Penne, kolač: recept za kuhanje

"Penecks" je kolač koji se mnogi sjećaju iz djetinjstva. Postoji mnogo recepata za sličan desert. Međutim, nisu svi prikladni za kuhanje u kući. Dolje opisani recept smatra se najlakšim. Na njemu se može svladati i mlada ljubavnica bez iskustva u kuhanju. Glavna stvar je slijediti slijed pripreme. Kolač "Penek" postaje mirisan, mekan, nježan i originalan.

Što je potrebno za kuhanje

"Penek" je kolač pripremljen od dostupnih proizvoda. Za pečenje, trebat će vam:

1. Jaja piletine - 3 kom.
2. Šećer uobičajeno bijelo - 1 staklo.
3. Pekarski prah (prašak za pecivo) - 1,5 tsp.
4. Pšenica dodatne klase brašna - frac34- stakla.
5. Krumpirov škrob - frac14- stakla.
6. Krema 30-35% - do 250 g.
7. Mlijeko čokolada, orasi su dopušteni - 100 g.
8. Kakao - 1 tbsp. žlica.
9. Ulje na bazi životinjskog vrhnja - od 200 do 250 g.

Koji inventar će

Što će biti potrebno napraviti desert "Penek"? Kolač se kuha vrlo brzo. Pogotovo ako imate potrebnu opremu pri ruci. U tom slučaju trebat će vam:

• četka, s kojom možete razmaziti pladanj za pečenje;
• mljevenje mesa;
• kapacitet u kojem će se miješati komponente;
• tave;
• kalup za pečenje;
• miješalica ili miješalica;
• papir za pečenje.

Postupak miješanja tijesta

Dakle, kako napraviti pita? Recept za ovaj desert je vrlo jednostavan. Za početak, zamijesite tijesto željene dosljednosti. U dubokom spremniku, morate voziti u jajima, dodati škrob, brašno, prašak za pecivo i 2/3 šalice redovitog šećera.

Komponente se preporučuju da tuku s mješalicom ili miješalicom tako da masa postane homogena i bez grudica.

Priprema kreme

Kad je tijesto spremno, možete početi pripremati tortu. Da biste to učinili, oblik u kojem će se zakuhati zakloni pokriven je papirom za perganje, a zatim pažljivo podmazan. Potrebno je sipati tijesto i pažljivo ga razvrstati kako bi se postigla jednolika debljina.

Kalup se stavlja u pećnicu. U tom se slučaju preporučuje da se zagrije na temperaturu od 180 ° C do 200 ° C. Pecite tortu 7-10 minuta. Provjerite spremnost obratka pomoću drvene šibice ili drvene štapiće.

Kada je kolač spreman, treba ga izvaditi iz obrasca s papirom, a zatim se kotrljati s valjkom. U ovom obliku, obradni dio mora ostati do potpunog hlađenja.

Priprema čokolade za kremu

"Penek" - kolač koji je teško zamisliti bez ukusne i nježne krema. Kako kuhati? To će zahtijevati mali lonac za umake. U njemu morate uliti kremu, zagrijati ih, a zatim dodati nasjeckanu čokoladu, kakao i ostatke šećera. Nakon toga, posuda treba staviti na vodenu kupelj ili na vrlo malu vatru. Proizvodi se moraju potpuno otopiti. Dobivena masa se treba ohladiti. Za to se lonac čokolade može staviti u posudu ispunjenu hladnom vodom.

Zaključno, temelj za krema mora biti potresen. Da biste to učinili, najbolje je koristiti mješalicu ili miješalicu. Kako povezati bazu za krema s maslacem?

Kolač "Penek", čija je slika prikazana gore, vrlo je nježna, ako pravilno pripremite vrhnje. Piletina od čokolade preporuča se kombinirati s maslacem. U ovom slučaju vrijedi razmotriti nekoliko pravila. Kremno ulje mora imati temperaturu ispod sobne temperature. Treba ga staviti u zdjelu, a zatim pobijediti s miješalicom, postupno dodajući čokoladnu podlogu. Preporuča se polaganje spremne smjese na hladnoću oko pola sata.

Preporuke za pripremu kreme

Važno je uzeti u obzir da sadržaj masnoća kreme utječe na brzinu pripreme kreme. Što je ovaj indeks veći, to se masa masija.

Nakon miješanja čokolade i maslaca, proizvod se stavlja u hladnjak. Ako se gotov vrh dugo vremena ne gusti, tada vam je potrebna želatina. Potrebno je popuniti paket ove komponente čaša vode. Tekućina mora biti hladno istodobno. Posudica s želatinom treba staviti u posudu ispunjenu kipućom vodom. Mora se miješati sve dok se ne otopi. Spremna želatina treba uliti u kremu, a zatim miješati. Konačno, masa se preporuča postaviti na hladnoću, tako da se zgusne. Krema će biti potpuno spremna, kada se neće širiti i neće se potpuno očvrsnuti kad se razmazuje.

Kolač "Penek": majstorska klasa

Kada su gotovi dijelovi i krema spremni, možete početi oblikovati kolač. Za početak, preporučuje se da valjak bude pažljivo neprekinut, a rubovi trebaju biti izrezani da bi napravili uredan pravokutnik.

Kolač treba podijeliti na nekoliko dijelova. Trebali bi biti iste širine. Trebate nanositi kremu na takve pripravke. Po želji, traka se može impregnirati sa sirupom. Pokriveno s kremama prašine treba pažljivo namotati roll. Da biste to učinili, jedan rub trake mora se nanijeti na rub drugog. Čvrsto stisnuti praznine ne trebaju. Inače, cijela krema će istjecati. Prilikom oblikovanja valja osigurati da čokoladna masa ne pokvari krajnje svjetlo kolača.

Roll treba staviti okomito i pažljivo namazati kremom. Ostaci čokolade mogu se miješati s mrvicama i oblikuju korijenje. Možete napraviti kolač realniji stvaranjem još jednog kolača, sjeckanje u mrvicu. Rezultirajuća masa se mora pomiješati s vrhnjem i pokriti sve rubove kolača. Izvana će izgledati kao kore.

Kolač se preporuča postaviti sat na 6 na hladnom, tako da su slojevi dobro natopljeni. Ako želite, desert se može ukrašavati čokoladnim ili kokosovim strugotinama, višestrukim mastima, šlagom i maticama.

Preporuke za izradu kolača

Komadi koji su ostali nakon rezanja rubova kolača ne smiju se bacati. Mogu se koristiti za ukrašavanje pečenja. Dovoljno je staviti ih u pećnicu, osušiti ih, a zatim ih samljeti s mesnim mlinu.

Nije potrebno dodati ulje u kremu. U njemu možete dodati više kreme, šećera i čokolade.

Ako želite, možete napraviti torte tamni, a krema je bijela. U tom slučaju treba dodati kakao u tijesto. Krema je napravljena od vrhnja ili svježeg sira.