Monosaharid je ... Svojstva monosaharida i primjera

Ugljikohidrati monosaharidi su lako probavljive tvari, koje su vrlo važne u ljudskoj prehrani. Ako jedete proizvod bogat u ovoj tvari, bit će vam naplaćena potrebna količina energije za cijeli dan.

Dakle, monosaharid je hetero-funkcionalni spoj. Detaljnije, razmotrite svaku vrstu, korisna svojstva i primjere.

Svojstva monosaharida

Dakle, koje su prednosti tih tvari? Za početak, izdvojimo da je monosaharid jednostavan šećer. Odaberite sljedeće vrste:

• glukozu;
• galaktoza;
• fruktoza.

Imajte na umu da, unatoč istoj molekulskoj formuli (C6H12O6), svi imaju različite izomere. Nastojeći od toga, oni imaju različita svojstva koja ćemo detaljno razmotriti, ali prije toga treba napomenuti kemijska svojstva monosaharida.

Kemijska svojstva

U molekuli monosaharida može biti prisutna jedna od tri funkcionalne skupine:

• karbonil;
• alkoholni hidroksil;
• hemiacetal hidroksil.

Činjenica da funkcionalna skupina sadrži monosaharid, a određena su njegova kemijska svojstva. Vrlo važno obilježje monosaharida je fermentacija, koja je uglavnom podložna heksozima. Na temelju prirode enzima razlikuju se sljedeće reakcije:

• alkoholna fermentacija;
• malolaktično;
• maslačna kiselina;
• limun kolač;
• aceton-butonolnoe.

Imajte na umu da je monosaharid ugljikohidrat koji, pod utjecajem oksidacije, oslobađa vrlo veliku količinu energije, tako da su te supstance tako nužne za nas u životu. Sada se obratimo analizi takvih monosaharida kao glukoze, fruktoze i galaktoze.

glukoza

Vjerojatno, u svom životu, svaka osoba čula je glukozu i njegove prednosti. To je izvrstan izvor energije, vrlo važan stanično disanje, potrebna za proizvodnju proteina.

Glukoza je monosaharid, koji je izvor prehrane za mozak. Potrebno je kontrolirati mentalno stanje osobe, s deficitom od tvari, postaje razdražljiva, izgubiti samokontrolu, nije u mogućnosti da odgovorne odluke.

U pravilu glukoza u proizvodu nije u čistom obliku, već je dio toga kompleksnih ugljikohidrata. Kada dolaze s prehrambenim proizvodima u naše tijelo, odcjepljenje složenih tvari u jednostavnije one se odvija. Tako naše tijelo prima glukozu i potrebnu energiju.

Imajte na umu da se monosaharidi (uključujući glukozu) vrlo brzo apsorbiraju u krv, pa su potrebni nakon treninga i ujutro. To ne bi trebalo konzumirati slatka i slatka obrađena hrana, i dobiti potrebnu dozu pomoću prirodnih proizvoda, kao što su voće, jogurt, i tako dalje.

fruktoza

Gdje je taj monosaharid? To su povrće i voće, med i zaslađena hrana. Odakle se nalazi fruktoza, njegova korisna svojstva također ovise. Ako koristite prirodne proizvode, poboljšati metabolizam, što zasititi tijelo s esencijalnim vitaminima i mineralima koji su neophodni za normalno funkcioniranje organa.

Kao što je ranije spomenuto, njegova svojstva ovise o izvoru fruktoze. Na primjer, uzmite sirup i prirodnu jabuku. Sirup je mnogo više od ovog jednostavnog šećera, koji se nalazi u pojednostavljenom obliku iu prirodnom proizvodu što je manje, ali to je u kombinaciji s drugim bitnim elementima u tragovima. Dakle, na primjer, u kantici soda fruktoze sadržaj je puno veći, ali jesti jabuka je korisnije. Sirup sadrži samo jednu fruktozu, a voće i povrće sadrže potrebne tvari koje pomažu tijelu da bolje apsorbira.

Zašto, dakle, ako sirup sadrži više fruktoze, treba li razmišljati o smanjenju korištenja ovog proizvoda? Počnimo s činjenicom da je višak monosaharid u tijelu dovodi do pogoršanja zdravlja, tjelesne težine, prekomjerne količine kolesterola i smanjenja kontrolu apetita. Vrlo je štetno koristiti fruktozu kao sladilo. Korištenje takvih proizvoda bi trebalo biti umjereno.

galaktoza

Prvo što bih želio napomenuti jest da galaktoza, poput fruktoze ili glukoze, ne dolazi prirodno u čistom obliku. Formira se reakcijom kao što je hidroliza laktoze. Gdje se nalazi? Naravno, u mlijeku, što je vrlo značajan izvor energije za sisavce (uključujući ljude).

Imajte na umu da tvori glikolipide i glikoproteine, koji su neophodni za tkivo tijela. Zašto još trebamo galaktozu? Naravno, kako bi tijelo proizvodilo laktozu. To se odnosi na žene koje dojiljuju. Kako se to događa i kako dobiti galaktozu? Da biste to učinili, morate jesti namirnice koje sadrže velike količine glukoze, tijelo zatim ga pretvara u galaktoze, što direktno utječe na stvaranje mlijeka grudi. Kao što se može vidjeti iz ovog primjera, svi monosaharidi su međusobno povezani, neki se mogu pojaviti na račun drugih.

Što se tiče svojstava galaktoze, one se značajno razlikuju od ostalih monosaharida. Uz to možete kontrolirati svoju težinu, to je temelj sportske prehrane, jer pruža tijelu naplatu energije koja traje mnogo dulje. Zato su sportaši puno dulji od osobe koja nema veze s sportom.

Monosaharidi. primjeri

Sada razmislite o takvom važnom pitanju: gdje se nalaze te tvari? Glavni izvori energije i dobrobiti su monosaharidi. Primjeri proizvoda koji sadrže veliku količinu tih tvari:

• Žitarice. Ako ih koristite uz dodatak šećera, oni sadrže i fruktozu i glukozu. Što može biti? Pekarski proizvodi, žitarice, žitarice, tjestenine i tako dalje.
• Voće i bobice. U ovoj kategoriji, čak se ketchup spada u ovu kategoriju, budući da je rajčica bobica. Ovdje uključujemo i zamrznuto povrće i voće, džemovi, sirupi, kompoti, džemovi i drugi proizvodi.
• Mliječni proizvodi. Sadrže glukozu i laktozu, ovdje ćemo uključiti mlijeko, jogurt, krem ​​sir, sladoled i tako dalje.
• Med.
• Slatkiši.
• Sirupi.
• Vino.

Ovo nije cijeli popis proizvoda koji sadrže ugljikohidrate monosaharide. Također su sadržane u raznim elektrotehnike, koje su vrlo štetne za ljude. Vrijedi dati prednost prirodnim proizvodima.