Jagoda tiramisu: recept za kuhanje, sastojke

Jagoda tiramisu je još jedna verzija ukusnog talijanskog deserta. Takva poslastica idealan je za pripremu ljeti. Tijekom tog razdoblja neće biti teško kupiti svježe jagode. Kada je sezona bobica gotova, smrznute plodine mogu se koristiti za pripremu deserta. Budući da tiramisu nije kolač, vrijedi ga pripremiti u obliku doze. U ovom slučaju, kolačići se mogu rezati na jednake dijelove.

Što je tiramisu?

Prije nego što počnete kuhati jagoda tiramisu, trebate navesti vrstu deserta. Valja napomenuti da je poslastica talijanski. Priprema takvog deserta vrlo je jednostavno. Prevedeno s talijanskog jezika naziv kolača znači "podignite me". Desert se ispostavlja vrlo osjetljivim, ukusnim i prozračnim.

U ovom trenutku postoji spor u kojem je dio Italije prvi put napravljen tiramisu. Mnogi povjesničari tvrde da je ova delikatesa poznata u Francuskoj prije jednog stoljeća. Glavni sastojak ovog deserta je Savoyardi kolačići. Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu ili se ispeći.

Recept za Savoyardi kolačiće

Da biste napravili tiramisu jagode, unaprijed morate pripremiti kolačiće. Za stvaranje deserta postoji samo jedna vrsta brašna - Savoyardi. Za pripremu takvog kolačića trebat će vam:

• jaja - 3 komada;
• šećer - 60 g;
• brašno - 50 g;
• sok od limuna - nekoliko kapi;
• šećer u prahu - za prskanje.

Kako ispeći kolačiće

Prva faza pripreme tiramisu jagode jest pečenje kolača Savoyardi. Prije svega, zamijesite tijesto. Međutim, prvo je potrebno uključiti pećnicu tako da se može zagrijati do 200 ° C.

Da biste gnječili tijesto, potrebno je odvojiti proteine ​​od žumanjaka. To se može učiniti s praznom plastičnom bocom. Preporuča se da se bjelančevine bore u zasebnom spremniku s 30 grama šećera i nekoliko kapi limunovog soka. U ovoj fazi, glavna stvar nije ubiti komponente. Rezultat bi trebao biti stabilna masa s mekim vrhovima.

Zasebno, bičajte žumanjke s preostalim šećerom. Na kraju, trebali biste dobiti kremastu masu. Potrebno je oko 10 minuta kuhati. Za žumanjke u obliku šlagova potrebno je dodati proteine ​​u malim količinama. Sve izmiješajte s urednim pokretima omatanja. Masa bi trebala postati homogena.

U smjesu jaja treba dodati brašno, prethodno prosijano. Sve bolje miješajte lopatom. Istodobno, smjesa se ne bi smirila. Stoga, dodajte još jedan dio brašna, trebali biste pažljivo pobijediti.

Kako peći

Svaka ljubavnica može svladati recept za jagode tiramisu. Najvažnije je pravilno ispeći Savoyardi. Da biste to učinili, gotove tijesto treba prenijeti u vrećicu za slatkiše. Uz pomoć, masa se mora iscijediti u malim trakama na ploči za pečenje, prethodno prekrivene pergamentom. Kroz cjedilo sive, pospite šećerom u prahu.

Pecite Savoyardi trebao bi biti 10 minuta, sve dok proizvodi ne steknu ugodnu zlatnu nijansu. Čak i ako je kolač dobro podigao, nakon hlađenja i dalje se lagano smiruje. Savoyardi za klasičnu jagodušku tiramisu spreman je.

Klasični recept

Dakle, kako kuhati klasičnu tiramisu? Proces njegova stvaranja sastoji se od nekoliko faza. Ljeti se bolje kretati od klasičnog receptura s kremom za kavu i učiniti desert više svjetlošću i svježim. Za pripremu tiramisu s jagodama, trebat će vam:

• 200 g Savoyardi kolačića;
• 100 ml soka naranče;
• 50 g običnog bijelog šećera;
• 5 g soka limuna;
• 250 g mascarpona;
• 400 g svježih jagoda;
• 60 ml narančastog likera;
• 2 žumanjka;
• 2 proteina.

Mnogi ljudi pripremaju tiramisu sa sirevima. Međutim, za pripremu takvog deserta, bolje je koristiti mascarpone. Ako se ta komponenta zamijeni, okus gotove poslastice malo se mijenja. Likeri ne trebaju koristiti narančastu boju. Bilo koje alkoholno piće koje će vam biti sasvim prihvatljivo, učinit će to.

Priprema umaka

Talijanski recept za tiramisu uklanja dodavanje svježih bobica u desert. Međutim, možete ih dodati ako želite. Da biste napravili desert od jagode, trebali biste započeti s pripremom umaka. Da biste to učinili, umiješajte sok od naranče, mljevene jagode i likera u posudu za miješanje. Nakon šišanja, trebali biste dobiti tekući pire krumpira.

Narančasti sok trebao bi biti nužno dodan. Ova će komponenta lagano olakšati okus jagoda. Ako ga ne dodate, onda desert na kraju može postati previše sjajan. Uostalom, u tiramisu torta mora postojati kontrast okusa.

Kako napraviti kremu

U kontejneru je vrijedno miješati 45 grama normalnog šećera i proteina. Ovdje također trebate dodati sok od limuna. Ova će vam komponenta omogućiti da brže masiraš. Sve pažljivo pomiješajte. Kao rezultat bušenja, treba stvoriti kremastu masu s stabilnim vrhovima. Bjelančevine moraju biti apsolutno čiste u isto vrijeme. Ako dobiju masnoće ili žumance, neće se srušiti.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom. Masa se mora potresati, a onda umetnuti u njega maskirano s lopaticom. Dodaj ovu komponentu u male dijelove. Međutim, nije vrijedno, dok je revno sa šišarom. Kao rezultat, treba dobiti masu s jedinstvenom konzistencijom. Sada moramo uvesti proteine. Dodajte ih u male dijelove, postupno šibajući sve. Smjesa mora biti homogena i bujna. Krema za tiramisu sa svježim sirom priprema se na isti način.

Kako prikupiti desert

Nakon podizanja potrebnog oblika za tiramisu, moguće je započeti s montažom. Dno spremnika treba razmazati s kremom. Cook savoyardi treba umotati u umak nekoliko sekundi i staviti ujednačeni sloj u kalup. O tome kako će pečenje biti natopljeno, ovisi nježnost deserta. Ako vam se sviđa lagana škripavka kolačića, bit će dosta nekoliko sekundi. Mora biti umočen na obje strane. Ako želite dobiti nježan i meki desert, potapanje Savoyardi u umaku trebao bi biti 8 sekundi.

Na vrhu sloj kolačića potrebno je postaviti sloj kreme. Također treba ravnomjerno raspodijeliti. Debljina slojeva ovog deserta mora biti ista. Nakon toga, treba iskriviti kolačiće u umaku i staviti ga u kalup. Dakle, trebate napraviti još dva sloja vrhnja i jedan sloj savoyardi. Broj slojeva ovisi o visini spremnika. Međutim, postoji tradicija. Tiramisu se kuha s dva sloja kolačića.

Sada se trebate upiti

Kako bi kolač natopljen, potrebno ga je staviti na hladnoću oko 4 sata. Tijekom tog vremena, krema se učvršćuje. Na gornji sloj nije sušen, potrebno je zatvarati oblik polietilenskim filmom. Također možete ukrasiti tiramisu s slojem uredno rezanih jagoda. Nakon određenog vremena desert će biti spreman.

Poslužite tiramisu s jagodama u obrocima s čajem ili kavom. Po želji, desert se može odmah pripremiti u malim kalupima.

Desertni recept bez jaja

Za one koji se ne vole sirovog jaja, tiramisu s jagodama i vrhnjem idealan je. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• Mascarpone - 500 g.
• Krema za šišanje - 250 g.
• Kolačići savoyardi keksa - 200 g.
• Jagode su svježe ili zamrznute - 300 g.
• Šećer običan bijeli - 2 tbsp. l.
• Liker jagoda - 2 tbsp. l.
• Svježe jagode za ukrašavanje.

Za pripremu deserta ne možete koristiti liker od jagode. Međutim, okus završene delikatesije bit će značajno promijenjen. Za pripremu deserta, bolje je koristiti svježe jagode. Smrznuto može utjecati na okus tiramisu.

Kako kuhati domaću tiramisu bez jaja

Prema ovom receptu, možete kuhati ne samo jagode, ali i mango, limun i trešnja tiramisu. Postoji mnogo opcija. Dovoljno je zamijeniti neke komponente. Ako želite, možete napraviti tiramisu sa svježim sirom, a ne mascarponom. Prvo trebate pripremiti umak i vrhnje. U posudu miješalice mora biti postavljen jagode, jagode Likeri i 1 žlica šećera. Sve ovo treba biti premlaćeno sve dok se ne dobije glatka tekuća konzistencija. Umak je spreman.

Sada morate napraviti kremu. U ovom slučaju to će biti kremasti. Recept za kremu za tiramisu je vrlo jednostavna. Glavna stvar je odabrati pravu komponentu. Maskarpone treba pažljivo namazati i pomiješati s 1 žlicom šećera.

Kremu za šišanje treba uliti u duboki spremnik i pobijediti na deblju pjenu. Ovo se preporučuje pri srednjoj brzini. Trebao bi biti oprezan pri šišanju vrhnja, jer ako s njima ne radite ispravno, možete napraviti maslac.

Dobivena masa treba dodati mascarponeu. Učinite to pažljivo tako da krema ne gubi sjaj. Kada je sve spremno, možete početi sastavljati desert.

Posljednja faza

Za početak je potrebno odabrati odgovarajući oblik. Tiramisu se može kuhati u jednom velikom spremniku ili upotrijebiti udio. Potonja opcija je poželjna. Na dnu svakog oblika je postavljanje sloja vrhnja. Nakon toga kolačići trebaju biti spušteni 5 sekundi u umak od jagoda. Mora biti umočen na obje strane, tako da keksa ne bude u potpunosti potopljena. Inače kolačić će se raspasti. Savoyardi se može kupiti u trgovini ili kuhati po sebi. Domaći kolačići su mnogo ukusniji.

Na vrhu sloj kreme, položi sloj natopljenog tijesta i pokriva ga slojem vrhnja. Broj proizvoda u desertu ovisi o osobne sklonosti, kao i visinu kalupa. Slojevi kolačića i vrhnja mogu biti od 2 ili više. Njihova debljina mora nužno biti ista. Da biste desertu donijeli više bobičastog okusa, možete koristiti svježe jagode. Za to, između sloja kolačića i kreme potrebno je staviti uredne kriške bobica.

Zaključno, kolač može biti ukrašen svježim jagodama. Bobice se jednostavno mogu rezati na ploče. Ali ako želite, možete napraviti male ruže od njih.

Koliko čekati

Preporuča se zatvaranje gotovog slastica s filmom, tako da gornji sloj kreme nije sušen. Nakon toga, plijesan treba staviti na hladnoću. Nakon 4 sata, tiramisu od jagoda će biti spremni i može se poslužiti na stolu. Korištenje ove delicije preporučuje se uz čaj ili kavu. Nije potrebno poslužiti tiramisu od jagoda s voćnim sokovima, jer će razbiti okus deserta.