Što je bolje, aluminij ili lijevano željezo. Kriteriji za odabir

Kazan je poseban jelo, koje je neophodno u kuhinji. U njemu možete kušati mnoga zanimljiva jela: bogate juhe, umaci, žličice i deserti. Glavni kulinarski stvaralaštvo za čije je stvaranje potrebno je pilaf. Pa, ako govorimo o izletima, izletima u prirodu i ribolovu, nema načina da to učinite bez kvalitetnih jela. Koji je kalup bolji, aluminij ili lijevano željezo? Ovaj članak sadrži sve potrebne preporuke za odabir.

Kriteriji za odabir

Prije nego što saznate koji je kotao bolji, aluminij ili lijevano željezo, morate razjasniti neke točke. Za početnike, najbolje je odabrati aluminijsko posuđe. Kotao od lijevanog željeza ima neke značajke koje trebate naučiti upravljati. Dugo se zagrijava, ali održava temperaturu bolje. Pri pripremi u takvom kotao teško je postići učinak čežnje. Takve posuđe treba stalno koristiti ili ga svaki put pripremiti za proces kuhanja. Dalje, trebate odlučiti o obliku i veličini manioka. Važnu ulogu u odabiru takvih posuda odvija se peć na kojoj će se provesti proces kuhanja. Za plin je bolje uzeti kalup od lijevanog željeza, i za električno aluminij. Odlučeno s osnovnim kriterijima, sigurno možete ići na kupnju.

mitologija

Postoji nekoliko netočnih ili netočnih činjenica koje se prenose usta u usta o aluminijskim posuđem. Najvažniji od njih je mit o štetnosti takve legure. Pravilnom preradom kotao na svojoj površini formira se film koji ne dopušta hranu spaljivanje i sprečava ispuštanje štetnih tvari. Osim toga, kvalitetna jela se ispituju i testiraju.

Drugi mit je povezan s krhkom aluminijskih posuđa. Mnogi ljudi pogrešno pretpostavljaju da se takav kotao lako može rastopiti. Ali kako bi se to postiglo iz kvalitetnih jela za lijevanje jednostavno je nemoguće.

Treća pretpostavka govori o slaboj kvaliteti hrane koja je pripremljena u aluminijskom kotlu. Glavna značajka takvih jela je učinak tjeskobe. Da, kalup od lijevanog željeza čuva toplinu, zagrijava i hladi dugo. Ali također aluminijska posuda izvrsno se suprotstavlja tom zadatku. To jest, hrana je idealno pripremljena, ako održavate potrebni temperaturni režim.

Oblik kazana

Koji je kalup bolji, od lijevanog željeza ili aluminija? Ovo je glavno pitanje, ali i drugi kriteriji su važni. Na primjer, oblik posuđa. Njegov izbor ovisi o procesu kuhanja. Standardno ili klasično je hemisferični oblik. Ali takav kotao je bolje koristiti za kuhanje na vatri ili posebnim štandovima. U takvim se posudama hrana ne zaglavi u uglovima, lako je miješati. Ali za plinski štednjak ovaj oblik je neprikladan. U ovom slučaju, bolje je odabrati kotao s ravnim dnom. Prikladan je i praktičan. Unutra, to će imati zaobljen oblik, tako da proces kuhanja neće donijeti manje užitka. I kakav bi izbor boja - aluminij ili lijevano željezo - ovisi o osobnim preferencijama i vještinama.

volumen

Ovaj faktor također je važan. Za kuhanje na plinskoj peći, trebate odabrati baruljak ne više od 8 litara. Ovo je optimalni volumen jela, u kojima možete kuhati, na primjer, pilaf za 10-12 ljudi. Veći volumen Kazana na štednjaku plina zagrijava se neravnomjerno. Pogodnije je za uporabu na drugim izvorima topline (u prirodi, na roštilju), gdje možete proširiti zonu grijanja. Kotao od lijevanog željeza zagrijava se dulje nego aluminij, bez obzira na volumen.

Lijevano željezo ili aluminij

Pa ipak, kakav je kavez bolji izbor, aluminij ili lijevano željezo? Uz navedene prednosti i nedostatke, obje opcije imaju i druge pokazatelje. Aluminijska kotao je lakši i, prema tome, mobilni. Takva su jela izrađena od lakih legura metala. Ako uzmete malu količinu kotla za kuhanje na plinskoj ili električnoj peći, bolje je davati prednost aluminiju. Ali, ako planirate kuhati kulinarski remek-djela u prirodi ili viljušku prilično često, bolje je odabrati kalup od lijevanog željeza. S dobrom brigom, takva jela će trajati nekoliko desetljeća. Lijevano željezo je teška, ali ima bolju toplinsku snagu.

Kriteriji kvalitete

Kotao je bolji - aluminij ili lijevano željezo, ne ovisi samo o leguri metala. Kvaliteta proizvoda igra veliku ulogu. Zidovi bilo kojeg kotača ne smiju biti tanki. U kvalitetnim posudama ova brojka nije manja od 4 mm. Samo u ovom slučaju je jednolika grijanje i visoka kvaliteta kuhane hrane. Slažem se da u kantu pripreme određena jela koja zahtijevaju određenu tehnologiju. Valja napomenuti da sirovo željezo tijekom godina samo poboljšava njegova svojstva, pa stoga stari satsocks ovog materijala se više vrijednosti. Dobra jela imaju ravnu površinu bez udubljenja i hrapavosti. A posljednji čimbenik, koji govori o kvaliteti robe, je njegova cijena. Dobra jela, ne može biti niska.

pogovor

Što je bolje za plov - aluminij ili lijevano željezo? U svakoj od njih možete kuhati ukusna jela. Glavna stvar je da je kvalitetna jela. Aluminijski predstavnik ove klase ima nižu cijenu, malu težinu, ali s niskim kapacitetom topline. Kotao od lijevanog željeza je skuplji i teži više. No, bolje je zadržati toplinu i dobro zagrijavati hranu. Kvalitetna jela od takve legure poslužit će vjeri i istini više generacija.

Stručni kuhari preferiraju lonce od lijevanog željeza, ali za početnike, aluminij je prikladniji. Zapamtite da je glavna stvar pri pripremi ukusnih jela vještina kuhara, ali i dobra jela, ne zaboravite. Kotao je bolji: aluminij ili lijevano željezo je osobni izbor za sve.