Vino od clareta: povijest, modernost i paleta okusa

Claret je vino s poviješću koja se može raspravljati s najstabilnijim domorocima pokrajine Bordeaux. Nezavisna apelacija nalazi se na granici između crvene i crvene ružičasta vina,

Podrijetlo vina

Vino od clareta naziv je skupine Bordeaux vina koje razlikuju uvjetno male tvrđave i obvezujuće za određenu geolokaciju. Pojam "claret" pojavio se u srednjovjekovnoj Engleskoj, gdje je korištena za označavanje najlakših crnih vina iz Bordeauxa. Kasnije, piće ove kategorije postale su povezane s pićima na rubu ružičaste, tj. Malom izdržljivošću i snagom. Vino je brzo steklo široku popularnost s plemstvom.

Danas izraz "claret" se vrlo rijetko koristi u vinogradarstvu. Pored Francuske, vina od clareta proizvodi se u Južnoj Americi, Australiji i europskim zemljama. U ime alkohola ta se oznaka pojavljuje isključivo kada se prikaže receptu oznake Bordeaux Clairet, koja odgovara standardu pića, što je diktiralo engleski jezik. U Francuskoj, naravno, ime "claret" koristi se samo u odnosu na vina proizvedena u Bordeauxu.

Recept i paleta okusa

Unutar regije Bordeauxovo vino Claret se proizvodi bez upućivanja na određeni vinograd. Kombinira u različitim omjerima takve vrste grožđa kao Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Merlot pripada najraširenijoj sorti među destiliranim proizvodima i neka je osnova za puno Bordeauxovih sastava. Claret nije bio iznimka. U svom sastavu merlot dopušta da aroma ostalih vinograda postanu opsežnija, a paleta okusa daje zasićenost. Osim toga, Merlot im daje, s godinama, akcent kože i tartufa u mirisu vina.

Cabernet Sauvignon daje vinski kiseli okus i miris zelenog papra, cabernet franc, zauzvrat, temelj je palete okusa. Zahvaljujući tim mesnatim bobicama, vina od clareta postaje zasićena i svijetla, pojavljuju se bilješke začina i cvijeća. Vino claret, čiji proizvođač posjeduje vinograde na lijevoj obali Gironde, vjerojatno će biti malo kiselij. U ovom slučaju, vino koje se poslužilo ili nije zrelo i označilo jedva sedmi rođendan, ili se već odnosi na starije piće s karakterističnim padalinama. Alkohol s desne obale odlikuje se slatkim, ljepljivim okusom, ovaj je claret bliži crvenim vinima nego ružičastim vinima.

Značajke Bordeaux vina

Osnova recepture je izraz maceracije vinskog piva. Zadatak vinara nije uništiti vosak, pretvoriti ga u osrednji crveni vino, ali izdržati malo duže od ružičaste boje. Idealna boja za vina clareta bogata je rubinom ili svijetlo crvenom bojom. Buket njihovih aroma je obično izražen, u njemu prevladavaju cvjetne note. U okusu je lako razlikovati jagode: okus jagode, ribizle, borovnice.

Feed i uzorak

Poput ružičastog vina, bodlje se poslužuje malo ohlađeno, poput prepoznatljivog pića. Može igrati ulogu desertnog vina, ali je puno bolje probati bez nečistoća stranih okusa, a zatim će paleta biti potpuno otkrivena. Claret se poslužuje u dubokom staklu na kratkoj nozi. Povremeno dodajte krišku limuna, ako je vino malo pretrpano. Claret vino služi i kao aperitiv, poslužuje se za jela od toplog i hladnog mesa, što gastronomsku paletu čini bogatijom i zasićenijom. Kao zasebno jelo, čertje se poslužuje sa sirom i maslinama.

Odredite koliko je dobno vino posluženo na stolu, možete mirisati. Na isti način lako je saznati točno gdje je ovo piće napravljeno. Ako vino daje kiselost, a miris sadrži duhanske napomene, onda se cvjetnjak čuva najmanje 8-10 godina, a njegova domovina je lijeva obala u pokrajini Bordeaux. Bogata rubinska boja, u kombinaciji s notama jagode i pikantnom aromom s kosom u tartufima, znak je srednjovječnog vina s desne obale, idealna za jelo od mesa.

Kako razlikovati lažnu

Claret, kao jedan od najčešćih tipova svjetskih vina, stekao je brojne lažne krivotvorine. Identificirati autentičnost clareta može se temeljiti na nizu značajki, uključujući cijenu, prisutnost sedimenta, tekuće sjene, autentičnost brtvenog voska i točnu kartu proizvodnje. Tako, na primjer, vino vosak, čija cijena ne prelazi cijenu vina pristupačnog tržišnog segmenta, teško se može nazvati pravim. Ovo piće proizvodi se uglavnom na području Bordeauxa, nakon čega stoje dugo. Vrlo je prirodno da takav alkohol puno vrijedi.

Da bi se utvrdilo lažno vizualno, dovoljno je promatrati promjenu boje alkohola u svjetlu. U ovom dekoltea, boja je monofonija, zasićena, bez razvoda. Aroma ovog pića je prirodna, bogata i lako prepoznatljiva. Unatoč postojanju krivotvorina, claret ostaje jedna od posjetnica Francuske, piće koje je poznato, možda, baš kao i revolucija.