Domaći pikantni domaći slanica za soljenje

Skuša je vrijedna i vrlo ukusna komercijalna riba, koja je poznata potrošaču. Od skuše možete kuhati razna jela. Pečena, pečena, pripremljena juha i salata i ostali lagani obroci.

Za jela sa zalogaje možete koristiti ne samo svježe, ali i slane slanine, a možete ga sami konzervirati. U ovom slučaju, skuša za začinsko soljenje koštat će vas manje od skuše, a okus takve ribe neće se morati žaliti.

Ako imate svježu skuša, onda po kilogramu ribe morate uzeti litru vode, deset grašaka i tri graška slatki papar, četiri lisnatog lišća, pet žličica soli i tri žlice šećera.

Prvo pripremamo ribu. Usuđujemo ga, dobro oprati, odrezali smo glavu i rep. Sječi smo na komade tri centimetra gusto preko trupla. Još jednom, oprati ribu i staviti ga u staklo.

Sada pripremimo slanu vodu. Ulijte vodu prema normi u lonac za kuhanje i iskuhajte. Stavili smo sol, začine i šećer. Kuhamimo dvije minute, isključite peć i hladnu solju. Punimo ribu s hladnom soljdom i stavimo je u hladnjak. Nakon tri dana, začinjena slanica skuhana, pripremljena prema ovom receptu, spremna je za uporabu.

Ako imate samo smrznute skuše, onda biste trebali koristiti sljedeći recept. Po kilogramu smrznute ribe Potrebno je tri žlice soli, pola žlice šećera, deset grašak piment, pet Pupovi suhe klinčića, četiri lovorov list, žličicu korijander sjeme.

Ovaj recept za veleposlanika skuše ne uključuje pripremu kiselog bilja, ribu se suše na suhom mjestu. Odmrznite ribu, odrežite rep i glavu, crijeva. Obavezno uklonite crni film, koji podupire trbuh. Ako to nije učinjeno, gotova riba će biti gorka. Izrezali smo polovicu trupla skuša.

Pomiješajte sol i šećer i protrljite ovu mješavinu ribe sa svih strana. Gusto smo stavili ribu u staklenu posudu, prelijevajući začinima. Onda stisnemo ribu ugnjetavanjem i natapimo deset ili dvanaest sati. Zatim izvadimo skupe, odrežemo ga na kriške i poslužimo je za stolom.

Ovdje je još jedna mogućnost za kuhanje slanica duhovit soljenje, recept koji sadrži dodatne sastojke kao što su luk i ocat.

Po kilogramu skuša, potrebni su nam četiri žlice soli, dva luk, pedeset do sedamdeset mililitara octa (9%), četiri lovorov list, pet papra mirisne, dva pupoljak od sušenog klinčića, pola (ili malo više) žličica mljeveni crni papar i sto grama biljnog ulja.

Čistimo i gutimo ribu, a zatim ga prerežimo polovice trupla. Uklonimo kralježnicu i uklanjaju obalne kosti. Kao rezultat toga, dobili smo dva filca, izrezali ih u istim kriškama i stavili ih u staklo. Uljajemo komade ribe sa soli, miješamo ih i stavimo u hladnjak petnaest minuta.

Luk je izrezao na pola prstena. U zdjelu, pomiješajte ulje i ocat, dodajte začine tamo prema receptu. Izvadimo jela s ribom iz hladnjaka, ulijemo mljeveni papar, dodamo luk i prelijemo pripremljenu marinadu od octa i ulja.

Sada stavite ribu u posudu s poklopcem ili staklenom posudom, blizu i tresti, tako da se sadržaj posude dobro miješa. Ribu ostavimo noć ili dvanaest sati na stolu, to jest na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u hladnjak. U hladnoću, ribu treba čuvati najmanje tri sata, nakon čega je skuša začina začinjen slatkim.

Ako trebate pripremiti slanu ribu, što je prije moguće, trebali biste upotrijebiti sljedeći recept. Mjerimo litru vode, ulijemo u tavu i stavimo je na vatru. U njemu ulijemo pet žlica soli, stavljamo pet laurskih listova i deset grašaka slatkog papra. Uz to, dodajte žarulju, koja se mora rezati na četiri dijela. Kuhamo deset minuta (sve dok se luk ne počne raspadati u "vage"), zatim se slanoj vodi ohladi.

Pripremljene ribe izrezane na komadiće s debljinom od oko centimetara, dodajte posuđe i ulijte malo toplo rješenje. Održavamo 45-60 minuta, ovisno o željenom stupnju saliniteta ribe. Naša ukusna i nježna skuša začinjeno soljenje je spremna, možete služiti na stolu. Pripremljeno na recept, ribe se ne smiju držati u slanoj vodi više od sat vremena, inače će biti slana. Da biste ga pohranili, morate ga ukloniti iz slane vode, staviti u posudu s poklopcem, lagano zalijevati biljnim uljem.