Kolač `Kinder delis`: sastav, način pripreme, recepte

Čokoladni kolač

"Kinder Delis": sastav i opis okusa

Ova torta su dva tanka čokoladna kolača, spojena zajedno s mliječnom kremom i izli tanki sloj hrskavog čokolade. Tvorničko osoblje je sljedeće:

• punomasno mlijeko u prahu;
• suho mlijeko s malim udjelom masti;
• sirutka u prahu;
• masti biljnog porijekla;
• pšenično brašno;
• glukozni sirup;
• prašak za pecivo;
• arome;
• emulgatori;
• sol;
• kakaov prah.

Nije osobito ružičasta, zar ne? Stoga preporučujemo da pripremate delicije kod kuće sami.

Kolač "Kinder Delis" kod kuće

Kao što je već spomenuto, kolač se sastoji od čokoladnih keksa, mlijeka i glazura. Na temelju toga, uzmite sljedeće proizvode:

Za kekse:

• jaja - 5 komada;
• šećer - 150 grama;
• kakao - 30 grama;
• sol - prstohvat;
• brašno - 120 grama.

Za kremu:

• mascarpone sir - 150 grama;
• kondenzirano mlijeko - 100 grama;
• krem u sadržaju masti od najmanje 33% - 400 grama.

Za glazuru:

• čokolada - 150 grama;
• biljno ulje bez mirisa - 15 grama.

priprema

Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoS.

Za pripremu spužve na "Kinder Delis", odvojite proteine ​​od žumanjaka.

Bijelo bijelite solju dok ne dobijete mekane vrhove. Nemojte prestati šibati, sipati malo šećera. Trebali biste dobiti gustu, sjajnu masu.

U postupku miješanja dodajte jedan žumanjak jedan po jedan. Isključite mikser.

Dodajte brašno u smjesu jaja, prosijani kakaom. Lagano izmiješajte od dna do vrha dok ne postignete uniformu.

Izložite tijesto tijesta na pripremljenoj ploči za pečenje, na cijelom području tako da je debljina sloja posvuda jednaka.

Pecite 15-20 minuta prije uzorka na suhu čačkalicu.

Izvadite posudu za pečenje i pustite malo tijesto da se malo ohladi, a zatim okrenite kekse preko čistog kuhinjskog ručnika, brzo uklonite papir za pečenje i ponovno ga preokrenite. Dopustite da se keks potpuno ohladi, a zatim ga podijeliti na pola.

Pecite mascarpone sa kondenziranim mlijekom.

Zasebno umutite do vrhunskog krema vrhnja.

Pažljivo stavite kremu na mascarpone, pomiješajte ga odozdo do homogenosti.

Podmažite svu kremu s jednim dijelom kolača, podignite i pokrijte drugi dio. Pritisnite i neka stajati na hladno 2-3 sata.

Ako je potrebno, obrišite rubove kolača.

Za glazuru, otopite čokoladu u vodenoj kupelji. "Kinder Delis" je hrskav, to možete postići dodavanjem biljnog ulja u rastopljenu čokoladu. Glazura će biti sjajna i tečna. Ravnomjerno ga pokrijte s kolačem, ako je potrebno, pomažući se spatulom. Ponovno postavite proizvod na hladnu 1-1,5 sati.

Sve možete podnijeti.

Dijeljeni kolači a la "Delis"

Biskvit u tvornici je fleksibilniji i vlažniji. Za kolač ovo nije toliko važno, međutim, u kolačima koji se slažu, razlika će biti više očigledna, stoga preporučujemo i probajte sljedeći recept.

Za kekse:

• maslac kremasti rastopljeni - 25 grama;
• proteini - 3 komada;
• jaja - 3 komada;
• šećer - 15 grama;
• šećer u prahu - 110 grama;
• bademovo brašno - 110 grama;
• brašno - 15 grama;
• kakao - 25 grama.

krema:

• krem sa sadržajem masti ne manji od 33% - 380 grama;
• želatina u listovima - 10 grama;
• mlijeko srednjeg sadržaja masti - 190 grama;
• šećer - 90 grama;
• Vanilin šećer - 1 pakiranje.

glazura:

• čokolada - 200 grama;
• biljno ulje bez mirisa - 20 grama.

Kuhanje?

Proizvodi su dizajnirani za pravokutni oblik veličine 20 x 20 cm.

Obratite obrazac s pergamentnim papirom.

Zagrijte pećnicu na 220 ° C ^okoS.

Za kekse, umiješajte vjeverice sa šećerom dok ne dočekate snažne šiljke, stavite na stranu.

Jaja, brašno, kakao, šećer u prahu mijenjati do bujne mase. To će trajati 5-7 minuta.

Pažljivo zamrzavajte bjelančevine, a zatim ulijte ulje u tanak prolaz. Brzo i nježno promiješajte, pazeći da je ulje raspršeno u tijestu, a ne smješteno na dnu.

Odvojite tijesto od badema u 2 dijela i ispeći 2 kolača zauzvrat. Približno vrijeme kuhanja na određenoj temperaturi iznosi 7-8 minuta.

Gotovi keksi su rašireni poroznim dijelom na kuhinjskom ručniku i potpuno su hladni.

Za kremu, sipajte želatinu s ledenom vodom.

Pomiješajte u kremu umaku od vrhnja, mlijeka, šećera (normalno i vanilije). Donesite kuhati, tako da otopite sav šećer, a zatim izvadite iz topline.

Izvadite želatinu iz vode, samo iscijedite i dodajte ga u kremasti spoj. Umiješajte dok ne postane homogena i ostavite malo ohladiti. Mješavina mora "shvatiti".

Na dnu obrasca stavite prvu keksa na nju - zadebljanu, ali još uvijek mekanu kremastu masu.

Nakon izravnavanja kreme, pritisnite ga na vrhu s preostalim keksa i stavite u hladnjak 2-3 sata.

Uklonite zamrznuti predoblik, rezati u 8 kolača veličine 10 x 5 cm.

Pripremite glazuru za "Kinder Delis" (recept je dan gore). Pustite da se ohladi na toplom i prelijte kolače, a potom ih vratite u hladnoću. Čim je čokolada zamrznuta, mogu se poslužiti kolači.

Kolači za djecu s intolerancijom glutena i laktoze

Nažalost, do danas, porast broja alergija na gluten i laktozu među djecom. To nameće velika ograničenja na prehranu, no kako objasniti djeci, zašto druga djeca pojedu određenu hranu, a ne? Lakše je napraviti analog koji odgovara sastavu, ali nije nimalo manje ukusno.

biskvit:

• proteini - 400 grama;
• žumanjci - 200 grama;
• kakao - 50 grama;
• brašno od badema - 60 grama;
• kipuća voda - 100 grama;
• meki maslac - 50 grama;
• šećer - 215 grama;
• ekstrakt vanilije - 1 tbsp. žlica;
• sol - pincem.

krema:

• žumanjci - 225 grama;
• kokosovo mlijeko - 250 grama;
• kukuruzni škrob - 42 grama;
• šećer (1) - 70 grama;
• želatina u listovima - 15 grama;
• šećer (2) - 265 grama;
• bjelanjka - 310 grama;
• kakao maslac ili kokos (u nedostatku vas može preskočiti) - 70 grama.

glazura:

• želatina u listovima - 10 grama;
• kokosovo mlijeko - 150 grama;
• kakao - 75 grama;
• voda - 160 grama;
• šećer - 215 grama.

Kako kuhati

Da biste napravili tortu "Kinder Delis" bez glutena i laktoze, najprije stavite 2 posude za pečenje s papirnatim papirom i zagrijte pećnicu na 180 ^okoS.

U šalicu, kakao s kipućom vodom, miješajte do homogene. Zatim dodajte ekstrakt ulja i vanilije, promiješajte dok se ulje ne rastopi. Stavi ga na stranu.

Pomaknite žumanjke i polovicu šećera sve dok težina ne postane bijela i ne povećava se.

Dodajte žumanjke u čokoladnu smjesu, prosijite bademov cum i pomiješajte dok ne postane homogena.

Bijelo bijelite solju dok ne dobijete mekane vrhove. Nemojte prestati šibati, staviti preostali šećer. Rezultirajuća masa bi trebala biti sjajna, jaka, ne isušiti koru.

Stavite proteine ​​na čokoladnu masu, pomiješajte ga.

Podijelite tijesto na 2 dijela, podijelite ga ravnomjerno preko posuda za pečenje i pecite 15-17 minuta.

Izvadite pripremljene kekse iz pećnice, ohladite ih i izrežite 2 kvadrata od 35 x 35 cm.

Za kremu na tortu "Kinder Delis" upijajte želatinu u hladnoj vodi.

Kokosovo mlijeko zagrijati.

Namotajte šećer dok ne postane glatka (1), škrob i žumanjci.

Čim mlijeko počne kuhati, napunite ga mješavinom žumanjaka i, bez ometanja, ponovo ga stavite na vatru.

Čim se smjesa počne vrenjati, brzo promiješati - početi će se zgusnuti točno pred vašim očima. Ukloni iz vrućine.

Dodajte kakao maslac ili kokosovo ulje na još vruću kremu, dodajte stlačenu želatinu i promiješajte dok ne postane glatka.

Pomiješajte proteine ​​sa šećerom (2), stavite ih u vodenu kupelj i zagrijte dok se šećer ne otopi, a proteini se osjetno zagrijavaju.

Uklonite bjelančevine iz vodene kupelji i umotajte do krutog vrha.

Pomiješajte 1/3 dijela proteina u kremu, pomiješajte dok ne postane homogena. Dodajte preostale proteine, ponovno promiješajte.

Stavite kremu na jedan kekse, glatko, čvrsto pritisnite drugu keksa.

Stavite obradak 2-3 sata u zamrzivač, tako da se krema uhvati.

Za glazuru, natopite želatinu u hladnoj vodi.

Kokosovo mlijeko, šećer i voda mješavina i donijeti kuhati. Dodajte kakao, miješajte miješalicu dok ne postane glatka, izvadite iz vrućine i dodajte želatinu. Ponovno tresti.

Ulijte malo toplu glazuru kroz sito na tortu, stavite je u hladnoću.

Nakon 1-2 sata možete poslužiti.

Rezultat

Spremni za posluživanje "Kinder Delis" je dobar izbor za ukusan, ali ne osobito zdravi snack. Posebno voli djevojke na dijeti - bogata čokoladna kolača koja "teži" oko 200 kcal i može ubiti želju da pojede nešto slatko i opterećujuće. Redovito se ne preporučuje dječja prehrana, budući da su njegove prednosti otvorene, dok je obilje šećera previše stvaran.