Ristretto kava: recept

Ljubitelji kave uvijek su bili zabrinuti za jedno pitanje: kako piti ovo piće dnevno, ali bez štete zdravlju. Talijani su shvatili kako riješiti taj problem i svijetu ponuditi mirisnu ristretto kavu. Piju oko 10 šalice ovog pića i istodobno se osjećaju sjajno. Iako je previše koncentrirana, jaka i gorka, potpuno je sigurna za zdravlje jer ne sadrži kofein.

Cijela tajna je postavio u svom kuhanje tehnologije: u prvih 15 sekundi nakon obrade zrna kave štetne kofein nema vremena da se u piće, a on je zasićen sa samo eteričnim uljima kave.

Ristretto kava može se nazvati "piće od jednog pića". Uostalom, njegov dio je samo 15, najviše 30 ml.

Koja je to kava s imenom "Ristretto"?

Ristretto kava smatra se uistinu plemenito talijansko piće. Razlikuje se od drugih vrste kave sljedeće značajke:

• je najjači;
• zavaren u minimalnom volumenu vode;
• vrlo koncentriran;
• ima gusti film bez bijelih mrlja;
• ima prilično gustu konzistenciju.

Ovo piće ima mnogo imena: dupli espresso (zbog snage), poluespresso (zbog volumena), sud, pucao, Schrank, laytirelli. U svom sastavu nema kofeina, jer 15 minuta ristretto ekstrakcije gore spomenuti alkaloid nema vremena za isticanje. On treba više vremena za to. Ulje ulja u ulju ulaze u kavu.

Ovo piće mora biti pripremljeno na poseban aparat za kavu, koji se okreće malo brže nego što je potrebno za izradu, primjerice, espresso. Teško je pripremiti ristretto kavu u turku, au većini slučajeva to uvijek ne radi.

Kratak povijesni podatak

Ristretto je nevjerojatno ukusna pića za kavu. Ako prevodite značenje ove riječi s talijanskog jezika, to znači "jaka, gusta, ograničena". To je stvarno tako, jer ova kava:

• najjače piće od kave;
• ima dovoljno gustoće;
• pivo u ograničenoj količini vode.

Jedno posluživanje ristretto je pola standardne ekspresije. Piju ga u jednom ili dva grla, bez da se čak i čučaju za stolom. Šećer dodati ovom piti je nepoželjan, jer samo uništava pravi okus ovog pića.

Talijani piju puno kave dnevno. Ponekad je taj iznos 7-8 šalica na dan. Ristretto kava pravi je blago za poznavatelje ovog pića, jer ne sadrži kofein.

Kako odabrati pravu žitaricu?

Profesionalni talijanski barista tvrde da su idealni za krekiranje kave zrnca tamnog ili srednjeg pečenja. Stroj za kavu mora biti suh, stoga je važno prethodno izbrisati od vlage ili kapljica vode.

za aparati za kavu su bolji prosječni medij za mljevenje će biti u redu, ako je arabica ili fino mljevenje, ako je robusta. Ponekad gurmani eksperimentiraju i miješaju dvije navedene sorte kako bi dobili nezaboravan aromatski napitak.

Ristretto kava: kako kuhati ispravno?

Za sadašnje ristretto, upućuje se samo na uporabu svježeg zrna. Ovo piće ima sljedeće značajke:

• ima dovoljno gusti film;
• u njemu nema bijelih mrlja.

To ukazuje, prije svega, da kava ne sadrži kofein.

Osim toga, ovo vrsta kave također se razlikuje od posebnog feeda. Prikazana je u malim staklenim čašama, čašom hladne pitke vode. Iako mnogi stručnjaci tvrde da je sve isto kako bi izbjegli probleme s zubnom caklinom, potrebno je vodu na sobnoj temperaturi. To je voda koja pomaže otkriti pravi i jedinstven okus ove mirisne kave.

Ristretto: recept

Ovo piće pripremljeno je od slijedećih sastojaka:

• zrna svježeg zrna kave prosječno mljeveno - oko 8-9 g;
• voda za piće - oko 30 ml;
• šećer se dodaje po okusu.

Prinos: 30 ml ristretto.

Drugi recept daje slijedeće količine sastojaka:

• mljevena kava - 10 g;
• voda za piće - 15 ml.

Prinos: 15 ml ove kave.

Dakle, svejedno, kako kuhati ristretto u aparatu za kavu? Prvo, zrna kave se mora ravnomjerno uzgajati u mlinu za kavu. Zatim sušite rog aparata za kavu i tamo krenite kavu. Mora biti ispravno utisnuta uz pomoć sablja. Za željeni režim temperature, važno je najprije proći vruću vodu u šalicu kroz kavu u nekoliko sekundi. To će ga zagrijati. Nakon toga, pričvrstite rog na aparat za espresso i uključite cjedilo za vodu 3 sekunde. Ovaj put je prilično dovoljno da kave dobro. Neki proizvođači kave imaju posebnu namakanja. Ako to ne učinite, kava neće biti tako mirisna i neće se dobro otvoriti.

Ekstrakcija emulzije kave traje samo 15 do 30 sekundi. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti ukusnu kavu s volumenom od 15 do 30 ml.

To je vrijeme vađenja krumpira ristretto razlikuje od espresso.

Ispravna isporuka kave

Poslužite ovu ukusnu kavu na sljedeći način:

• u maloj čaši bez olovaka;
• u šalicu za espresso.

Budući da ovo piće ima visoku koncentraciju, ima gorak i jak okus, a na njega se mora staviti čaša hladne pitke vode.

Prije prvog gutljaja ristretto, gurmani piju vodu. Smatra se da je ova metoda izbrisana okusni pupoljci i sprečava dehidraciju tijela. Korištenje vode prije svakog novog gutljaja ristretto omogućit će vam da uživate u mirisu ovog pića uz svaku sljedeću kap.

Stručnjaci tvrde da ova metoda pijenja ove kave ima jedan nedostatak: vruće ristretto i hladna voda mogu oštetiti zubnu caklinu. No, treba napomenuti da su Talijani preko toga već duže vrijeme i ne odražavaju jakog piti ukusnu kavu.

Ovo piće često se koristi za izradu koktela, cappuccina, latte.

Također, pravilo lošeg ukusa je dodavanje šećera na ovo piće. Ovaj aditiv, prema Talijani, samo pogađa okus prave ristretto kave.

Gore piće je pravi trag za kavu gurmanski. Nenasumni okus i aroma ristretto pouzdano osvajaju srca mnogih aparata za kavu.