Slatki post: kako kuhati muffine bez jaja i mlijeka

Mnoge domaćice duboko poštuju muffine bez jaja za njihovu sposobnost da uvijek budu na stolu u bilo kakvoj nepredviđenoj situaciji. Nije bitno koja je stranka planira se - nagli invaziju rođaka i prijateljski doručak ili dječju zabavu, te male torte su uvijek idealni za ukrašavanje kolača stola.

Stogrammovye pripremiti kolače bez jaja i mlijeka je tako jednostavno da čak i „kuhanja za vodu” biti u mogućnosti nositi se s procesom, a ne ostati bez zasluženog hvale.

Veliko je pitanje: što su muffini

Muffini se obično nazivaju male dozirane muffine, pečene u posebnim oblicima (papir, metal ili silikon). Nedvojbena prednost deserta jest da se za pola sata možete kuhati 12 komada standardnog oblika.

Muffins pojavila prije nekoliko stoljeća, kada su sluge bogatih Engleza okupio ostatke tijesta i pecite na samim male role s različitim nadjevima.

Popularni desert za cijeli svijet je zapadna varijanta, a originalna je proizvodnja bila kolač.

Sam naziv ima dvije verzije podrijetla: od francuskog moufleta, koji se naziva "mekim" i starim njemačkim muffen - "little pie". Prema slastičarima, obje opcije u potpunosti odražavaju cijeli šarm porcije deserta.

Berry muffini bez jaja: recept s dodatkom kokosovih čipsa

Komponente receptu potrebne za desert od bobica:

• borovnica (svježa) - 100 g;
• soda - 1 tsp;
• kokos čips - 40 g;
• brašno - 280 g;
• sol - 3 g;
• fruktoza - 150 g;
• mljeveni cimet - 1 tsp;
• destilirana voda - 300 ml;
• ulje - 70 ml;
• sok od limuna - 1 tsp.

Postupno tehnološki proces:

1. Dodajte fruktozu i sol u brašno.
2. U zasebnoj zdjeli dodajte borovnice.
3. Izlijte bobice s vodom i maslacem. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Soda za gašenje s limunovim sokom i prelijanje borovnice. Promiješati.
5. Ulijte suhe sastojke po dijelovima. Svaki put pažljivo promiješajte, tako da je rezultat homogena viskozna konzistencija.
6. Tijesto za distribuciju oblika, a na vrhu proizvoda posipati kokosom strugotine.
7. Pecite muffine bez jaja na temperaturi od 220 ° C od 15 do 30 minuta. Spremnost deserta provjerava se čačkalicom.

Recept za trešnja

Za pripremu sitnih bobica muffini potrebno je:

• brašno - 200 g;
• pakiranje vanillina;
• kakao - 2 žlice. l;
• trešnja - 300 g (uklanjanje kostiju);
• cimeta;
• biljno ulje - 0,5 artikala;
• šećer - 100 g;
• vruća voda - 150 ml;
• šećer u prahu za prskanje.

Postupno tehnološki proces:

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo.
2. U drugu posudu, ulijte u vodu, dodajte šećer i biljno ulje. Miješajte dok se ne zaslade slatki kristali.
3. Ulijte tekuće sastojke na suhu i brzo miješati.
4. U viskoznom tijestu, unesite trešnja u pola.
5. Plijesni za 2/3 popuniti polimerom od brašna.
6. Pecite proizvode četvrt sata na temperaturi od 180 ° C.
7. Ohladite i pospite šećerom u prahu.

Čokoladni muffini bez jaja

Da biste pripremili mirisni obrok s desertom, trebat će vam:

• prašak kakao 25 ​​g;
• brašno - 200 g;
• ulje - 45 ml;
• šećer ili fruktoza - 150 g;
• prašak za pečenje tijesta - 2 žličice;
• vruća voda - 2/3 tbsp.

Postupno tehnološki proces pripreme:

1. Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva. Ako se koriste plijesni od željeza, treba ih podmazivati ​​uljem za kuhanje.
2. Svi suhi sastojci navedeni u receptu miješani su u zasebnoj zdjeli.
3. Ulijte biljno ulje u vodu (ili 120 ml soka od jabuka).
4. Tekuće komponente prelijevaju da se osuše i pomiješaju temeljito.
5. Pripremljeni poluproizvod brašna prema obrascima.
6. Pecite muffine bez jaja ne duže od 15 minuta. Spremnost deserta provjerava se na tradicionalan način - čačkalica.

5 tajni izrade ukusnih muffina

1. Kalupi. Potrebno je zalijepiti posebne metalne, papirne ili silikonske kalupe s rebrastim rubovima. Prije punjenja tijesta podmazuju se uljem za kuhanje i lagano pospite brašnom.
2. Tijesto. Mijesanje se obavlja ručno pomoću silikonske lopatice ili miksera srednje brzine. Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto treba dobro miješati. Međutim, to učiniti bez fanatizma, inače pečenje neće biti zračno.
3. Aditivi. Ako namjeravate dodati plodove na punjenje, najprije ih lijepo preklopite u zdjelu. Dodajte 2 žlice brašna i, ne ozlijedivši se, promiješajte. Tek nakon ovog postupka dodajte bobice tijestu. Što se tiče zamrznutih bobica, oni se ne odmrzavaju, inače će osloboditi svoje sokove u slatkiši od brašna i mokri.
4. Veličina. Tijesto bi trebalo popuniti samo 2/3 oblika. Ne brinite o sjaju - čak i muffini bez jaja ustati tijekom pečenja.
5. Temperatura i trajanje toplinske obrade. Pecite desert četvrt sata na t 190 ° C.

Ako znate sve trikove i savjete za pečenje, muffini će postati nježni, uredni i bujni.