Kako napraviti čaj Kalmyk? Korist i štetu Kalmyk čaja

Koliko često pijemo čaj? Da, gotovo uvijek! Samo za nas, čaj nije samo piće, već puni obrok, koji je popraćen apsorpcijom peciva, slatkiša, sendviča, pa čak i drugih jela. „Šalicu čaja” - onda sjesti za stol jesti, ići u kafiću, gdje popiti šalicu naručiti komad torte ili pizzu. Ponekad čak i zaboravimo na čaj, uživajući u hrani. Ali Kalmyks je sve drugačije, i za njih je čaj je vrlo važno, jer to nije samo običan napitak, ali i hranjiv obrok: dvije šalice čaja s komadom domaćeg kruha dovoljna za dana u odraslih muškaraca. Što je tako jedinstveno oko Kalmyk čaja?

Domovina čaja

Valja napomenuti da Kalmyk čaj često pijan Adygs, koji je jednostavno posudio od Kalmysha. Ali to nisu jedini ljudi koji su dolazili pod neobičan šarm pića. Primatelji receptora bili su Mongoli, Buryati i drugi srodni narodi. Kalmyk čaj sastav ima nestandardni, jer uz čaj i mlijeko dodaje se sol. Skupili su tajni recept doslovno u gorčini, jer su uzeli čaj od Kineza, a mlijeko mu dodaju drevni Mongoli. Kineski sami ne vole mlijeko. Neki povjesničari vjeruju da je to znak njihovog prosvjeda protiv nomada.

Kako nam je čaj dolazio?

Kada su drevni Mongoli osvojili teritorij i stvorio carstvo, ljudi koji su postali dio Zlatne Horde, preuzeo elemenata kulture. Na primjer, čaj je došao u Rusiju od Zlatnog horda. No, znanost o tome kako se kajalica Kalmyk crijep čaja dala Rusiji teško. Naravno, nomadski konjanici bio pogodan da se s pločicama radije nego raspršenje čaja, tako da se izvoze iz Kine teške „izgrađeni” od čaj lišća i stabljika. Kalmyks prošao svoju kulturu pitke Adigejska i svih srodnih naroda - sada pio čaj s mlijekom, maslac, sol i papar. Ali Circassians sami bili Eksperimenti su: oni se dodaju na pivo konja loboda i medicinske origana dati lagani miris. U Sovjetskom Savezu pili su čaj od ostataka recikliranog čaja. U principu, pojednostavljenje procedura za izradu čaj je samo na ruku pohlepan chaemanam kao priprema limenka pića je sada na mnogo načina.

Proces kuhanja

Dakle, želio sam čovjeka, umoran od sode i kave, piti hranjiv piće. Priprema Kalmyk čaj započinje mjerenjem željene doze lišća čaja: bolje je uzeti dvostruko više u odnosu na uobičajeni pijenje čaja. Čaj mora biti u šalici, a ne u loncu za čaj, pa se preporučuje uzimati više šalice. Za dvije trećine šalica se izlije kipućom vodom i inzistira na nekoliko minuta. Sada morate razrijediti čaj s vrućim mlijekom i baciti komad maslaca, a zatim sol i papar čaj. Usput, vruće mlijeko može biti izlio i umjesto kipuće vode. Ovo je moderan način kuhanja, ali kako kuhati Kalmyk čaj prema starim tradicijama? Uostalom, ponekad čak i vrlo raspoloženje poziva da se pridruže priči. Zatim morate kuhati čaj u kotao i inzistirati cijelu noć. Značajke toniranja u tom slučaju potpuno oduzimaju, ali uzbudljiv je učinak ojačan. Usput, ako se Kalmyk čaj pripremi na temelju konjskih češera, onda nema snažnog uzbudljivog učinka, i sasvim je moguće inzistirati na noći.

Pro i kontra antičkog pića

Je li vrijedno za modernu osobu piti Kalmyk čaj? Korištenje i štetu uzrokuju sumnje. Ako, recimo, govorimo o čaju na konjskom sržu, onda su poznata biološka i medicinska svojstva rizoma. Do neke mjere, gornji dio biljke, međutim, učinak će biti samo na redovnoj uporabi pića. Okus konjskog šećera čini astringentno, što bi bilo neobično za čovjeka koji je najprije pokušao Kalmyk čaj. Prednosti i štete od toga nisu usporedive. Tako, čaj smanjuje arterijski tlak, poboljšava stvaranje žuči i izlučivanje žuči. Ako je ruda dodana u čaj, tada se doda protuupalno, antimikrobno i analgetsko djelovanje. Dakle, postoji samo jedna pogodnost, a šteta može biti isključivo u određenom ukusu, koji je vrlo zasićen i pojedinačna netrpeljivost.

Počastite prvi put

Kada osoba, udaljen od kalmyk kulture, pokušajte prvo nacionalno piće, dojam može biti dvosmislen. Malo je ljudi odjednom prožeta ljubavlju prema njemu, jer je kombinacija čaja i odbija ulje, sol i mlijeko. Postoje određeni stereotipi glede koncepta pijenja čaja. Za ruskog naroda čaj - ovaj događaj, to je vruće i slatko piće koje grije nakon mraza, smiruje i prilagođava pozitivan način. Ali kalmyk čaj - to je masna, slana i začinjena pića, koja šokira sve nepce. Ali ovaj je čaj samo varijacija tradicionalnog pića, s varijacijom omekšane i prilagođene. Kalmyks sami nisu dodali ni maslac, već su rastopili masnoće od janjetine. No, Mongoli su otišli još dalje i pivo je čaj sa prženim kriškama sapi, i ovce koštane srži. Možda kalmyk čaj s mlijekom i maslacem smatralo bi se više lojalni ako nije proglašen kao čaj i kao hranjiv mlijeka, juha ili čak način za vraćanje mušku snagu i snagu. Mnogi kafići, usput, konobari dolaze na ovaj trik i slikano čaj samopoštovanje, nazivajući ga sredstvo osnažujući, uzbudljiva i wellness.

U Adyghe

Kako pripremiti Kalmyk čaj u tradiciji Adygsa? Uostalom, dosta su pridonijeli tome da čaj postaje ukusniji. Ponavljanje pripreme pića nije tako teško, ako otpustite malo vremena i skupite sve potrebne sastojke. Potrebno je uzeti nekoliko grana konja i dobro oprati. Sada su smješteni na dno lonaca i izlijevani vodom. Konjska srž se kuha na nižoj temperaturi najmanje sat vremena dok se ne dobije zasićena boja. Gotova juha mora još uvijek piti, a zatim se grane mogu ukloniti. Približno trećinu dobivenog volumena bujona treba razrijediti s mlijekom i kuhati sve zajedno. A sada vrijeme za začine: sol i crni papar na okus. Na tavanu vam je potreban ulje od 50 do 100 grama. Nije potrebno piti Kalmyk čaj vruće, ali okus će biti ugodniji. A ako dodate previše ulja ili dodate masnoće od janjadi, možete dobiti neugodan film na piće ohlađeno, što neće dodati apetitu. Usput, tradicionalno se čaj popije s nacionalnim pecivima, kao što su, na primjer, pukotine, guubat i halyuzh.

Savjet za kućanice

Šteta je kuhati takva rijetkost i ostati bez hvale, kad će brkljivi rođaci, nakon što vide šalicu čaja s maslacem, odlučiti da su posuđe samo prljave. Stoga je najbolje pripremiti obrok u Kalmyk stilu po prvi put. Vruće meso sa začinima, pečeno na žaru, salate i kolače, i bliže desertu za posluživanje Kalmyk čaja. Prednosti ovog pića su nevjerojatno, a bilo tko će se rado čuti koliko će mu ta čašica dati. Zamislite nomade. Kako su živjeli? Kako su se neumorno kretali po kontinentima? Njihova snaga je bila sjajna, a pod jarmom Zlatnog horda mnogi su položili glave. Znači, možda su imali tajnu? Da, ovdje je njihova tajna, prekrasan čaj. Samo zavarena svim pravilima uz uporabu cijele grane konjske srži. Usput, integritet grana važan je ne samo za estetske principe, jer proizlazi pomoć pri učvršćivanju grana na dnu posude i ne dopuštaju plutaju, obogaćujući okus čaja. Brew it može biti vrlo brzo, ako je hladna voda odmah podsolit, a tek onda ulijte grane. Takav jednostavan trik štedi 30-40 minuta vremena. Kada zavarivanje postaje tamno, nema smisla dalje kuhati, jer će korisne tvari otići. Ne trebate previše soli, jer pravilo nije dovoljno i važno je u svakom slučaju pretjerati. Ali sa začinima možete eksperimentirati, jer čaj može biti mirisan. Najčešći su crni papar, ali po želji možete dodati crveni, sušeni korijander ili bosiljak. Usput, u aluminijskim posudama, kuhanje se ne preporučuje jer su oksidirani. Bolje je uzeti od lijevanog željeza, emajlirano ili s premazom od teflona. Emajlirani lonci, usput, su prilično kapriciozan, kao kod kuhanja čaja s mlijekom u njima može doći do gori.

U Kalmyk

Kalmyks je napravio čaj malo drugačije od Adygsa. Tiled čaj, oni gurnuo i izlio hladnu vodu, nakon čega su kuhali do kipuće i uklonili pojavio twigs. Zatim su uliti vruću kremu u listove čaja, ulijene soli, breskve i prethodno utrljavali muškatni oraščić. Po potrebi dodan je klinčić i list za uši. Gotovo spremno za piće pomiješano s uljem i solom, a zatim ostavljeno da stoji 10 minuta.

I starije generacije ne može ići na „jednostavan” verzija, i na taj način pripremiti čaj dodaje tajni sastojak (brašno, pržene u ovčjeg masti unutra).

Iz povijesti

Neobično i čudno piće, kao što se ispostavilo, ima ne manje neobičnu priču. Prema jednoj verziji, čaj je izumio tibetanska lema, koja je preuzela snagu redovnika koji nisu jeli meso. Srceveno i ukusno piće bilo je kao juha, obnovila energiju i hranila tijelo. A druga verzija kaže da je uzrok izuma čaja bio bolest vjerskog reformatora, koji ju je propisao lijekom. Da biste povećali sitost u masnoćama ovčice. Piće je brzo stekao popularnost i stavio reformator na svoje noge, te je naredio učenicima da započnu dan sa šalicom Kalmyk čaja. Vrlo zanimljiva verzija podrijetla pića temelji se na činjenici da je Kalmyk samo malo promijenio način proizvodnje, usvojio kineski. Ceremoniju čaja po svim pravilima malo je teško izvesti na stepi, a voda ponekad nije dovoljna, no kobila i deve mlijeka su u izobilju. Tako su počeli kuhati čaj s mlijekom, okusom uljem i začinima za puninu, okus i miris.

Za liječenje

Zdravstveni učinak čaja već je opisan, ali ispada da se može propisati za ozbiljne bolesti kao lijek, a ne na prevenciju. U mnogim obiteljima, čak iu našoj zemlji, roditelji sačuvaju masnoće od janjetine, koje se zagrijava i dodaje mlijeku za djecu. Ovo je sjajan način liječenja respiratornih problema, prehlade i kašlja. Mlijeko i mast omekšavaju grlo, topli i blagotvorno djeluju na probavu i funkcioniranje probavnog trakta. Liječnici su napravili logičan zaključak i počeli preporučiti čaj s uljem kao narodnim lijekom. I zašto mučite sebe i vaše dijete s neugodnim masnim zametcima ako možete napraviti istinski pikantno piće? Usput, on nema kontraindikacije i dobna ograničenja. Majke koje rade s majčinim čajevima povećavaju laktaciju, a ne samo da se vesele mladoj obitelji i maloj osobi. Jedina preporuka za ovo razdoblje odnosi se na količinu začina - još je bolje dodati ih manje.

Na blagdane

Odmor, koji se uvijek očekuje s takvom nestrpljivošću, ispunjen je nekontroliranim alkoholnim ljevanicama i glupostima. Naknadni svakodnevni život pokazuje da je tijelo bilo zbunjeno promjenama u prehrani i ne može se oporaviti. U takvim će slučajevima Kalmyk čaj pomoći jer je moćan alat u borbi protiv mamurluka. Svjesno ulje preporučuje se jesti prije blagdana, potičući ga da obavija želudac. Kalmyk čaj izvodi istu funkciju i brzo uklanja proizvode razgradnje alkohola iz tijela. Osim toga, bori se protiv mučnine i žgaravice, pozitivno utječe na funkciju mozga.

U modernom

Konačno, vrijedno je razmotriti mogućnost pripreme drevnog pića kod kuće. Prosječna obitelj preferira čaj stablima na listi, što ovaj izbor olakšava pripremu i recikliranje otpada. Zapravo, ne treba stalno prati čajnik, pratiti njezino kuhanje, a okus čaja uvijek je isti. Ali ovdje Kalmyk čaj u vrećama - to je još uvijek glupost. Uostalom, glavna čarolija okusa događa se samo kada pirja i vreli bujon. Ali možete pokušati napraviti čaj. Nekoliko vrećice čaja morate uliti kipuću vodu i pustiti je da se pere. Zatim možete dodati mlijeko ili vrhnje i rezultirajuća smjesa kuhati. Usput, bolje je uzeti čaj neutralan, bez okusa. Dodajte začine i ulje u skladu s okusom, sjetite se da će, nakon hlađenja, čaj izgubiti žalbu.