Ideje za plan poslovanja: opis i preporuke stručnjaka

Sfera javnog ugostiteljstva uvijek ostaje jedan od najučinkovitijih smjerova za poslovanje. To se posebno odnosi na fast food institucije ili brze hrane. Palačinka - samo takva institucija. U našoj zemlji, potražnja za takvim proizvodima uvijek će biti na razini, budući da palačinke izgledaju mnogo "prirodnije" od zapadnih hamburgera ili francuskih krumpirića. Kako otvoriti sličnu ustanovu i uspjeti? Pomognit će detaljnom poslovnom planu palačinke.

format

Kao oblik ustanove, odabiremo onu koja je prikladnija za početak poduzetnika koji nemaju značajan kapital - štand s palačinama. Poslovni plan palačinke ne podrazumijeva značajne troškove, stoga takva poduzetnička aktivnost karakterizira nizak ulazni prag.

Palačinka se može predstaviti u nekom drugom obliku - punokrvna kafić s stolovima, konobarima, gdje, pored palačinki, poslužuju i druge deserte. No taj je format sličniji iskusnim poduzetnicima koji su upoznati s poslovanjem restorana.

Obrazac za prijavu

Kao i svaka druga vrsta poduzetničke aktivnosti, poslovni plan kiosk s palačinama započinje pripremom potrebne dokumentacije. Takvo poduzeće omogućuje registraciju IP i LLC. IP vam omogućuje da odaberete jednostavniji oblik izvješćivanja o porezima, a na kraju ćete uštedjeti na troškovima. Kao porezni sustav, možete odabrati USN.

Uz registraciju tvrtke, otvaranje palačinke kuće zahtijevat će dostupnost dozvola od nadležnih tijela za zaštitu od požara i sanitarne kontrole. Da biste uštedjeli svoje vrijeme i živce, poduzetnik se može obratiti specijalistima koji će sami riješiti svoje probleme u najkraćem mogućem roku. Ako se pristupiti ovom trenutku bez odgovarajuće odgovornosti, postoji opasnost od grešaka koje će tada izlijevane u ozbiljne kaznene sankcije iz tijela za provjeru.

Odabir sobe

Iznajmljivanje sobe je nužna stavka koja treba sadržavati poslovni plan za kafić. Palačinka na kotačima, za razliku od kafića, ne zahtijeva dostupnost stacionarnih prostora, tako da ne morate trošiti novac na mjesečnu najamninu. No, poduzetnik će samostalno proizvoditi ili naručiti mobilnu strukturu.

Mobilni kiosk bolje je smješten na prolazno mjesto u blizini sveučilišta, škola, stanica, željezničkog kolodvora. Prije instaliranja prostorija trebate dobiti dozvolu administracije, kao i od uprave arhitekture i odjela urbanističkog planiranja.

oprema

Unutarnju opremu kioska upravlja SES i Gospozhnadzor. Osim toga, poslovni plan palačinka kuća na kotačima moraju biti projektirani za kupnju visoko kvalitetne opreme, jer je to u budućnosti može ovisiti o izgledu i okusu samih jela.

Za unutarnju opremu kioska potrebna vam je standardna kuhinjska oprema:

• hladnjak;
• čišćenje;
• miješalica / sakupljač i mikser;
• Kružni odluka;
• stakla;
• čajnik i / ili aparat za kavu;
• posuđe za kuhanje;
• mali potrošni materijal - cjenici, pakiranje.

Izložbene police i prozor za distribuciju obično se isporučuju zajedno s samim kioscima, ako je napravljen po narudžbi u specijaliziranoj tvrtki. To se odnosi na potrebnu ventilaciju.

Ako poduzetnik planira organizirati malu blagovaonicu ispred kioska, tada će također trebati:

• par plastičnih stolova s ​​ležaljkama i suncobranima;
• hladnjak s pićima;
• smeće.

proizvodi

Prije nego što uključite u poslovni plan trošenja palačinke na proizvode, vlasnik tvrtke mora uzeti u obzir izbornik svoje ustanove. Standardni asortiman palačinke uključuje uobičajene palačinke, ali kreativne krepe sa svim vrstama punila su u velikoj potražnji. Izbornik treba sadržavati:

• Palače se puni, puni od mesa ili ribe u kombinaciji s dodatnim proizvodima - sirom, povrćem, biljem, umacima.
• Palačinke su slatke - s džemom, svježim sirom, kondenziranim mlijekom, voćem.
• Čaj, kava, bezalkoholna pića.

Osim toga, možete razmišljati o sezonskim proizvodima - kvasu i sladoledu ljeti, vrućoj čokoladi - zimi.

Osoblje

Otvaranje palačinke zahtijevat će 2 djelatnika koji rade u smjenama. S pripremanjem palačinki na strojevima od palačinke će se boriti i čovjek bez iskustva kao kuhar, pa glavni uvjet - prisutnost zdravstvene knjige, odsutnost kožnih bolesti i drugih vidljivih vanjskih nedostataka. Neophodno - uredan i ugodan izgled.

Osim toga, zaposlenici moraju biti odgovorni i pošteni, jer će morati raditi s novcem i samostalno obavljati osnovni dnevni prihod.

Dužnosti osoblja uključuju pripremu palačinki, pića, brigu o posuđem i aparatima, prijam u gotovini. Oni također trebaju pratiti količinu proizvoda za ispitivanje i ispune za pravovremeno nadopunjavanje zaliha. Ako postoji zona sa stolovima ispred kioska, dužnosti osoblja uključuju čišćenje. Planak poslovnog plana uključuje troškove plaća osoblju.

promocija

Troškovi oglašavanja obvezni su artikl koji mora biti uključen u bilo koji poslovni plan. Palačinka je primjer tog poduzetničkog djelovanja, koja ne zahtijeva mali trošak promocije kada se nalazi na pravom mjestu. Glavni troškovi marketinga - dizajn kombija u skladu s odabranim stilom. Pa, ako izradite logotip tvrtke, koji će biti prisutan i na ploči i na odjeći osoblja.

U budućnosti, možete koristiti besplatno marketing potezi, s ciljem zagrijavanja interesa redovitih i novih kupaca. Izvrsno je raditi sve vrste dionica, crteža i pružanje popusta, koje klijenti primaju putem društvenih mreža. Stoga poduzetnik mora obratiti pozornost na prisutnost vlastitih stranica u popularnom Instagramu i "VKontakte".

Ne zaboravite da je poslovanje s hranom dobro podržano takvim potezima kao što su "jelo na dan", "kombinirani" i druge moderne marketinške tehnike.

Izračun povrata

Da bi novak poduzetnik mogao procijeniti svoje vlastite snage i kapital, predstavit ćemo poslovni plan palačinke s izračunima. Dakle, otvaranje kioska na kotačima uključuje sljedeće kapitalne troškove:

• Registracija tvrtke - 20 tisuća rubalja.
• Proizvodnja kombija je 100 tisuća rubalja.
• Oprema - 100 tisuća rubalja.

Poduzetnik očekuje mjesečne troškove:

• Plaća zaposlenicima - 60 tisuća rubalja.
• Kupnja proizvoda i potrošnog materijala - 50 tisuća rubalja.
• Plaćanje računovodstvenih usluga i komunalnih plaćanja - 10 tisuća rubalja.

Za izračunavanje prinosa, uzmemo prosječnu cijenu od palačinke jednako 100 rubalja. Pri prodaji najmanje 70 komada dnevno, prihod od glavnih proizvoda bit će najmanje 210 tisuća rubalja mjesečno. To je bez uzimanja u obzir prodaju pića i dodatnih proizvoda.

Na temelju tog iznosa, uzimajući u obzir troškove, mjesečna neto dobit neće iznositi više od 40 tisuća rubalja. Pod takvim uvjetima, posao obećava isplatu u roku od godinu dana. S obzirom na vanjske čimbenike i druge okolnosti, prosječna plaća je oko godinu i pol godina - ako uzmemo u obzir specifične primjere.

preporuke

Stručnjaci primjećuju da je suvremena strast za franšizno poslovanje omogućava poduzetnike koji započinju s poslovanjem koji namjeravaju otvoriti vlastiti posao, a prilično teška konkurencija. Veliki broj lanaca brzih prehrambenih proizvoda diljem grada može učiniti tako teško ući u fast food business koji neki žele postati dio bilo koje od tih mreža.

Ako je budući vlasnik tvrtke spreman tolerirati nedostatke franšize i potrebu za mjesečnim izradom paušalni doprinosi, može se pridružiti bilo kojem od njih. Kao plus, možete primijetiti izvorne i svježe ideje većine franšiza. Osim toga, nakon što je platio doprinos od nekoliko stotina tisuća rubalja (u prosjeku - oko 500.000 rubalja), poduzetnik će dobiti ključ u ruke poslovanja.

zaključak

Poslovni plan palačinke, danim u ovom članku - samo je primjer. Konačni izračuni ovise o specifičnoj regiji, lokalnoj razini kapaciteta ugostiteljskog tržišta, troškovima hrane i ostalim uvjetima.

Palačinka, poput poslovanja, prilično je složen tip poduzetničke aktivnosti, zbog visoke razine konkurencije. Od vlasnika palačinke zahtijeva i kreativnost i fleksibilnost. Ona bi trebala biti u stanju odgovoriti na promjene u potražnji, pojavu novih konkurenata u blizini i drugih uvjeta koji mogu ometati ili pridonijeti profitabilnosti palačinke.