Koja je tava bolje?

Vjerojatno je svaka žena na našoj golemoj planeti bila zainteresirana za pitanje: "Koja je tava bolje?". Ulazak u trgovinu, oči predstavnika lijepe polovice čovječanstva bježe zbog ogromne raznolikosti jela predstavljenih na policama. Napravite pravi izbor i shvatite koje su tave dobro, a tko će dugo služiti u kuhinji bez gubljenja svojih svojstava koja ne daju stick, a ne svatko može.

Da biste shvatili što je najbolje, potrebno je uzeti u obzir određene karakteristike i kriterije pri odabiru i kupnji. Prvo, obratite pažnju na težinu posude za prženje. Usprkos svim garancijama proizvođača da su lagani prženi tava vrlo dobri, izdržljivi i pouzdani u radu, u praksi, nažalost, debljina zidova i, prema tome, težina igraju vrlo važnu ulogu. Pod utjecajem visokih temperatura, tanko dno posude brzo se deformira, što nakon toga utječe na kuhanje i vijek trajanja jela.

Koja je tava bolje: aluminij, lijevano željezo ili titan? Svaki metal ima i svoje vidljive pluse i minuse. Do danas, na policama kućanskih dućana zastupa ogroman broj tava od tvornički proizvedenog aluminija. Razumijete da je vijek trajanja tih tava puno manji od onih izrađenih od teških i vatrenih metala. Osim toga, može se nazvati jedan od najočitijih nedostataka ove vrste tava za prženje Teflon premaz. Možda mislite da Teflon štiti hranu od gorenja. Da, doista, ali za sada, do vremena. Teflon počinje isparavati zbog svoje kemijske strukture pod utjecajem visokih temperatura. Nakon nekog vremena, kada ne-stick premaz gotovo nestane, hrana će se početi držati na dnu posude, apsorbirajući štetne tvari. Prednosti aluminijskih peći su da su lagani, prikladni i kompaktni, zbog čega je njihov trošak vrlo nizak i prihvatljiv svima.

Titan i posude za lijevanje od lijevanog željeza podijelite palmu među sobom, jer su ti metali najprikladniji za visoke temperature i otvorenu vatru. Titanium i lijevano željezo ne dopuštaju deformacije koje nastaju tijekom rada aluminijskih peći, što njihovu kupnju čini više racionalnim i opravdanim, unatoč višim troškovima. Nakon kuhanja, posuda za lijevano željezo može se utrljati s tvrdom metalnom rešetkom bez straha, jer to neće oštetiti površinu. U kuhinji profesionalnih kuhara koji rade u velikim objektima i restoranima, ako provodite pregled, nećete naći tava od metala nisko topljivih, već samo njihov titan i lijevanog željeza.

U provedbi pan shop, naravno, potrebno je obratiti pozornost na činjenicu što se posuda bolje odgovara određenoj ploči, koja se u budućnosti se očekuje da rade jela. Ako su na dnu posude s malim, tankim utorima srebrnaste boje, oni su najprikladniji za plinske peći, gdje je dno ravnomjerno zagrijan. Ako je kuhinja instalirana električni štednjak, onda možete koristiti bilo koji tava, ne obraćajući pažnju na svoju dnu površine. Staklo-keramička ploča obvezuje vlasnike da kupuju tavu, čija debljina donje površine prelazi tri milimetra. To se objašnjava činjenicom da na ovoj vrsti ploča temperatura doseže višu razinu nego na plinskim i električnim plamenicima.

S obzirom na sve gore navedene karakteristike, nikada više nećete zapitati se koja je posuda najbolja jer možete lako kupiti pouzdane posuđe s dugim vijekom trajanja.