"Belgijska čokolada" - kolač za gurmane i slatki zub

Tko nije čuo za belgijsku čokoladu? Ovaj naziv pobuđuje najpoželjnije udruge među svima koji su ga ikad pokušali. Čokoladu proizvedenu u Belgiji razlikuje se od najkvalitetnijih, zadivljujućih aroma, zasićenih gorčinim okusom.

Pravi gurmani mogu ići dalje - probajte kolač sa svojim omiljenim čokoladnim ukusom! Ovaj desert je vrlo popularan. I ne uzalud, jer neće ostaviti ravnodušnim onima koji vole slatko. "Belgijski čokolada" - torta, nazvana po istoimenom omiljenom omiljenom. Sa svojim pripremanjem morate se složiti, ne možete nazvati ovaj recept super-jednostavan ... Ali vjerujte mi, rezultat zaslužuje. Pokušajte napraviti kolač "Belgijska čokolada" i zauvijek će zauzeti svoje pravo mjesto u vašoj kulinarskoj riznici.

Značajke posuđa

Možda je glavna značajka ovog deserta čokoladni okus i miris. U usporedbi s drugim desertima, tu je zapravo puno toga sastojka. Stoga, boja, miris i zapanjujući okus imaju vrlo izraženu čokoladnu raspoloženja. Ovo je poznato po tortu "Belgijanac čokolada. "Recept Sadrži znatnu količinu čokolade.

Možda ovaj recept može pomoći onima koji žele postići odličan rezultat, ali ne razlikuje izvanrednu umjetnost. Nemojte sjajiti sa sposobnošću kolača? Dakle, "belgijska čokolada" - kolač za vas. Samo uzmite čokoladne kolače i širite ih čokoladna krema. Što bi moglo biti ljepše od ove nevjerojatne kombinacije? A ako želite ići dalje, posipajte kremom čokoladnim čipovima - vaš će desert postati pravi remek-djelo.

Ozbiljno, ovaj kolač je zaista sjajan čak i za svečani odmor.

Belgijski i ne baš

U Belgiji se proizvodi puno čokoladnih barova. Razlika u cijeni u odnosu na lokalno - u 3-3,5 puta. A ako pažljivo pročitate sastav, možete biti sigurni da sadrži takve sastojke:

• kakao maslac;
• kakao grah;
• emulgator (lecitin);
• šećer.

U mlijeku je i mlijeko. Neke vrste sadrže vanilijski šećer i sve vrste aditiva. Ali ono što sigurno nije prisutno u belgijskoj čokoladi jest sintetički okus, boja, konzervansa.

A ako uzmete pločicu s police dobra čokolada od lokalnog proizvođača, možete čitati isti sastav na njemu. Pa razmislite što kupiti za tortu? Možete li priuštiti izvornik iz Belgije? Izvrsno, uzmi. Želite li uštedjeti novac? Izaberite lokalnu čokoladu s dobrim sastavom. Kolač "belgijski kolač", recept koji uključuje uporabu slatkiša proizvedenih u Europi, možete ispeći s domaćim. Ako su čokolade različiti od okusa, pravi ga gurmanski muškarac može odrediti. Ali pečenje i svaka toplinska obrada smanjuju razliku.

Potrebni proizvodi

"Belgijska čokolada" - kolač koji se sastoji od impregniranih keksa, glazura i ganachea. Po želji, može biti ukrašen malim slatkišima, rešetkastim mrvicama, blobovima od bijelih ili mliječna čokolada.

Da napravimo kolač, trebamo ove sastojke.

Spužve:

• brašno - 178 g;
• šećer 167 g;
• kakao - 52 g;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• masna krema - 408 ml;
• pola ljuske naranče;
• jaja - 4 kom. (Velika).

Za ganache:

• masno krema - 610 ml;
• čokolada - 455 g.

Za glazuru:

• masno krema - 200 ml;
• instant kava - 2 tbsp. žlice s klizačem;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• gorka čokolada - 305 g;
• kukuruzni sirup - 35 ml.

Za impregnaciju:

• sirup šećera - 185 ml;
• narančasti liker - 20 ml.

Od ovog iznosa bit će prilično veliki kolač "Belgijska čokolada". Recept se može ponovno izračunati ovisno o potrebi. Glavna stvar je zadržati razmjere.

priprema

Kolači trebaju biti pripremljeni unaprijed, tako da imaju vremena da se ohlade i potopiti. Za pripremu, vršite kremu do čvrstih vrhova. Zasebno pobijediti bijele, dodajući šećer na njih. Povezujemo oba dijela i dodamo zest. Pažljivo, kako ne biste opalu, dodajte mješavinu rastresitih sastojaka, pomiješajte, razdijelite u oblike, pošaljite u pećnicu da pečete.

Ganache se tako priprema. Razbijene komade pločica napunjene vrućom vrhom, zamijesile su do potpune homogenosti. Kolač "belgijska čokolada" promazyvaem ganash, između kolača i odozgo. Ostavljamo za impregniranje još jednu noć.

Slično tome, glazura je pripremljena. U vrućoj vrhnji dodaje se slomljena čokolada i drugi proizvodi. Stavili smo kolač zamrznut s frosting u hladnjak za barem jedan sat. "Belgijska čokolada" - kolač koji bi trebao upiti i strmiti.

Podnošenje i polaganje

Tako je naša svečana torta "belgijska čokolada" spremna. Fotografija deserta pomoći će kako bi se osiguralo koliko je to lijepo. I naglasiti ovu ljepotu, naravno, odabrat ćemo odgovarajuća jela. Bit će korisno pogledati snježne bijele, kremaste, svijetlo-plave ili tanko-tanke tanjure. Možete eksperimentirati s transparentnim.

Za takvu tortu obično se poslužuje dobra vrsta čaj s bergamotom, jasmin, cvijetni aditivi, suhe bobice. Će stati i zelena.

Ako format blagdana uključuje prisutnost alkoholnih pića, odaberite dobar desertno vino ili voće "Sangria".