Plodnu pastrvu kod kuće na različite načine

Mnogi ljudi vole lososa, pastrve slabe solane, ali je cijena u supermarketu, kako bi se blago rekla, previsoka. I mnogi jednostavno ne mogu priuštiti da to kupuju. Stoga ćete dolaziti u spasilačku solnu pastrvu kod kuće. Uz pomoć, ovaj stvarno ukusan i koristan proizvod može zauzeti svoje mjesto na vašem stolu. Neće biti veliko opterećenje obiteljski proračun.
Plodnu pastrvu kod kuće može se obaviti na nekoliko načina ambasadora:

• Brzo;

Suho;

• Mokro.

Istodobno, imajte na umu da možete slati i svježu i smrznutu pastrvu. Potonje mora biti malo odmrznuto prije kuhanja, ali ne i potpuno odmrznuto.

Brzo usitnjavanje pastrve

Nažalost, nije prikladno solanje pastrve cijeli ili veliki komad. Ovo se pravilo ne odnosi na male uzorke riba. Može se potpuno posoliti nakon uklanjanja i skaliranja.
Ako ne znate, kako skuhati pastrvu kod kuće, a istodobno ostaje samo nekoliko sati prije posluživanja, a ova je metoda potpuno prikladna za vaše potrebe. Postoje dvije mogućnosti da to učinite. U prvom slučaju, trebate rezati pastrvu u sitnim kriškama, kao što ste stavili na sendvič ili na tanjur izrezivanje riba. Nakon toga, uzmite sudok i posipajte solom. Prosijite sloj pastrve. Na vrhu toga, ponovo poškropi sol i tako dalje sve dok ne ostanete bez pastrve. Gornji (posljednji) sloj mora biti izrađen od soli. Vrijeme kuhanja, uz ovu metodu kiseljenja, je samo 15 - 20 minuta. Nakon prolaska, ribu treba isprati u tekućoj vodi, ali ne napuniti tekućinom. Stavite ručnik za šalicu kako biste apsorbirali ostatke vode. Nakon toga, pastrva je spremna služiti.
U sljedećoj metodi pastrmati mogu biti veći, ali ne više od 50 g. Morat ćete pripremiti slanu otopinu. Jodirana sol nije pogodno, bolje je stati na kamenu. Uzmite kontejner i ulijte vodu u nju, a zatim ulijte toliko soli da, nakon otapanja, oguljeni sirovi krumpir ne potone. Nakon toga možete tamo ostaviti pastrve. Za pripremu će trajati oko 2 do 3 sata.

Suhi ambasador

To je potpuno identično prvoj metodi. Razlika je jedino da se pastrve mogu uzimati u velikim komadima i cijeloj ribi. Naravno, zbog toga, vrijeme njegove pripreme i količina korištene soli znatno se povećava. Da biste jeli pastrvu kuhani na ovaj način, trebate barem dva dana da uspješno skuhate pastrvu kod kuće.
Ljubitelji slanom ribom, ili onih njenih soli za sushi POLUGODIŠTE može proizvesti rezanje u roku od 24 sata nakon početka soljenja. Meso pastrve će imati osjetljivu prirodnu okus s malo slanog ukusa, koja je idealna za stvaranje remek-djela japanske kuhinje.

Mokri veleposlanik

Ako trebate znati kako soliti pastrve pastrve za dugoročno skladištenje, tada vam ta metoda potpuno odgovara. Zaustavlja one koji trebaju obraditi veliki broj riba, a zatim ih jedu nekoliko tjedana. Nijedna od gore navedenih metoda soljenja pastrva neće vam omogućiti da ga pohranite tako dugo. To ima znanstveno opravdanje, jer ako u pastrvskim tkivima koncentracija soli nije manja od 15%, onda je u potpunosti odsutna mogućnost reprodukcije bakterija koje se bore protiv tuberkuloze. Norma je sadržaj solne soli u ribi kada je slana od 15 do 23%. Ako je koncentracija veća, riba ima neugodan miris. Prilikom izračunavanja količine soli morate na taj način pripremiti pastrve, ne zaboravite uzeti u obzir ne samo vodu, već i težinu ribe. Takva soljenja pastrve kod kuće pružit će vam ukusnu ribu dugo vremena.