Kraljevska riba: kako kuhati pastrvu

Moderna kuhinja ne može bez ribljih jela. Sve više i više popularan s pobjeda pastrve (kraljevska riba), kao i ribe losos obitelji odavno privlači pažnju ne samo za okus, ali i korisna svojstva, jer sadrži vitamine, minerale, aminokiseline, masti i druge elemente. U tom slučaju, koliko je u pravu i kako kuhati pastrva ovisi pad, ako sve ove korisne elemenata u ljudskom tijelu. Pastrva meso sadrži manje kalorija od drugih vrsta riba, pa se koristi u prehrani prehrani. masne kiseline su dio ribe bi se osiguralo normalno djelovanje kardiovaskularnog sustava, smanjuje kolesterol u krvi.

Ako prije nego što se pastrva mogla naći samo u morima, onda danas živi u slatkovodnim, čistim, ali blatnim, kontaminirane vode ova riba ne živi. Trout je od nekoliko vrsta, ovisno o staništu. Istovremeno, najvrednija riba je ona koja živi u planinskim rijekama. To je ekološki prihvatljiv i ima izvrstan okus.

Koristite ovu ribu, svježu i kuhanu, pečenu, prženu ili pušenu, vrlo često se pripremaju sushi. Prije kuhanja pastrve, morate ga očistiti, ukloniti škrge i crijeva. Daljnje aktivnosti ovise o receptu koji se koristi za njegovu pripremu. Istodobno možete poslužiti ribu i vrućom i hladnom.

Trout meso ima osjetljivi miris svježih krastavaca, međutim njegov ukus može varirati ovisno o sezoni ulova. Mnogi europski kulinarski stručnjaci pečena pastrva na roštilju ili roštilju, kuhajte uho ili druga tekuća jela. Znali su i kavkaski kuhari, kako kuhati riječna pastrva. Ovdje se priprema uz dodatak vina, raznih začina, sokova, voća i orašastih plodova. Krunasto jelo je tzv. "Plava pastrva" (s mariniranje ribe u octu dobiva plavu boju). Zapadnjačka kuhinja nudi prilično snažnu probavu i prženje ribe. Međutim, treba imati na umu da dugotrajna izloženost temperaturama nepovoljno utječe na njeno meso, gubi korisna svojstva i kvalitete.

Iznenađujuće, japanski kuhari ne kuhaju sushi iz pastrve. Slane su i konzervirane, kao i pržene u tavi ili roštilju.

Razmotrimo u detalje kako se pripremiti pastrve u tavi. To će zahtijevati četiri pastrve, dvije šalice vode, čašu bijelog vina, luka, bilja, začina, uključujući i timijan, pšeničnog krekeri, šalice kiselog vrhnja, pola šalice bijele gljive, maslac i nekoliko kriški limuna.

Prvo morate pripremiti pastrvu. Za to je pranje, čišćenje i izljev. U tom slučaju, peraja, glave i kosti staviti u duboku zdjelu, a dodao lovor, luk, timijan, sol i papar, te vode i vina. Svi ovi sastojci se kuhaju oko dvadeset minuta. Na kraju kuhanja, morate isprazniti juhu, odbacujući lovorov list, luk, glava, kosti i rebra.

Gljive treba pržiti, dodati im pola šalice kiselog vrhnja, pomiješana s krušnim mrvicama, peršinom, soli i papra. U juhu stavi ulje, riblje pomak i ispunite ga s vrhnjem i gljivama. Sve se mora poludjeti za malu vatru. Gotova pastrva stavljaju u posudu, preostala juha kuhana, dodati na njega ostatak kiselog vrhnja i prelijte ove ribe umak, ukrašenu kriškama limuna. Dakle, postalo je poznato kako kuhati pastrve prema receptu japanskih kuhara.

Često je dovoljno da salje ribu. U tom se slučaju opere, osuši, rezati i slagati u slojeve, pri čemu svaki sloj ulije sol. Dalje, sve ribe s vrha prekrivene su soli, pokrivaju se i stavljaju na hladnu stranu dan i pol, nakon čega jedu ili zamrzavaju. Također je moguće koristiti razne začine, šećer, sok od limuna i papar kad se kuhaju.

Ako se pojavi pitanje, kako kuhati pastrvu na kratko vrijeme, možete samo kuhati. Da biste to učinili, ribe se čiste, stavljaju u tavu, uliju s vodom ili bujon i zapaljuju. Parnu pastrvu treba biti pola sata poslije bujne vlage. Gotova ribica se čisti i stavlja na posudu za posluživanje.

Bez obzira na to kako se pastrva kuha, uvijek će biti ukusna i hranjiva.