Troutarstvo je profitabilno poslovanje?

Posljednje desetljeće obilježilo je sve veći interes za ribarstvo. Puno predstavnika malih poduzeća s uspjehom bave se uzgojem raznih vrsta riba u iznajmljenim rezervoarima. Među vrijednim vrstama lososa koje se umjetno uzgajaju, pastrva je među prvima. Ova riba, koja ima meso s osjetljivim okusom koji se također smatra ekološki prihvatljivim proizvodom, u velikoj je potražnji među kupcima. Stoga, uzgoj pastrva postaje sve češći i vrlo profitabilan posao.

Razvrstavanje pastrve je teško iz više razloga i uvjetno je podijeljeno u dvije vrste: tok i duga. U ribnjacima najvjerojatnije je razvoj rainbow pastrve, što je moguće ne samo u kanalima hladnog toka već iu toplim vodenim tijelima. Za uzgoj ove vrste riba, velike površine zemlje nisu potrebne. Jedini uvjet za uspješno podizanje i rast je čista i voda ispunjena kisikom, s dovoljnom transparentnošću i osvjetljenjem.

Uzgoj pastrve ima svoju osobitost: inkubacija jaja i rast maloljetnika javlja se samo pri stalnoj temperaturi vode. Optimalno je temperaturni režim od 15 do 18 stupnjeva. U tom slučaju, prisutnost prirodne hrane, pastrva stalno raste: fingerlings do 30 grama težine, jednogodišnjih pojedinci imaju 100-120 grama i dvije godine starosti može težiti više od 200 grama.

Uz prilično dobru plodnost ženki (od 800 do 3000 jaja), uzgoj pastrve moguće je samo prisilnom gnojidbom kavijara, jer pastrva ne rotira u umjetnim rezervoarima. Proces oplodnje je sljedeći: za zrele ženke u velikoj količini jaja se dekantiraju. Tada dolazi skretanje "mužnje" muškog proizvođača. Mlijeko dobiveno kao rezultat ovog postupka temeljito se miješa s kavijarom na suh ili polu-suh način. Ako je kavijar pomiješan s spermom već razrijeđenim u vodi, onda je to polu-suha metoda oplodnje. U suhom postupku, proizvodi za osjemenjivanje prvo se izmiješaju, a zatim se dodaje voda ovoj masi i ponovno podvrgne miješanju.

Urođenik se šalje umjetno oplođenim kavijarom. Osim kavijara, postoje i ličinke koje su izrezane. Kad ličinke rastu da se pržuju, onda su oni, kao i proizvođači tijekom mrijesta, transplantirani. Također dolaze s pastrvama. Daljnja metoda uzgoja ovisi o odabranoj tehnici: u bazenima ili kavezima.

Pomoću prve metode postiže se najbolji rezultat, budući da je to opcija za intenzivno uzgoj (prinos je više od 75 kg po 1 kubičnom metru). Međutim, izuzetno je dugotrajno. Promjena vode za ovu metodu se vrši svakih 10-15 minuta, a njegova potrošnja iznosi oko 50 litara po minuti, na 1000 glava pastrve. Istodobno, gustoća sadnje pastrve je oko 300-350 primjeraka po kubnom metru, a pržiti u težini od 1 gram - od 2000 do 5000 pojedinaca po metru u kocki.

Druga metoda, uzgoj pastrva u kavezima, je jednostavnija. Pojedinci su smješteni u kapron ili metalne mreže u kojima rastu. Istodobno, dopuštena gustoća komercijalne pastrve ne bi trebala prelaziti 250 primjeraka po kubičnom metru vode. Dva puta u sezoni u kavezima maloljetnik je razvrstan.

Ova metoda zahtijeva posebnu pozornost na poštivanje sanitarnih standarda za vodu, budući da se povećava rizik od smrti ribe kao posljedica onečišćenja.

Ako se promatraju svi tehnološki i higijenski standardi, uzgoj pastrve je dobro plaćen posao. Njegova produktivnost (po 1 kubičnog metra) kada raste mladi u prirodnim uvjetima vodnih tijela doseže 25-35, u kavezima - 30-35, au bazenima 50-75 kilograma.