Mulled vino: recept i sastojci

Zagrijavanje u hladnoj sezoni ne može samo čaj. Iako na prvom mjestu i postoje jaki zagrljaji voljene osobe, vruće mlijeko je nešto što se ne smije ni napustiti. Ali kako kuhati vruće vino? Je li obavezno biti izvan vina? Je li moguće sami uzeti sve potrebne začine, ili će vam jedina mogućnost stati?

Povijest pojave

Mulled vino je grijano alkoholno piće na bazi crvenog vina, šećera i začina. Ima velik broj recepata za kuhanje i znatiželjnu povijest izgleda.

Smatra se da je kuhano vino - njemački piće, posudio od starih Rimljana, koji su zagrijali vino u hladno godišnje doba. Međutim, postoje dokazi da su Rimljani imali bušiti, nego kuhano vino - pronalazak Indijanaca. Istina, pili su vino hladnim, dodavajući mu voće i šećer. Dakle, nažalost nije moguće utvrditi tko je prvi počeo poboljšavati okus vina.

U prvom stoljeću poslije Krista zabilježen je prvi recept za mljeveno vino. U kuharici Marcie Gavije Apisia se smatra integralnim sastojcima:

• Med.
• Smola od masivnog drveta.
• Pepper.
• Termini.
• Šafran.
• List otoka.

Zanimljivo je da su svi gore navedeni sastojci kuhani u vinu, ali prije posluživanja razrijeđeni su klasičnim napitkom od grožđa.

S kolapalom Rimskog carstva počeo se mijenjati i klasični recept za mljeveno vino. Dakle, isprva su ga napustili datumi i pržene kosti. Zatim se promijeni i skup zametaka. Ove inačice uzgojenog vina koje sada postoje nisu baš slično istom rimskom piću.

Oni koji vjeruju da je Njemačka - rodno mjesto mirisnog kuhanog vina, može se odraziti na tradicionalnim toplih napitaka različitih dijelova Europe, kao što su Velika Britanija i Francuska. S Nijemcima kuhano vezati s obzirom na činjenicu da je ime, što se obično naziva vruće začinjeno vino, je otišao iz ove zemlje.

Začini vlastitim rukama

Nekoliko stoljeća prije, sastojci za mljeveno vino bili su vrlo skupi i rijetki. Stoga, takvo piće može priuštiti samo bogate ljude. No, u ovom trenutku postoji niz različitih začina, voća i začina koji mnogi vide svoj savršen recept za kuhano vino. No, tu su i opće prihvaćene opcije.

Vjeruje se da je klasični recept nužno prisutan crveno vino, šećer i med. Ostatak se dodaje na temelju osobnih preferencija: klinčića, kardamom, đumbir, anis, cimet, muškatni oraščić i tako dalje.

Recept za klasično mljeveno vino

Klasično uzgojeno vino s medom ne bi trebalo kuhati. Zagrijte vino samo do nestanka bijele pjene.

Da biste pripremili savršeno piće za litru vina, trebate uzeti:

• 0,5 žličice muškatnog oraščića;
• 7 pupova od karanbe;
• 1/3 šalice vode;
• žličica meda;
• žlica šećera.

Samo će sve u jednom spremniku biti netočno. Sve što trebate učiniti korak po korak. Morate početi raditi s Turcima. Uz vodu stavite muškatni oraščić i češnja. Nakon kuhanja, morate držati Turk na sporo vatru oko jedne minute. Važno je da miris i okus meda bude otvoren. Preporuča se da juha bude strma 15 minuta.

Nakon tog vremena, zagrijano vino i juha miješani su uz dodatak šećera i meda. Na spori vatru piće neće dugo trajati. Čim se pojave mjehurići, simbolizirajući vrenje, piće je spremno za upotrebu.

Mulled vino s narančastom

Postoji još jedan recept za ukusno uzgojeno vino. U njemu, pored suhog vina, treba postojati:

• jedna srednja narančasta;
• 2 "zvijezda" anisa;
• jedan štapić cimet;
• 6 pupova od karanbe;
• 2 graška crnog papra;
• dvije žlice meda ili šećera;
• prstohvata od orašastog oraščića.

Od jela u ovom slučaju potrebno je samo lonac za umake. To je ulijevao vino i doveo ga na pozornicu kada se formira pjena. Ako vino kuhati, ne samo da će izgubiti svojstva, već može značajno uništiti okus. Dakle, čim se formira pjena, vino se mora odvojiti.

U međuvremenu, trebate proći narančastu kipuću vodu i, bez uklanjanja kora, izrezati na kriške ili prstenove. Narančasto i sve začine treba poslati u tavu s vinom.

I opet, čim se pojavi bijela pjena, uzgojeno vino treba ukloniti s ploče. Ali ovaj put treba pokriti. Pet minuta kasnije, hrabro ga poslati na stol!

Francuski vruće vino

Postoji još jedan zanimljiv način za pripremanje vrućeg vina. Poznat je francuski zbog svoje snage i okusa hrastovine. Posljednji, usput, pojavljuje se zbog grebena, koji je potreban za recept.

• bocu vina;
• pola limuna;
• 150 grama šećera;
• 150 ml konjaka.

U zagrijanom vinu dodajte šećer i malo kasnije sok od limuna. Nemojte donijeti vino na bijelu pjenu, stavlja ono što je ostalo od citrusa nakon cijeđenja - škrga i meso. Sve mora kuhati. Kada se pojavi pjena, morate uliti konjak i ukloniti piće iz vatre. Za pet minuta mirisno vruće vino je spremno za konzumaciju.

Voće alkohol razrjeđuje vino

I opet u receptu mljevenog vina je litra crnog vina, koje se odmah mora zapaliti. Potrebno je uroniti:

• Badjanova zvijezda;
• jabuka;
• limun;
• med;
• dva graška slatkog papra;
• pola žličice cimeta;
• narančasta.

Voće se preporučuje da se rezati na kriške, aci piju konstantno promiješati, držeći ga na maloj toplini. Takvo mljeveno vino može se piti čim se prvi znakovi ključanja počnu pojavljivati.

Apple promrmljao vino

Na webu možete pronaći više receptora za uzgojeno vino s narančinom i jabukom. Ali najmirisniji se smatra takav skup sastojaka:

• boca crnog vina;
• dvije naranče;
• pet zrna kardamoma;
• žlica meda;
• 50 ml konjaka;
• dvije jabuke;
• dva štapića od cimeta.

Od jedne jabuke i naranče morate napraviti svježe. I preostali plod izrezati u kocke. Sve osim meda, trebate ga staviti u tavu i na polaganom vatri dovesti do 70 stupnjeva i izvaditi iz vrućine.

Nakon 15 minuta ispod poklopca, dobiveni napitak se mora filtrirati, zatim dodati med i uliti u čaše.

Osobitost uzburkanog receptora s narančinom i jabukom je svježa. Možete, naravno, kuhati bez njih, ali onda izgubite zanimljiv voćni naglasak.

Kava razrjeđuje vino

Ime govori za sebe. U receptu takvog mljevenog vina, uz bocu vina, tu je i šalica kuhane jake prirodne kave. Topivi analóg neće raditi.

Ne bi trebalo koristiti začine. Osim vina i kave, trebate 150 šećera i 100 grama konjaka.

Priprema pića događa se u fazama:

1. Zagrijava vino prije formiranja bijele pjene.
2. Dodajte kavu i šećer, a dobiveni napitak zadržava se na maloj vatri par minuta.
3. Prije posluživanja, dodajte konjak piti i pomiješajte temeljito.

Začin takvog mljevenog vina sastoji se od bogatog okusa kave i hrasta konjaka.

Bijelo vino u mljevenom vinu

Iako se vjeruje da je klasična opcija za mljeveno vino crveno vino, neki voljno piju i hvale piće od bijelog vina. Vjerojatno je liker, koji je sastavni dio receptusa.

• bocu bijelog vina;
• narančasti liker - 50 ml;
• oguliti jednog limuna;
• dva štapića od cimeta;
• jedna naranča;
• čaša naranče svježa;
• par pupova za karanfil;
• pet zrna kardamoma;
• čaša šećera ili meda.

Priprema je ista kao u prethodnoj verziji. Ali kako kuhati kuhano vino bez vina?

Bezalkoholno mljeveno vino

Neki ljudi u osnovi ne piju alkoholna pića, ali to ne bi trebalo oduzeti im radost uzimanja uzgojenog vina. Postoji najmanje tri načina pripremanja vrućeg vina. Svaki od njih zaslužuje posebnu pozornost.

U prvoj varijanti, temelj pića je prirodni sok od jabuka. Jedna litra, jedna jabuka, jedna limuna i narančasta kora, nekoliko štapića od cimeta, nekoliko pupaka, jedan naranče, čašu šećera i malo muškatnog oraščića. Sve je vrijedno odmah zapaliti. Za kuhanje, kao i klasično uzgojeno vino, njegova bezalkoholna varijacija ne vrijedi.

Druga jeftinija opcija zasnovana je na čaju. Morate skuhati 12 cvjetova i dati čaj za pripremu. dodaje Nastala juha ili gotov začin za kuhano vino, sastav koji je lako naći na ambalaži ili pokupiti ga iz gore navedenih opcija. Jedino što je važno uzeti u obzir je količina šećera. Trebao bi biti odabran za okus.

Postoji još jedan recept, koji ne koristi vino, već prirodne sokove. Da biste kombinirali ideju, trebali biste ga staviti u tavu:

• višnja i sok od grožđa;
• pola limuna;
• 2 zvjezdice anisa;
• narančasta;
• 4 pupova od karanbe;
• jabuka;
• malo muškatni oraščić.

U pripremi takvog pića svi sastojci za mljeveno vino trebaju se staviti u posude zauzvrat. Prvo stavite voće i napunite ih sokovima.

Čim se pojave prvi znak kipljenja, trebate dodati začine i držati je malo iznad spore vatre. Nakon minute, poletite i pustite da se pere. Rezultirajući koktel treba filtrirati i poslužiti vruće.

Upotreba mljevenog vina

Ljekovita svojstva vina poznata su čovječanstvu. Često se preporučuje piti malo količine ovog grožđa s hladnom, lagano zagrijavanjem. Ali uzgojeno vino ima širi spektar djelovanja.

Prehlade. Vruće vina pomaže proširiti krvne žile i ubrzati cirkulaciju krvi. Zahvaljujući takvoj stimulaciji, tijelo se brže apsorbira kisikom i prima potrebne elemente u tragovima. Štoviše, toplo vino ima svojstvo ubijanja patogenih bakterija. U tandemu sa začinima za mljeveno vino, ovo piće će vam pomoći zagrijati tijelo i ubrzati proces ozdravljenja.

Gastrointestinalni trakt. Mulled vino normalizira metabolizam i inhibira razvoj infekcija u probavnom traktu. Crijevna mikroflora i gušterača, zahvaljujući stimulaciji s toplim pijeskom, djeluju skladno.

Emocionalno stanje. Vjeruje se da, osim učinka zagrijavanja, vruće vino savršeno uklanja napetost. Uočeno je da nakon šalice vrućeg vrućeg vina psihoemotionalni prenapreg smanjuje, a san postaje snažan, slatan i, najvažnije, zdrav.

Plovila. Mikroelemenata sadržana u vinu sprječavaju pojavu ateroskleroze. I njegovo vazodilating djelovanje čini krvni put elastičniji.

Krv. Samu krv pod utjecajem je začin za mljeveno vino, što često uključuje cimet i đumbir. Ovi začini savršeno čiste tijelo kolesterola.

Ali uzgojeno vino ima brojne kontraindikacije.

Šteta od uzgojenog vina

Bez obzira na odabranu vinsku recepturu, dobit ćete kiselo pice koje je svakako protivindicirano osobama s visokom kiselosti. Korištenje ovog mirisnog napitka može dovesti do poziva ambulante.

Oni koji vole piti alkoholno kuhano vino trebaju se sjetiti da, unatoč toplinskoj obradi vina, alkohol ostaje u piću. Stoga, pijenje uzgojenog vina ne može biti trudno i onih koji imaju smanjenu propusnost krvožilnog sustava.

Zaboravite na uzgojeno vino također trebaju biti oni koji pate od ovisnosti o alkoholu. Bolje je da takvi ljudi koriste nekonvencionalnu varijantu, čiji recept se može naći gore.

Dakle, s namjerom da pijete čašu vrućeg uzgojenog vina, pobrinite se da nemate nikakvih kontraindikacija. I pripremite se za nezaboravnu večer u društvu pikantnog okusa i sjajnih aroma!