Recipe olivier s kobasicama - mogućnostima kuhanja i fotografijama

Razmišljajući na svečanom stolu, svaki kuhar iz "doma" može odabrati najpopularnija jela u svom umu. Ali praktički nitko i nikada ne odbija receptu olivier s kobasicama. Ova salata je previše tradicionalna da ga jednostavno uzme i prođe. To je ukusno i hranjivo, pripremljeno brzo i jednostavno (pogotovo ako je ruka već napunjena). Bez sumnje, izvorni recept uključuje i ribanje i ananasa. Ali ga poznajemo po kobasicama i zelenim grašcima. Znači, klasični sovjetski žanr. Iako, vjerojatno, nije potrebno ograničiti isključivo na kuhano. Eksperimentirajte sa sastojcima, opskrbljujte gorivom i iznenadite goste sa svojim vlastitim, razvijenim i testiranim receptima. Međutim, klasični recept za Oliviera - s kobasicama i graškom konzerviranim - također treba naučiti srcem.

O proizvodima

Glavni sastojak, naravno, je kobasica. No, trebate obratiti pozornost na ovaj proizvod kupnjom. Prije svega treba shvatiti da se kilogram dobre kuhane kobasice ne može prodati jeftinijim od kilograma mesa, od čega se, u teoriji, stvara.

I obratite pažnju na datum isteka, naročito ako kupite proizvod na tržištu. Ne previše svježe kobasice potpuno uništavaju okus salate i mogu pogoršati zdravlje potrošača. Što se tiče majoneze, prema klasičnom receptu, Olivier s kobasicama je bolje ispuniti "Provansal", a također je potrebno obratiti pažnju na razdoblje njegove prikladnosti. Konzervirano je grašak bolje od poznatih proizvođača i staklenih stakala, tako da, kako kažu, roba je bila osoba. Krumpir će se uzeti ne onaj koji se brzo kuha, ali onaj koji čuva oblik čak i pod utjecajem majoneze.

Olivier s kobasicama: recept klasik

U cilju provedbe recept za život, trebamo: dobar Varenkov - jedna funta (možete uzeti „doktorata”, ili „Ostankino”, ili bilo koje druge moderne verzije, glavna stvar - dobar), 3-5 krumpira, staklenku graška, 3-5 jaja, malo kiseli krastavci, „Provanse” majoneza za opskrbu gorivom, sol i papar. Među ljubavnicama dugo je bilo sporova: ulaziti ili ne u salatu mrkve i luk? Dopustimo da ove sastojke do sada "preplavimo" osnovnom receptu. Dakle, počinjemo!

Kako kuhati

Recept za Oliviera s kobasicama i kiselim krastavcima ne obiluje složenostima i užicima.

1. Kuhajte jaja teško (u kipućoj vodi oko 10 minuta). Nakon hlađenja i očistite ljusku. Rub kocka kubno fino.
2. Mi kuhamo krumpir u uniformama (15-20 minuta, ovisno o sorti). I dobro je isprati. Provjerite spremnost, piercing korijen korijena s vilicom ili drvenom čačkalicom. Kad se krumpir kuha, ohladi se i očistimo, izrezati u male kocke.
3. Otvorimo konzerviranu hranu s graškom i pretvorimo ih u cjedilo. Višak tekućine nam ne treba.
4. Kobasica se čisti od kože i izreže u male jednolike kocke. Slanim krastavcima učinite isto.
5. U spremniku velikog volumena, pomiješajte sve pripremljene sastojke. Napunimo majonezu postupno (ovdje glavna stvar je ne pretjerivati, tako da se gusta zemlja ne ispadne), papar i sol prema individualnim željama.
6. Usput, savjet: ako ste kuhali Oliviera s kobasicama, na primjer, tijekom dana, a namjeravate ga poslužiti samo navečer, onda morate popuniti salatu odmah prije konzumacije. To mu neće dopustiti da se "isprazni".
7. Možete ukrasiti jelo s ribanim žumance, grašak, krugove jaja, grane svježeg zelenila.

mrkva

O ovom korijenu: ako želite unijeti mrkve u recept za salatu olivier s kobasicama i kiselim krastavcima, onda se mora kuhati zajedno s krumpirom. Zatim se ohladi i čisti. I izrežite iste kocke u malim veličinama. Dodajte mrkve na ukupnu masu, a salatu će dati malo ukusa, vrlo zanimljivo, prema mnogima. U svakom slučaju, recenzije o ovoj varijanti hrane uglavnom su pozitivne.

krastavci

Što se tiče ove komponente, uglavnom kućanice vole koristiti slane ili marinirane voće. Prvi - iz bačve. Drugi - uz korištenje octa. Ovdje, kako kažu, svi sami odabiru. I još jedna mogućnost: pokušajte Olivieru receptirati s kobasicama da biste upotrijebili svježe krastavce. Zimi su, naravno, skupe, ali ljeti i jesen možete sami sebi tretirati?

Salata Olivier: klasični recept s kobasicama (piletina +)

I ovdje je zanimljiva varijacija na klasične antene, gdje je kobasica „razrijediti” dimljena piletina i krastavac (usput, umjesto toga možete dodati svježe i slani - tako da je okus će biti bogatiji i ukusan) se koristi kao sastojak. Trebat će nam: kobasica - 250 grama, istu količinu dimljene piletine, 3 krumpira, staklenku konzervirane grašak, 3 jaja, 3 krastavca, sol, papar, majonezu za gorivom jela.

Kuhanje je jednostavno!

1. Prema klasičnom receptu, salata olivier s kobasicama i piletinom obavlja se jednostavno. Najprije kuham kuhano jajašca (oko 8 minuta), a zatim ohladite, napunite ih ledenom vodom, očistite ljusku. Izrezujemo i proteina i žumance u kocke.
2. Kuhamo krumpir upravo u njihovim odorama: moje korjenasto povrće dobro je i kuhajte 15-20 minuta. Provjeravamo spremnost sastojka, piercingom s vilicom ili drvenom čačkalicom (skewer). Nakon toga, mi se ohladi, oguliti, izrezati u kocke.
3. Otvorite konzerviranu zelenu grašku, ispustite vodu u cjedilo. Dopustite da nestane, jer ne trebamo suvišnu tekućinu u salati.
4. Varenku je izrezan u male kocke, isto kao i dimljeni fileti, i krastavci (neki od njih više vole da ih odstranjuju). Općenito, svi sastojci trebaju biti razmjerno izrezani - male komadiće.
5. U dovoljno velikom spremniku miješajte sve prethodno pripremljene sastojke i počnite puniti majonezom (u ovom slučaju najbolje je koristiti lagane, a ne previše masne opcije). To činimo na sljedeći način: postepeno uvodimo umak za oblačenje, u obrocima, i svaki put kada pomiješemo salatu - ne bi trebalo ući u gnjevno stanje. U konačnici procesa, posolimo i paprikujemo posudu prema našim individualnim željama. Zatim se može prenijeti na prekrasnu zdjelicu za salatu za posluživanje na stolu (ili dijelom dijelom dijeliti u male kremanke). A onda - da ukrasite s rešetkastim žuljevima, grančicama zelenila, grašak grašaka. I možete regalirati goste!

S ananasima (prema starom klasičnom receptu)

Znaš li kako je Olivier bio kuhan u devetnaestom stoljeću? Jedan od glavnih sastojaka bio je inozemni voćni ananas. Sad je potpuno dostupan, stoga pokušavamo shvatiti ovaj ne-sasvim zajednički recept za Oliviera s kobasicama i ananazama. Ovakav okus sigurno će zadovoljiti i prave gurmane. Ananas će naglasiti okus ostatka sastojaka s ugodnim slatkim i kiselim notama. Naravno, malo je vjerojatno da je u 19. stoljeću jelo kuhano s kuhanom kobasicom, a tu su se koristile sve vrste delicija poput lješnjaka. No najviša kvaliteta varenka također će se savršeno uklopiti u ostale proizvode. Stoga, uzmite: jednu funtu kobasica, 3 srednje veličine krumpira, nekoliko svježih krastavaca, limenku konzervirane hrane - ananas u vlastitom soku. Za punjenje gorivom koristimo umak od majoneze ili kiselog vrhnja - za odabir.

Kako kuhati

1. Kuhajte jaja (oko 8 minuta), nakon čega ih ohladimo u ledenoj vodi, čistimo od ljuske, precizno odrezani u kocke.
2. Kuhamo krumpir ravno u odore (unaprijed - operite!), Očistite, izrezajte u kocke.
3. Grašak se otvara i baci natrag u cjedilo.
4. Kobasica se čisti i izreže u kocke.
5. Ananas otvara i dekantira višak tekućine. Izrezali smo u kockice.
6. Krastava je oguljena i izrezana u kocke.
7. U spremniku, pomiješajte sve sastojke i sezoni s umakom ili vrhnjem. U finalu poslužimo solju i poslužimo je na stolu. Uživajte u apetitu!