Linoleinska kiselina

Masne kiseline, koje tijelo ne može sama sintetizirati, izuzetno su potrebne za zdravlje. Zato ih zovu nezamjenjivim. Ove kiseline su podijeljene u dvije klase - Omega-3 i Omega-6. U nekim su izvorima sjedinjeni pod imenom vitamin F. Omega-3 se sastoji od eikosapentaenoičnih, decoshekaenoičnih i alfa-linolenskih kiselina. Bogat u tim tvarima ulje jetre bakalara, koja služi kao odličan alat za prevenciju različitih bolesti. Omega-6 se sastoji od linoleinske i gama-linolenske kiseline. Ove tvari su neophodne za normalan život osobe.

Linoleinska kiselina u tijelu se pretvara u gama-linolensku kiselinu. Za provedbu ovog postupka potrebno je sudjelovati cink, selen, magnezij i skupina vitamina kao što su A, C, E i B6. Gamma-linolenska kiselina je najaktivniji od Omega-6 i pretvorena u prostaglandin E1, koji:

• povećava imunitet;
• potiskuje upalu;
• regulira rad mozga;
• smanjuje vjerojatnost vaskularne i srčane bolesti;
• normalizira rad živčanog sustava;
• regulira metabolizam;
• normalizira razinu inzulina;
• potiče gubitak težine.

Trenutno, ljudsko tijelo sve više gubi sposobnost sinteze gama-linolenske kiseline iz linoleinske kiseline. Stoga je krajnje neophodno uključiti u dnevnu prehranu hranu bogatu Omega-6. Dnevni zahtjev za tu tvar je 1 gram.

Linolna kiselina je dugi lanac, s dvije dvostruke veze. S nedostatkom ove supstance u tijelu, moguće su sljedeće vrste patologija:

• gubitak kose;
• neplodnost kod muškaraca;
• pobačaja u žena;
• visoka osjetljivost na viruse i infekcije;
• loše ozdravljenje rana;
• ekcematoidni uvjeti kože;
• artritis;
• bolesti jetre;
• problemi s srcem i krvožilnim sustavom;
• usporio rast djece.

Međutim, višak ove kiseline je također štetan za tijelo. Njene posljedice mogu biti:

• razne vrste alergija;
• trombozu;
• srčana bolest;
• depresija;
• bolesti kože;
• problemi s trudnoćom;
• nerazvijen živčani sustav u novorođenčadi.

Linoleinska kiselina u tijelu služi za obavljanje brojnih vitalnih funkcija, koje su:

• ispravni razvoj fetusa;
• jačanje staničnih membrana;
• uklanjanje otpadnih tvari iz stanica;
• proizvodnja žučnih kiselina u jetri;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• proizvodnja prostaglandina;
• podešavanje ravnoteža vode integracija kože;
• upravljanje stresom;
• normalizacija hormonske ravnoteže;
• poboljšanje probavnih enzima.

Linoleinska kiselina ima pozitivan učinak na bubrege, srce, jetru, mrežnicu, mišiće i krv. Različita ulja su bogata ovom supstancom: soja, konoplja, pamuk, suncokret, bundeva i laneno ulje. Sadržan je u kavi.

Količina polinezasićenih masti u dnevnoj prehrani ne smije biti veća od 4% potrošenih kalorija. Konkretno, linoleinska kiselina bi trebala biti 1,5%, i alfa-linoleinska kiselina - 2,5%. Kada jedete samo jednu vrstu ulja, nemoguće je postići ispravnu ravnotežu ovih tvari. I to može naškoditi tijelu. Stoga, kao začin za salatu, potrebno je koristiti kombinacije ulja repice, masline i suncokreta.

Tijekom znanstvenih istraživanja krajem 20. stoljeća otkriven je konjugiranu linolensku kiselinu koja je zaslužila posebnu pažnju znanstvenika. Mala količina je sadržana u janjetini, svinjetini, maslacu, siru i piletini. Ova polinezasićena masna kiselina ima posebne dvostruke veze između atoma. Uključivanje u prehranu može pozitivno utjecati na sveukupno zdravstveni status ljudi, te također spriječiti rak dojke. Brojne studije na životinjama pokazuju sposobnost materijala za posluživanje sredstva protiv tumora, kao i jačanje imunološkog sustava i spriječiti sužavanje krvnih žila sa aterosklerotskih naslaga.

Konjugirana linoleinska kiselina, čija se uporaba preporučuje kao aditiv za hranu, napravljena je alkalnim obradom ulja bogatih u Omega-6.