Poljska bijela gljiva: opis, stanište, kulinarske osobine

Poljska bijela gljiva se odnosi na drugu kategoriju konzumacije. Vrlo je ukusno i popularno u nekim regijama, osobito kasnu jesen, kada nema drugih bolnih. U europskim zemljama poljski bijela gljiva je vrlo cijenjena i smatra se izvrsnim za svoje okus kvalitete. S njom je kuhana juha, kuhani pečeni, sušeni, marinirani, slan, zamrznuti. Vjeruje se da je okus vrlo snažno nalikuje boletu. Zanimljiva je činjenica da nečisti trgovci ponekad pokušavaju dati neiskusnim kupcima suhe poljske umjesto prave bijele.

opis

poljski bijela gljiva ima kapu, polukuglastu u ranoj dobi i ravno-konveksan, konveksan ili podupiran pri zrelosti. U starijoj dobi, spljošten je. . Promjer - 20 cm, koja sadrži CAP može imati različite boje: svijetlo smeđkaste crvene, maslina, kashtanovo-, smeđe, čokoladom i tamno smeđe, ponekad smeđe-crne. U kišovitom vremenu sjena postaje tamnija. Na mladim makromicetama rubovi su savijeni, au zrelom rastu. Koža kape je suha, glatka, baršunasta na dodir, na vlažnom vremenu - sjajna i masnu. Nije uklonjeno. Cijevni sloj je žućkast. Ako pritisnete na njega, pojavit će se plavkasto, plavkasto, plavo-zeleno ili čak smeđe-smeđe mrlje. Tubule u gljivama su okrugle, urezane ili kutne. Pores može biti širok, srednji ili mali.

Visina stopala - 3-12 cm (prosjek) od 1-4 cm debljine je sam cilindrično, gust, akutna ili gomolj baze, glatka ili vlaknasta krutina, ponekad blago zakrivljen .. Noga može biti obojena u sljedećim bojama: žućkasto-smeđkasto, svijetlo smeđa, smeđa, žuto-smeđa. Kada pritisnete, ona postaje plava, a zatim postaje smeđa. Pulpa od gljiva kašaste, gusta, s izrazitim voćnog ili okus gljiva i slatkog okusa. U boji je svjetlo žuta ili bjelkasta, ispod kože je smeđa. Otpisan i kriške meso prvi stječe plavkasto boja, a zatim se okreće smeđa a zatim bijeli opet. U mladim makromicetama, ona je čvrsta, ali omekšava s godinama. Spore prah ima maslinovo-smeđu ili smeđe-zelenu boju. Općenito, poljski bijela gljiva je vrlo impresivna. Fotografije mu su dostupne u ovom članku.

stanište

Bijela Poljski gljiva raste na kiselim tlima (ispod kestena, bukve i hrasta), kao iu crnogoričnim šumama ispod borova i smreka. Preferira pješčane mahovine, smeće ispuštene lišće, nizine, može rasti u planinama. Distribuirano u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Poljska su češća češća u europskom dijelu Ruske Federacije. Prikupljaju se u lipnju i studenom.

dubl

Neiskusni "tihi lovci" često zbunjuju poljski s smrekom ili breza neka vrsta bijele gljive. Međutim, nije ih teško razlikovati. U klasičnoj bijeloj gljivi, noga je lakša, u obliku bačve i ne preokreće se kada je pritisnuta. Na isti način, makromiketa se razlikuje od žučna gljiva, što je nejestivo. Mnogo više poljski bijele gljive slične su nekim vrstama mahovina, kojima i on pripada. Na primjer, mahovina je smeđa, mrvica i zelena. Međutim, ovi gljive su jestive i za zdravlje nisu opasni.