Poznati predstavnik roda Obabki je boletus (gljiva). Mariniranje za zimu

Podisinovik je korisna i ukusna gljiva, koja je predstavnik roda Obabki. Odredite ga lažna gljiva moguće je na sljedećim osnovama. Jastuk-cap vrganj zrele može biti različitih boja - terakota, crvena, narančasta, žućkasto smeđe. - I doseći promjer od gotovo 30 cm debljine Pulpa gljiva, bijela na rez mijenja boju u plavu, pa čak i crne. Noga vrganj jaka, debela, pokrivena „vage” smeđe ili sive sjene. Na vrhuncu tog dragocjenog „dar šume” može doći do 20 cm. On je vješto skriven u travi, u mokroj jasike, kao i raste bor, breza i mješovite šume. Sezona gljiva "lov" za boletus počinje od kraja srpnja i nastavlja se do prvih mrazova. Sve poznate vrste tih gljiva su jestive i pripremaju se i konzerviraju različitim metodama. U ovom članku ćemo govoriti o kiselanju gljiva od boletus i podijeliti neke dobre receptima. Svakako pokušajte napraviti takav ukusni i mirisni hladni zalogaj za zimu.

Podisinovik (gljiva): mrvljenje nakon sakupljanja, čišćenja i prerade

Svježe smo pokupili školjku, isprati, isprati hladnom vodom i temeljito očistiti malim oštrim nožem. Obavezno odrezati sva loša mjesta i ukloniti postojeće crvotočine. Još jedanput isperemo gljive. U svom sastavu, boletus ima čitav niz hranjivih tvari. Oni su bogati vitaminima (B, C, A), vlaknima, proteinima, polisaharidima. Stoga su ti gljive naširoko koristi u kuhanju, slani, prženi, kuhani, sušeni. Sad ćemo s vama podijeliti ukusni recept "Podisinovik (gljiva) - mariniranje". Trebat će vam mlade, jake gljive. Ponekad je preporučljivo koristiti samo šešire za mariniranje, iako su debele noge prikladne i za ovu zimsku šibicu. prije kuhanje gljiva obraditi i operirati. Šeširi su izrezani u male komadiće, noge. Pripremljeni boletus stavljen je u slanu vodu i kuhan. Kada je kuhano, ove gljive će pjeniti, koji bi trebao biti uklonjen. Nakon poravnanja Aspen gljive na dnu posude, možete isključiti topline i prijenos gljive u cjedilo. Dok se višak tekućine isušuje, pripremite marinadu. Uzmite litru vode octa ocat - 3 tsp. Također dodajte šećer (2 tbsp.) I sol - 4 tsp. Kako bi se dati našu posebnu marinadu okus koristiti crni papar - (. 3 kom) 5 „grašak”, klinčića i lovora lišće - od 3 do 5 komada. Nakon hlađenja gljive smo ih prebacili u prethodno sterilizirane staklenke. Ispunite marinadu tako da tekućina potpuno pokriva Aspenu. Inače, rizik razvoja plijesni značajno se povećava. Vrh prelijte biljno ulje i zatvoriti kuhana plastičnim poklopcem. Svi, sada znate kako marinirati gljive Aspenu. Ovaj snack bi trebao biti pohranjen u hladnjaku i poslužen s lukom. Bon appetit!

Pripremamo boletus (gljiva): mariniranje - drugi način

Evo još jednog jednostavnog receptusa mrvljenje boleta. Gljive se tek upijaju u ustima. Trebat će vam ti sastojci:

• boletus - 3 kg;
• list laurela - 9 kom .;
• crni papar (grašak) - 18-20 komada;
• ocat (70%) - 3 žličice;
• sol - 6 tsp;
• 3 litre. voda.

Dakle, pripremamo školjku (gljive) mariniranjem: čistimo, operemo i izrezali na male komadiće. Ulijte u emajliranu vodu, stavite sol u nju. Stavili smo ga na vatru i dovodili vodu u kuhanje. Tamo smo stavili gljive. Kuhajte 20 minuta, povremeno odstranite pjenu. Bacite boletus u cjedilo i ispustite višak tekućine. Pripremamo slanu vodu: uzimamo 3 litre vode. Stavimo sol (6 tsp), kuhamo. Premjestimo gljive u sterilizirane limenke. U njima smo stavili grašak crnog papra, lisnati list, ulijte ocat. Napunite gljive slanom vodom i odmah zatvorite posude s kapicama za vijke. To je sve, ukusno predjelo za zimu spremno!