Tiramisu Skripkina Anastasia: recept korak po korak

Tiramisu je preveden s talijanskog jezika kao "razveseliti me". Danas je moderan i popularan talijanski desert, koji se sastoji od nekoliko slojeva. Članak će dati povijest recepture za tiramisu iz Skripkina Anastasia.

Sastav klasične recepture

Trebao bi biti: mascarpone sir, kava (klasični recept znači espresso), šećer, jaja i savoyardi kolačići. Obično, za ljepotu, prilikom posluživanja, desert je posut tankim slojem kakao, neki slatki ljubitelji dopunjuju tiramisu s orasima.

Moguće zamjene dijelova koji nedostaju u receptu

Sada se koriste mnogi zamjena za originalne sastojke deserta. Na primjer, kakao u prahu umjesto čokolade, umjesto keksa, možete uzeti redoviti keks. Impregnacija kave može se zamijeniti voćem, a za ljubitelje odraslih slatkih i alkoholnih. Dogodilo se da su varijacije toliko daleko od originalnog ukusa i recepta da tiramisu izgleda kao kolač, puding, ili čak nekakav novi desert.

Povijest recepata

Neki povjesničari sugeriraju da se tiramisu prvi put pojavljuju oko 17. stoljeća. Bio je kuhani na blagdan u čast veleposjednika Cosima III Medici. Ali, kao i mnoga uvjerenja i legende, ta pretpostavka nije dokumentirana, pa neka bude lijepa bajka za takvim tajanstvenim i delikatnim desertom.

A ovdje nam je već poznato istinska priča o tiramisu pripada 1960-ima. Vjerojatno je razvoj prehrambene industrije služio kao lansirna ploha za eksperimente s sastavom sastojaka s ovim desertom i stvaranjem novih kombinacija okusa.

Prvi spomen ovog receptora povjesničara pronađen je u članku 1971. autora Giuseppea di Clemente.

Nešto kasnije, 1981. godine, u časopisu Vin Veneto, pojavio se članak da tiramisu desert je izumio u kasnom 60-tijesto restoranu Alle Beccherie Roberto Linguanotto. Autor, Giuseppe Maffioli, rekao je da je ime dobila tiramisu desert nije slučajno: ona se sastoji od obnove i hranjiva proizvoda. Međutim, neki obožavatelji slastica pripisuju tiramisu imovinu afrodizijaka, misleći da njegova upotreba nekako može utjecati na odnos s suprotnim spolom.

Postoje mnoge druge verzije stvaranja ovog desert, ali bit je jedan: tiramisu danas je jedan od najomiljenijih deserta u cijelom svijetu.

Malo o Anastasia Skripkina

Prije svega želim nešto reći o Anastazi. Ova djevojka rođena je 1980. godine u Novosibirsku. Što je vrijedno spomenuti, kažete? Da, pogotovo ništa, osim što je ljubav za kuhanje i sve vrste pokusa u kuhinji rođena u jedanaest i donijela joj slavu. Anastasia je postala poznata ne tako davno.

Priča o uspjehu

Prije otprilike 10 godina, pojavio se jedan od prvih recepata na njezinoj osobnoj web stranici. Ono što je izvanredno, gotovo je svaki recept adaptiran za stanovnike sjeverne trake Rusije. Malo je vjerojatno da ćete naći u receptima Anastasia takvih rijetkih sastojaka koje možete naći na gotovo svakom kulinarskom forumu. Nastya nesumnjivo je nadarena osoba, izvrsni kulinarski stručnjak i model koji su mnogi djevojke jako voljeli slijediti. Da, a muškarci sigurno ne odustaju, podižući svoje pohvalne pjesme i isprobavajući remek-djela kuhana prema njezinim receptima.

Njegova slava Anastasia dobila kroz jednostavna u izvršenju, to je vrlo jasan korak po korak receptima i zaradio posebnu ljubav za mlade majke, zadovoljan recepte društvo za djecu. Sada o forumu Anastasia ne zna, vjerojatno samo početnik kuhar ili čovjek koji u principu ne vole kuhati. Gotovo svaka žena od nje teškom i trnovitom putu u tako težak zadatak, kao što je kuhanje hrane, barem jednom, ali naišli na njezinim stranicama s receptima, korak po korak fotografijama procesa kuhanja, točne, jasne i jednostavne smjernice za pripremu svakog jela.

Osobna stranica Anastasia Skripkina s receptima, uključujući tiramisu, funkcionira od 2006. godine, a tijekom godina na njemu se skupio veliki broj recepata. Tamo možete pronaći ne samo svečane jela, već i najjednostavnije. Gotovo svako jelo često se prikazuje u nekoliko varijanti, a detaljno se govori o tome kako i kako je moguće zamijeniti nestale proizvode pri pripremi kulinarskih remek-djela.

Osim osobne stranice, gdje Anastasia Skripkin namaz, širi, te je siguran da se širi još nove recepte, postoji nekoliko foruma na kojima čitatelji dijele svoje recepte i varijante pripremu raznih jela. Također, na ovim forumima možete postaviti pitanja ako nešto ne uspije, pokazati svoje remek-djelo i samo razgovarati s ugodnim ljudima, koji su puno više iskusni u ovom pitanju.

Tajne kuhanja tiramisu iz Anastazije

Dakle, tiramisu Nastia Skripkina nudi se za pripremu takvim algoritmom. Prije svega, trebate odlučiti o sastavu deserta. Anastasia kaže da možete zamijeniti jaja piletina, prepelice, prepelice, jer manje izloženi takvim bolestima kao što su salmonela, kao i korištenje sirovih jaja, možete dodatno osigurati recept. Kolačići Savoyardi također su rijetki gosti mnogih trgovina, posebno u malim gradovima. No, umjesto toga možete koristiti štapiće za kekse, pripremljene prema receptu sa svoje stranice. Također možete vidjeti Tatyana Skripkina recept tiramisu s opisom korak po korak. Još jedna ugodna vijest: mascarpone sire također se može zamijeniti! Stranica ima cijeli članak o tome kako napraviti mascarpone sir.

Većina, vjerojatno, ugodna u ovom receptu je da, ako imate sve sastojke, dovoljno je samo skupljati desert kao mali dizajner. Bez pečenja, bez problema s testom i bez poteškoća kod kuhanja. U receptu za kuhanje tiramisu Skripkina Anastasia detaljno opisuje krem ​​i desertni sklop. Jedina je poteškoća pričekati da se deserti natopaju u hladnjaku.

Sastojci za 6-9 porcija

• 4 kokošja jaja (ili 18 prepelica);
• 500 g mascarpone sira ili njene zamjene;
• 100 g šećera;
• 34 kom. kolačići Savoyardi (ili 250 g biskvitnih štapića);
• 350 ml kave;
• kakao prah;
• 2-3 tbsp. l. vino, Marsala je savršena, ali možete upotrijebiti likere, rum, konjak ili rakiju.

Korak po korak recept

Odvojite žumanjke od bjelančevina. Sada možete koristiti posebne separatore žlice. Ili možete lagano slomiti jaje, osloboditi bjelančevinu i žumanjak ostaje u ljusci. Bolje je razbiti svako jaje zasebno, a zatim dodati samo ukupnu masu, jer često, osobito među kupljenim jajima za prepelice, može se zasititi.

Pažljivo isprati žumanjke šećerom.

Dodajte mascarpone sir ili bilo koji drugi zamjenski proizvod, pomiješajte masu. Najprikladnije je koristiti regularnu žlicu ili silikonsku škapulu, neki koriste vilicu. Međutim, korom se ne uklapa i miješalicu treba staviti na stranu.

Namjestite šipku dok se ne formira jaka, stabilna pjena. Kako bi se bjelili bolje umotati, sva jela trebaju biti čista, a mješalica - moćna.

Uvedite bijeli proteini u masu svinjetine i pomijesajte polako.

Kava, koja drži štapiće, možete zavarivati ​​ili koristiti topljiv. U receptu je naznačeno taj omjer: 4 žličice do 350 ml vode. Također u kavi možete dodati alkohol, vino ili bilo koji drugi alkohol kako biste dobili okus.

U obliku gusto postavljenog u jedan sloj štapova, impregniran kava. Kako se ne bi natopili, umakanje bi trebalo biti brzi, bez drhti u jakom piću.

Na prvom sloju štapića trebate staviti oko pola vrhnja i lagano nivo.

Na vrhnje ponovno stavite natopljene kave.

Postavite ostatke kreme, glatke i stavite u hladnjak 5-6 sati.

Prije posluživanja desert mora biti posut kakaovim prahom. Za ravnomjerniji sloj, bolje je koristiti sito.

Tiramisu je vrlo nježan, pa se mora pažljivo rezati.

Verzija dijeljenog ukrasa Tiramisu Skripkina koju vidite na fotografiji. Princip pripreme je isti, ali originalnost se postiže podnošenjem. Možete koristiti jednostavne prozirne naočale ili kovrčave kremanke.

Bon appetit želi vam autor receptu tiramisu Skripkina Anastasia!