Mirisni papar: korisna svojstva. Primjena slatkog papra

Mnogi od nas nisu čuli za blagotvornu osobinu paprike s mirisom. Zapravo, to ne samo da ima divno okus, već je i vrlo koristan.

opis

Mirisni ili jamajčanski papar je začin, čiji su domovi Karibi i Južna Amerika. Piment je plavo-zelena voćka piment, koja je visoka 20 m, a raste u tropskim zemljama s toplom klimom - Jamaica, Brazil, Antalya, Kuba, Bahami. Važno je napomenuti da to nije moguće postići unatoč brojnim pokušajima da se kultiviraju piment u drugim područjima sa sličnim klimatskim uvjetima, znatan uspjeh. Ova biljka vrlo loše korijenje u bilo kojem drugom mjestu. Razlog tome leži u osobitostima tla na kojima raste šapuća.

Da biste dobili mirisni začin, nepročišćeni plod, zajedno s cvjetovima, skuplja se, a zatim suši pod vrućim suncem ili u posebnim pećnicama. Pažljivo sušeni grašak dobiva smeđu boju i postaje grub. U ovom obliku, mirisni papar, izbrisan iz cvatnje, isporučen je po cijelom svijetu kao vrlo mirisan i vrijedan začin.

Povijest distribucije

Indijanci u davnim vremenima vjerovali su da slatki papar ima svojstva afrodizijaka, osobito u kombinaciji s kakaom. U Indiji, piment je korišten u medicinske svrhe, a plemena Maya koristila su ga u ritualima balzamirati tijela njihovih vođa. U Europi, kolač je uveo Christopher Columbus, koji je otkrio na otocima na Karibima u 1600. Od početka 18. stoljeća slatki papar počeo je biti tražen u Europi, a osobito među britanskim gurmanima, koji mu je dao ime "sve začine".

Karakteristična značajka slatkog papra

Posebna značajka mirisnog papra je njegova jedinstvena aroma, kombinirajući u sebi nijanse cimeta, muškatnog oraščića, crni papar i karanfila. Zbog ove kvalitete, kao i oštrine, ovaj začin ima širok raspon primjena. Međutim, najbolje je pohraniti začin u obliku grašaka, jer je u grondiranom obliku njena delikatna aroma brzo nestaje.

Kemijska struktura slatkog papra

Korisna svojstva slatkog papra zbog svojeg bogatog kemijskog sastava. Sadrži vrijedno eterično ulje pimenta (oko 4%), što sadrži tanini, masnih ulja, smola i više takvih komponenata kao što su:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineol;
• caryophyllene.

Nadalje, klinčića bogat vitaminom C i retinol B vitamini i minerali u tijelu: kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo i cink, magnezij, selen, bakar, mangan,

Slatki papar: korisna svojstva

Komponentni sastav slatki papar daje mu cijeli popis korisnih svojstava, među kojima se može razlikovati:

• davanje snage i snage, obnova vitalne energije čovjeka, svojstava tonike;
• protuupalni učinak u borbi protiv parazita, kao i interne infekcije;
• učinak fiksiranja, koji osiguravaju tanini u sastavu papra;
• normalizacija ravnoteže vode i soli u tijelu;
• pomoć kod bolesti reumatskih prirode, artritisa, začepljenja kralježaka i živčanih završetaka.

Primjena slatkog papra

Mirisna aromatična aroma i okus slatkog papra potražnja je u mnogim sferama života. Konkretno, pimenta je visoko cijenjena i aktivno se koristi u industrijskoj parfemskoj industriji za izradu parfema i WC vode. Slatki papar dodan je u proizvodnju proizvoda za osobnu njegu, na primjer, toaletni sapun, a također uključuje osvježivače zraka kako bi se oslobodili neugodnih mirisa.

Miris mirisa, čija svojstva razmatramo, naročito se koristi u kuhanju. Svaka pažljiva kućanica u kuhinji mora imati mirisne paprike, jer daje svim jelima nježan, izuzetan okus i miris.

U pravilu, jamaican papar se koristi u obliku graška, ali možete ga koristiti u mljevenom obliku. Temeljni paprikaš je pronašao primjenu u konditorskim proizvodima, na primjer muffinima ili pecivima, jer istodobno daje note za pečenje cimeta i muškatnog orašća. Nisu se nerijetko mirisni papar dodali pićima, na primjer vinu od ječma ili mljevenog vina, kao i čaj ili kava. Iskusni kuhari savjetuju mljevenje papra odmah prije uporabe kako ne bi izgubili okus.

Međutim, osobito se često mogu naći paprike s mirisom:

• u sastavu prvih jela - juhe, borsch, uši, ragu;
• u glavnim jelima - od riba, govedine i svinjskog mesa, peradi, povrća;
• u umacima za salate i glavna jela, u punionicama i marinama za meso i ribu.

Prema preporukama stručnih kuhara, pri pripremanju jela, mirisne paprike treba dodati na samom početku, budući da mu je potrebno vrijeme da dade svoj okus i miris. Nakon procesa kuhanja, grašak se mora ukloniti.

U prehrambenoj industriji miomirisni papar prvenstveno se koristi u proizvodnji mljevenog mesa za kobasice i kobasice, kobasice, kolače i pekare.

U proizvodnji nekih vrsta sira čvrste sorte, također se koristi mirisni papar. Osim toga, ovaj začin je neophodna komponenta poznatog i voljenog indijanskog curryja.

Postupak s mirisom papra

Korisne osobine slatkog papra široko se koriste u narodnoj medicini za liječenje različitih vrsta bolesti. Konkretno, za brzo olakšanje u slučaju probavnih poremećaja, nekoliko graška slatkog papra treba progutati bez žvakanja i piti ih čistom vodom. Poboljšanje treba doći nakon kratkog vremena. Ako nema učinka, morate piti još nekoliko slatkih grašaka. Ovaj efekt papra uzrokuje prisutnost u sastavu velikog broja tanina, tako da može poslužiti kao ekonomična alternativa skupim lijekovima. Osim toga, čaj s dodatkom nekoliko grašaka slatkog papra može ublažiti nadutost i nadutost.

Slatki papar često se koristi za liječenje reumatskih bolova, kao i problema s kralježnicom i završetkom živčanog sustava. Za ublažavanje boli slatko grašak oni čine mast. Izrađen je od prethodno kuhanog i tla do praškastog slanog papra.

Kada je pigmentacija kože, tj. Vitiligo, abnormalna, prašak mirisnog papra potiče aktivnu proizvodnju pigmenta kože. U medicinske svrhe treba redovito dodavati hrani.

Liječenje mirisnim paprom učinkovito je za kašljanje, nedostatak apetita i probavnih poremećaja, kašnjenja u menstruaciji i urinu, također se koristi kao anthelmintik. Za ove namjene sjeckani paprike se uzimaju prije jela 3 puta dnevno za 1 gram.

Magnezij, koji je dio Jamajčanskog papra, nužna je komponenta za poticanje aktivnosti mozga. Stoga je primjena na hranu korisna za mozak.

Ograničenja u korištenju paprike

Kao i svaka tvar, slatka paprika ima niz ograničenja kada se koristi, kao i kontraindikacije. Prije svega, ne biste trebali koristiti ovaj začin za osobe s alergijskom reakcijom i individualnom netolerancijom na mirisne paprike ili bilo koju njezinu komponentu.

Svatko tko ima ikakvih problema s gastrointestinalnim traktom, koristi ga za liječenje strogo se ne preporučuje.

Također, s oprezom, vrijedi koristiti mirisne paprike tijekom trudnoće, jer u velikim količinama to iritira probavni trakt i može oštetiti dijete. Preporučljivo je u tom razdoblju potpuno isključiti iz prehrane.

Budite zdravi!