Delicacy meat roll, uzbudljivi apetit, za poseban odmor

Unatoč činjenici da moderni dućani jedva stane na svojim policama razne kobasice i ostale pripremljene mesne proizvode, pravi dragulj od blagdanskog stola postaje ukusna mesna štruca, ukusan, da je domaćica kuhala svojim rukama od najboljih razreda govedine, svinjetine ili peradi. A ako je lovac muž pio na rame, a zatim iz mladunčeta medvjeda.

Roll svinjetine s jezikom

Pecivo za jelo hrane zahtijevat će sljedeće proizvode:

• 0,5 kg jezika;
• oko 1 kg vrat svinjskog mesa;
• 6 trake slanine.

Dati okus trebao jelo, koje je potrebno poduzeti soli na okus, mješavinu različitih sorti paprike, masline ili francuski bilja u setu, par gvozdichin tri zrna graška piment, lovorov list.

Za marinadu će morati napraviti jak crni čaj sa začinima: 2-3 žlice lišća čaja bez aromatičnih dodataka pomiješana s klinčićima, lovorov list, nekoliko grašak piment, sipati litru kipuće vode i pustiti da zakuhati.

Kako to učiniti

Oprati i kuhati jezik dok mekano s soli, klincima, lovorom i slatki papar. Divljač mesa, uzbudljivi apetit, trebao bi biti mirisan. Neposredno iz kipućeg bujona jezik treba ući u ledenu vodu - onda će koža lako otići. Peel jezik u vruće marinada čaja i čekajte da se potpuno ohladiti. Komadić svinjetine da biste sjekli vlakna gotovo do kraja i otvorili knjigu. Pospite slojem soli, mješavinom bilja i paprike, malo da odbijajte kako biste izjednačili debljinu. Divljač mesa, uzbudljivi apetit, trebao bi biti lijep. Da biste to učinili, najprije morate sravniti vrat svinjetine s pločicama slanine, staviti marinirani jezik u tanjure na njega, pažljivo i čvrsto ga zakotriti. Za očuvanje oblika spona za vezanje.

Stavite valjak u visoku tavu ili kapicu, ulijte preostalu marinadu čaja, čvrsto zatvorite poklopcem ili brtvom folijom. Pecite u pećnici 40 minuta na 240-250 ° C ^okoC. Zatim isključite pećnicu, ali nemojte ga otvarati još sat i pol, sve dok se valjak ne hladi. Divljač mesa, uzbudljivi apetit, tijekom tog vremena sazrijeva, natopljen sokovima i mirisima, postat će mekana i nježna.

Roll "Svetkovina"

Slijedite sljedeće proizvode:

• 0,5 kg filetina svinjetine i govedine (u potonjem slučaju možete dobiti goveđeg mesa);
• velika pileća prsa;
• ukiseljeni papar;
• peršin, bosiljak i špinat,
• morsku sol i mješavinu paprike.

Prvo morate rezati vlakna i pretvoriti se u sloj svinjetine, dodati sol, posuti mješavinom paprike i pažljivo obeshrabriti finoću kotleta. Uz govedinu da učine isto, ali ga treba udariti s više snage i duže. Pileći komad izrezati iz kosti, izrezati, razviti i odbaciti na ravnomjernost formacije.

Nastaju tijekom nadrezki i okrenuti rupu da se stavi komada odljuštenih fileti sa svake strane (i oni će se oljuštiti prije početka rada s čekićem), tako da se rubovi preklapaju, i boriti se svi zajedno da se formira jedan gladak sloj. Zeleni za mljevenje (moguće je u miješalici). Na foliji stavite filet svinjetine, pospite peršinom i bosiljkom. Preko svinjskog mesa, na njoj - sloj špinat. I, konačno, stavi piletinu u središte, i uz njega - slatki papar, izrezati na trake. Roll zbijeno role i kravatu nit prilično zbijeno. Presavijte u foliju i pecite u već zagrijanoj peći barem tri sata: prvo na temperaturi od 200 ^okoC i posljednja dva sata - 150-170 ^okoC. Ali nakon tri sata pećnicu ne smije biti otvorena, neka valjak bude hladan. Nakon toga, spremno jelo može biti odloženo i uklonjeno. Prije rezanja je najbolje držati valjak u hladnjaku barem pola sata.

Piletina u pećnici

Recept se: 700 g pilića isječen u male komadiće, dodatkom smrvljenog češnjaka Žlica režnja tri suha paprika, papar, pola žličice bilo kojeg od suše zelene soli i 30 g suhe želatine. Sve miješajte, stavite ga u prženje i stavite u kalup. U unaprijed zagrijanoj i ne previše vrućoj (do 200 ^okoC) ispeći oko sat vremena. Obrazac za dobivanje, najprije se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjak kako bi se stvrdnjavao sastojke od pet sati, ali bolje je ostaviti noć.

Meso u tijestu

Konačno nudimo nevjerojatnu jelo, koja je u mnogim kafićima vrlo popularna. Ovo je mesna štruca u testu. Naravno, domaći recept bi trebao biti ukusniji. Trebat ćemo:

• 700 g dobrog mljevenog mesa;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• češnjak od češnjaka;
• 1 žlica senfa;
• peršina zelje;
• začina i sol.

Mix sitno nasjeckani luk, ribani češanj češnjaka, nepotpunu žlica senfa, sol, svježe mljeveni crni papar, sitno nasjeckani peršin i dodajte nadjev. Kuhajte tri jaja jako. Jedno jaje za žanje sirove - ne treba podmazivanje za tijesto, a ništa loše neće se dogoditi ako se većina toga odmah kombinira s mljevenim mesom. Zagrijte pećnicu na prosječnu temperaturu od oko 180 ° C ^okoS stupnjevima.

formiranje

Paketirajte tijesto (450 g) u pravokutnik. U sredini staviti Polenz pola mesa, izrezati na pola na vrhu kuhana jaja, pokriti drugu polovicu mljevenog mesa. Na stranama treba ostati duge strane pravokutnika tijesta. Oni moraju se smanjiti na pristranost gotovo do mljevenog mesa na trake 2 cm. Dalje morate završiti na kraćoj strani tijesta nadjevom, a zatim staviti trake poprečno prilično široka. Mliječni luk možete ukrasti u tijest s ostacima. Home-prostor Zovu mirise snosi u prvih deset minuta pečenja kruh u pećnici, ali morate trpjeti još pola sata. Kad se tijesto pocrveni, možete ga uzeti i odmah jesti, vruće!