rubalja.

Dobit takvog objekta s odgovarajućim oglašavanjem i ugodnom atmosferom u prvim mjesecima bit će oko 200-250 tisuća rubalja.

rezultati

Otvaranje vlastitog šanka je dug i naporan ribnjak. Odgovornost i opterećenje u ovom području je ogromno, ali u slučaju uspjeha, ne možete očekivati ​​samo vaš omiljeni posao i vlastiti posao, već i prilično impresivan iznos na vašem osobnom računu.