Recept kuhanja pastrve u pećnici

Trout - tsar riba, bez obzira na to je li to tako ili ne, ovisi o tome koliko troda izaberete odgovara vašem visokom statusu. Trout može biti slatkovodna, duginja, potok i more. Potok i kraljevsko jelo. Najveća veličina koju dosegne je pola metra, a ne više. Međutim, u trgovinama se, u pravilu, prodaje pastrmka,

sadržaj

raste vrlo brzo, pa stoga daje prednost farmama za uzgoj ribe. Ovdje leži uhvatiti: za brzu skupinu težine u hrani pastrve pastrva na farmama pomiješana hormoni rasta, boja i antibiotika. Meso takve ribe bit će mnogo sjajnije od prirodne ribe. Zlostavljanje pastrva, odrastao na farmi ne isplati, pogotovo jer je boja koja se koristi od strane proizvođača ribe, canthaxanthin, zabranjen u Europskoj uniji, ali iz nekog razloga dopušteno u Rusiji.

Vizualni pregled riba također je vrlo važan. Kvalitetna pastrva trebala bi imati ispupčene, neuobičajene oči, sjajne ljuske. Slim i bjelkaste točke sugeriraju da je riba daleko od svježeg. Također, ne bi trebalo biti prekriveno prekomjernom sluzi, to, usput rečeno, odnosi se na sve ribe, a ne samo pastrve.

Budite posebno oprezni pri kupnji pastrve fileta, mnogi proizvođači ubrizgavaju kiseline za otapanje kosti, kao i polifosfati za povećanje težine. Ovaj filet stvara svijetlu, neprirodnu boju mesa, nadutog i vlaknastog. Ne, čak ni najbolji recept za kuhanje pastrve u pećnici ne pomaže da jelo bude ukusno ako je riba loše kvalitete.

Smatrat ćemo da su ti savjeti pomogli, a odabrali ste kvalitetnu pastrvu bez štetnih dodataka. Idemo izravno na kuhanje. Recept za kuhanje pastrve u pećnici savjetuje nam da ga temeljito operemo, očistimo i gutimo. Ako je pastrva velika, onda je izrezana na komade, i ako ste kupili gotove odreske od pastrve - čak i bolje. Zatim stavite dva odrezaka iz jednog odrezaka, jer su previše gusta za našim jelima.

Utrljajte komada ribe i začina za sol, staviti u prikladnu posudu i ostaviti sat vremena da se riba temeljito natopljene i postigao aromu. Izrezati na julienne mrkve, a luk prstenje, mrkva položio prvi i onda luk na vrhu imaju ribu, cijeđenje joj limuna i zaliti bijelim vinom i biljno ulje. Zatvorimo obrazac komadom folije i stavimo je u zagrijanu pećnicu. Recept za pastrve peći zahtijeva kako bi se temperatura T = 180 ° C, a vrijeme pečenja - 40 min. Trout u pećnici s povrćem posebno je dobro povezan. Ležali smo na jelu pastrmka, pečena mrkve i luk. Vrh s finim nasjeckanim peršinom i koparom.

Ako je pastrva mala, posve je pečena. Recept kuhanja pastrve u pećnici gotovo isti za rez, i za cijelu ribu, ali postoje neke nijanse.

Čistimo ribu, mina, izvadimo unutrašnjost i škrge. Odrezemo limun s lobulama, pomiješamo malo soka s žlicom biljnog ulja i poklopimo pastrvu sa dobivenom smjesom. Širimo ribu na foliju i protrljamo solom i crnim paprom. Unutar ribe stavili smo limene limove. Sada omotajte foliju oko pastrve i stavite je na ploču za pečenje u zagrijanoj peći na T = 180 ° C. Koliko ispeći pastrvu u pećnici ovisi o veličini i težini. Vrijeme varira od 30 do 40 minuta. Prije kraja kuhanja, treba otvoriti foliju i pustiti ribu smeđom. Kad je riba spremna, postavljena je na pladnju, papriku, ukrašenu zelenilom i sitnim limom.

Postoji još jedan prilično originalan način kuhanja pastrve u pećnici. Sve se događa neposredno prije trenutka kada se pastrva stavi u pećnicu. Ulijte sol na folijski list, stavite ribu i zatvorite ga slanom soli. Mokri vodom i stavite u pećnicu. Pecite dok ne gotov pri T = 180 ° C.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan