Kava, prženje: stupanj i značajke. Svježa pržena kava

Razmišljaju li ljudi o tome kako se kava proizvodi kad piju šalicu ovog mirisnog napitka? Pečenje - proces okretanja zelenog zrna u čokoladu i tako ukusan. Divno je imati ranu jutarnju šalicu svježe pripremljene kave.

O prednostima

U takvom ukusnom i okrepljujućem piću postoje antioksidanti i polifenoli, koji pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Znanstvenici koji su proučavali ovaj proizvod došli su do zaključka da smanjuje vjerojatnost moždanog udara i štiti od dijabetesa.

Za dobrobit, trebate ispravno zavarati kavu. Pecivo i brušenje su odabrane po želji i ukusu. Bolje je i korisnije uživati ​​u prirodnom piću bez dodataka šećera ili mlijeka.

Povećava učinkovitost, ublažava stres. Šalica jakog napitka poboljšava metabolizam i stoga pomaže u gubitku težine.

U kozmetici se koristi za izradu pilinga i maski. Oblozi s dodatkom su vrlo popularni i štede od celulita.

Kako se to događa

Rotor - stroj za prženje zrna kave. Okus i aroma buduće piće ovise o tome. Peciva kava sastoji se od tri različite faze:

1. Žitarice su napunjene u aparat i dovele do 170 stupnjeva 8 minuta. Oni mijenjaju boju i postaju mekano smeđa;
2. Tada još 3 minute povećava temperaturu na 230 stupnjeva. Oni nabubre, postaju lakši;
3. Unutar sljedećih 2 minute žitarice postaju tamno smeđe i mirisne. Ako su preeksponirani, oni će biti razmaženi.

Očuvajte aromu i ulijte zrnca hladnog zraka.

Vrste prženja

Kava je vrlo popularna u svim zemljama svijeta. Njegova priča potaknula je nekoliko vrsta prženja. Sva poznata imena potječu iz zemlje u kojoj se kava proizvodi ili uzgaja. Iz istih zrna možete postići različite okuse i mirise.

Kava slabog prženja ima malu kiselost. Žitarice dobivaju nježnu smeđu nijansu i gotovo ne gube težinu. Ova vrsta idealna je za kombinaciju s mlijekom ili vrhnjem.

Srednja pečena kava dobiva tamniju hladovinu i masnu površinu. Ova vrsta je zasićena, pogodna za svakodnevnu uporabu.

Jaka pečenje često se zove bečki. Žitarice postaju gotovo crno-smeđe boje. Ova vrsta daje vrlo mirisno i snažno piće.

Najviši stupanj kave za prženje daje gorak okus piću. Boja - od tamno smeđe do crne boje. Zbog svoje čvrstoće, preporučljivo je koristiti tijekom dana.

Svježe pečenje

Najlakši stupanj je lagan. Temperatura pri proizvodnji svježe pečene kave ne prelazi 150 stupnjeva. Žitarice gube malo težine i povećavaju volumen. Boja se mijenja od zelene do žuto-smeđe boje. Prilikom proizvodnje piva nema naglašenog okusa i okusa.

Srednje svjetlo pečenje ili američki je učinjeno na 180 stupnjeva. Boja postaje smeđa. Pivo kava ima više razlikovnih okusa, ali okus je slab i kiselo.

Srednje lagano ili urbano, faza izrade svježe pečene kave izvodi se na 200 stupnjeva. U ovom trenutku, žitarice malo ispucati. Miris postaje sve intenzivan i sjajniji. Dobro je pogodno za pečenje u Turku.

Srednje pečenje

Ova se faza javlja na 210 stupnjeva. Postoji mastan sjaj i smeđa boja kave. Pijenje mu daje malo gorčine. Piće će imati lagane note voća.

Pečenje kave u Beču znači podizanje temperature na 225 stupnjeva. Boja se mijenja u tamno smeđu, a sjaj ulja je vidljiviji. Piće je ukusno, ima baršunastu teksturu.

Tamno pečenje

Takve žitarice su gotovo crne boje. Ulje sjaje vrlo je intenzivno. Ova vrsta je podijeljena u tri vrste: talijanski, francuski, meksički. Koje su različite?

Talijanska pečenje kave dopušta bogato okus i aromu s dodirom gorke čokolade. Ova vrsta je ukusna s dodatkom mlijeka ili vrhnja.

Francuski daje crvenkasto-smeđu boju kave. Pečenje na taj način daje piti aromu karamele i nježnu teksturu.

Meksički čini žitarice crnima. Ova kava je vrlo jaka, puna.

Mljevenje kave

Kako napraviti savršeno piće? Okus ne ovisi samo o prženju, već io veličini žitarica. Brušenje daje jamstvo ukusnog pića uz pravilnu pripremu. Nekoliko puta ubrzava proces starenja kave. Važno je odmah početi pripremati osvježavajuće napitke. Vrste brušenja:

• Fino brušenje često se koristi za izradu espressa u aparatima za kavu i Turcima. Tada se ukazuje u kratkom vremenu.
• Prosječna brušenje ima veličinu čestica od 0,5 mm. Pivo je u kavezima.
• Grubo brušenje zrna je najveće od svih. Prikladan je za dugo kuhanje u francuskom tisku.

Za mljevenje se upotrebljavaju aparati za kavu različitih tipova. Najbolji je mlinski kamen. U njemu možete odabrati stupanj mljevenja.

Kako pravilno pohraniti

Zrak i vlaga nepovoljno utječu na okus i okus zrna. Kušajte kavu mirisno u foliju, čvrsto zatvorenu vrećicu. Ona će štititi žitarice od neugodnih mirisa, ne dopustiti zrak, sunčane zrake i vlagu.

Može se pohraniti u staklenu posudu zatvorenu čvrstim poklopcem. Uzmi kavu u tamno i hladno mjesto.

Nije preporučljivo pohraniti u plastične i metalne spremnike.

Zanimljive činjenice

Žitarice kave pojavile su se u prehrani prije tri tisuće godina. Najprije su jeli zeleni, unatoč lošem ukusu.

Prema istraživanju znanstvenici vjeruju da kava smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti.

Ako dodate votku na piće, možete se zagrijati na hladnoći. Izumio je takav recept u Njemačkoj.

Stablo kave doseže visinu od 10 metara. Kako bi bilo prikladno sakupljati voće, biljke su rezane na visini od 3 metra.

U starim danima samo su ljudi pili kavu.

Od 4.000 prikupljenih voća, za konzumaciju se dobiva samo 1 kg žita.

Kupka uz dodatak pripremljene kave daje energiju i živahnost.

Piti sa šećerom počeo je piti samo u XIV stoljeću.

Kako pržiti kavu sami

Sa određenim vještinama to možete učiniti kod kuće. Pržite zrna kave u pećnici. Prvo su postavljeni na list. Uključujemo pećnicu na 160 stupnjeva i čekamo da se zagrije. Zatim stavite list sa zrnima iznutra 5 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 225 stupnjeva. Ostavite još 6 minuta. Pazite da žitarice nisu izgorene.

Kako bi se kava ohladila, širimo ga s lima u cjedilo i malo ga protresimo. Možete koristiti sušilo za kosu.

Druga metoda prženja je u tavi za prženje. Da bismo to učinili, ulijemo žitarice i stojimo na srednjoj vrućini dok ne postanu masne. Obavezno promiješajte drvenom špatulom, tako da su ravnomjerno pržene.

Kavu možete koristiti za kuhanje ne prije 10 sati kasnije. Probajte vrijeme prženja i mljevenja da biste dobili savršen ukus. Ne zaboravite, previše često ne možete piti kavu tijekom dana. To može loše utjecati na rad tijela.

Kava, prženje koje je napravljeno po svim pravilima, zadržava sva korisna svojstva. Miris i kvalitet ovog pića su najbolji. Kava može biti mekana i jaka, kolač, čokolada, karamel. Izbor ovisi samo o ljudskim željama. Kava se može piti sa šećerom, mlijekom i vrhnjem. Mnogi dodaju tvrđavu alkoholna pića, kao što su votka, konjak, viski. Bez obzira da li će piće imati koristi od tijela ovisi o ispravnosti pripreme.