Badyan: korisna svojstva i metode primjene

Badyan (njegova korisna svojstva dugo se primjećuje) široko se koristi u farmaceutici i kuhanju. Ovaj začin je poznat pod mnogim imenima: brod, indijski, kineski ili sibirski anis.

Karakteristike postrojenja

Obično se koriste sjeme ove biljke. Imaju poseban miris i bogat ukus. Tijekom žetve rasturaju se samo neplodni plodovi koji nakon sušenja postaju smećkasto-crvene.
Plodovi anise zvijezde su bogati eteričnim uljem, zasićenim anetolom, zbog čega posjeduje antispazmatsko svojstvo i sposobnost oslobađanja crijeva od plinova.

Mnogi ljudi zbunjuju sreću Anise, ovo Sličnost je povezana s sličnim svojstvima okusa i prisutnošću anetola u pripravku.

Upotreba ovog začina je zbog jedinstvenog sastava, ima izuzetne korisne osobine za tijelo. Briljantno sjeme anisa zvijezda sadrži: masna ulja, guma, terpene, šećere, tanine, mineralne soli, tanini, jabučna kiselina i još mnogo toga.

Kao rezultat suhe destilacije iz sjemena dobiva se eterično ulje zasićeno ugodnom aromom i slatkim okusom. Njegova glavna komponenta je anetol.

Uzgoj badjana

Uzgoj anisa u kući nije moguće, tako da se kultivira na komercijalnoj razini što se događa u Vijetnamu, Japanu, Indiji, Filipinima i Jamajci, kao iu Kambodži i Abhaziji. Voće na mladim stablima pojaviti već u petoj godini rasta, ali njegova zbirka može se provesti tek nakon 10-15 godina. Stablo se oblikuje tijekom života. Cvjetovi, od kojih se onda začuje sama, imaju svijetložutu ili blijedo zelenu boju. Kada padnu, na njihovom mjestu nastaju kopulacija koja podsjeća na višestruke zvijezde. Unutar zrelog plodova badina stvaraju se sjemenke, koje se koriste kao začinski okus.

Primjena badjana kao kulinarskog sastojka

Ranije u Rusiji dodan je u popularne delicije - gljive, pereci, medenjak. Osušeni sjemenki tla ispuštaju miris sličan anis, pa stoga drugi naziv - anis stelat.

Aroma biljke je vrlo bogata i obdarena slatkim okusom s određenim nojevima. Najčešće, heljde se koriste za pečenje konditorskih proizvoda. Svježe tlo je dodano u tijesto u početnoj fazi prije pečenja. Značaj prekomorskog začina je njegova sposobnost zasićenja proizvoda mirisom koji se dugo pohranjuje u gotov proizvod.

Što je u kombinaciji i gdje se može dodati?

Sjeme badjana prikladno je za izradu mousses, kissels, kompote, voćnih deserta od dunja, šljiva, krušaka, gooseberries, jabuka. Savršeno aromatizira i ne dopušta da se šećer kuha već nekoliko godina.

Može se koristiti u kombinaciji s brojnim začinima - komorač, crnog papra, klinčića, cimeta, đumbira, koji se savršeno nadopunjuju okus mesnim jelima od govedine, svinjetine i peradi.

Najraširenija biljka u istočnoj kuhinji, sezonske umake i masline za rižu i povrće.

U europskim zemljama, posebice u Francuskoj, koriste se badon, čija se korisna svojstva koriste za aromatizaciju alkohola - likere, tinkture i votku. U rijetkim slučajevima, međutim, zvjezdani anis se koristi za pripremu ribljih jela. Takva jela pripremaju se uglavnom u Japanu, Kini, Burmi, Koreji, Filipinima i Indoneziji.

Badyan: korisna svojstva u medicini

Anis zvijezda je vrlo svestrana biljka, pogodna je i za hranu i za ljekovite svrhe. Njezina ljekovita svojstva koriste se u narodnoj i tradicionalnoj medicini.

Prvo, ima opći učinak jačanja tijela, uklanja upale i grčeve.

Drugo, to pomaže sa smanjenim apetitom, glavobolja, kuge, malarije, epilepsiju, groznicu, a koža korijena koristi se kao anthelmintic agent.

Također, kozmetička svojstva badjana imaju tonik učinak na kožu, daju joj elastičnost i elastičnost.

Koristi se u hrani u obliku praha, infuzije, pomaže u sprečavanju oksidacijskih procesa i rastu plakova kolesterola u arterijama.

Što još nije dobro za lošu? Korisna svojstva pomažu kod problema s gastrointestinalnim traktom. Lijekovi dobiveni iz svojih plodova potiču probavne procese u tijelu, oslobađaju crijevne grčeve i promiču normalizaciju intestinalne pokretljivosti.

Kontraindikacije za uporabu

• Sjeme ulja biljke kontraindicirano je u trudnica, dojenčadi i individualnoj netoleranciji.
• Previše badin, koristi se u hrani ili kao lijek, može preopteretiti živčani sustav.
• Primjena ulja izravno na kožu može uzrokovati opekline.
• Prekomjerna dopuštena norma lijekova Badian može se pretvoriti u mučninu, povraćanje i plućni edem.

Značajke koje morate znati

• Svojstva začina su očuvana čak i nakon dugotrajne toplinske obrade, čime se čuva svojstva okusa.
• Dobro je s puno aditiva za okus.
• Mješoviti s biljnim uljem i šećerom, to će uvelike poboljšati okus mesa.
• Jam s dodatkom badjana nije kandirano do 3 godine.
• Tijekom kuhanja u povrću, rižinim jelima, kao iu gravusima, dobro nadopunjuje luk, češnjak i paprike.
• Treba ga pažljivo nadzirati za doziranje tijekom kuhanja, jer višak može dati gorak okus na jelo. Za 1 litru vode će biti dovoljno jedna zraka od mirisne zvijezde, i 6-8 litara džem - jedna zvijezda.

Liječenje Badian`s Decoction

Budući da zvijezda anisa ima ekspektoransko djelovanje, ona se dodaje u sastavu lijekova protiv kašlja.

Još jedno od njegovih svojstava je sedativni učinak - u maloj količini čaja s jabukom može se dati dojenčad s zubima.

Inhalacije pomoću ove predivne biljke koriste se za liječenje bolesti gornjeg dišnog trakta. Na povišenim živčani poremećaji preporuča se uzeti kadu s dodatkom ulja ili anis juha, osim toga, biljka poboljšava imunitet, normalizacija živčanog i endokrinog sustava, povećava proizvodnju estrogena, normalizira menstrualni ciklus, a također olakšava bol za vrijeme menstruacije.

Korištenje badyan je neupitno, s koje točke gledišta. To je dobro za zdravlje i ljepotu, za stvaranje kulinarskog ukusnog jela, tako da bi trebalo biti u arsenalu svake kućanice.