Kalmyk wrestles: recept za kuhanje

Postoje jela koja imaju puno dublje značenje nego što se čini na prvi pogled. Primjer toga su drevni Kalmyk recepti. Bortzaki je nevjerojatna jela koja se lako priprema, ali ima nevjerojatnu povijest.

Pripremiti ovaj tretman moći će svakome tko je zainteresiran za kulturu i kuhanje različitih naroda. Nema potrebe za posebnim razlozima, čak možete služiti borzoksima za običnu čajnu zabavu.

Zdjelu s poviješću

Ljudi Kalmykia počeli su se baviti vrlo dugo. Tradicija seže u drevna vremena, kada su ljudi žrtvovali na glavnim blagdanima. Umjesto žrtvenih životinja, moderni Kalmysi pripremaju se za proslave slatkoće.

Različite etničke skupine imaju različite varijacije receptu. Bortovi mogu imati različite oblike. Ali njihovo značenje je uvijek isto - želja za srećom.

Usput, mnogi ljudi kuhaju slična jela. Na primjer, u Rusiji kuhaju hrskavo drvo za ogrjev, au Ukrajini su pune bujnih djevica.

Oblici hrvača

Jedan od najčešćih oblika je prsten koji nalikuje na bagel. No, sve nije tako jednostavno - te hrvice simboliziraju ciklus života, tijek sunca na nebu, promjena godišnjih doba.

"Havtha" i "Celvg" su okrugli kolači, koji utjelovljuju sunce.

"Horha" imaju sferični oblik. Uvijek su male veličine. Zapravo, prženo je u maslacu kukuruza, ali njihovo sveto značenje treba podsjetiti na obilje i raznolikost svih živih bića, međusobno povezivanje svih stanovnika našeg svijeta.

Ali Kalmysi su spremni ne samo da se zabavljaju i sudjeluju kućanski poslovi. Stoga, oni također čine Shor Belg u obliku bajoneta. Te su hrvanje simbolizirale spremnost na obranu svoje rodne zemlje i voljenih.

Zglobovi "ševun" plijesni u obliku ptica. Bez takve poslastice jednostavno ne može, kad je oko zraka zasićen očekivanjem proljeća.

Vrlo neobični oblici kao što su "jola" i "moskmr". Oni podsjećaju na iskrivljene žice i simboliziraju ovce i konjske utrobe. Za pastoraliste to je od velike važnosti, jer iz crijeva životinja pripremaju srdačne poslastice za meso, koje se dugo vremena ne hlade u hladnoći, pomažu da brzo zadovolje glad i zagrijava. Ovi hrvači daju jedni drugima želje pune bogatog života.

Kao što vidite, postoje mnoge varijacije oblika, temeljene na jednom receptu. Zglobovi su također pripremljeni u obliku životinja: deva, ovna, konj. Dajući jedni drugima slastice, Kalmyks je stavio u ovu gestu želje za bogatstvom i zdravljem. Mnogo djece u obitelji i veliki broj stoke glavni su sastojci sreće, po mišljenju naroda Istoka.

Priprema borts na kefir

Možda mislite da je jelo nevjerojatno složeno. Ali naša jednostavna pouka će vas odvratiti. Pokušajmo kuhati hrvače.

Za recept na kefiru trebate sljedeće:

• kefir - litra;
• maslac - 200 g;
• sol i soda - 1 čajna žličica;
• jedno jaje;
• šećer - 2 tbsp. l;
• brašno - 2 kg;
• biljno ulje za prženje.

Namjestite jaje s šećerom i solom, dodajte rastopljeni maslac. Ulijte kefir i odmah uđite u soda. Brašno treba ubrizgavati postupno, prosijavajući. Zamijesite tijesto, pustite da ostane pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim još jedan sat u hladnjaku. Oblikujte figure na svoje i pržite u kipućom ulju.

Bortsoki: recept za kvasac

Prethodno zagrijte 250 ml mlijeka, dodajte mali komad maslaca. Pomiješajte smjesu soli i žlice šećera s pretučenim jaješcima, dodajte smjesi. Uđite u kvasac (25 g) i malo brašna. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na vrućini sat vremena. Ostaje da gnječe tijesto i zasljepljuje hrvače.

Recept, kao u prethodnom slučaju, uključuje prženje figurica u velikoj količini biljnog ulja.

Prenesite na stol

Kalmykovi hrvači, čiji recept dolaze iz antike, svakako su spremni za svoj glavni praznik u povijesnoj domovini godine. Tsagan Sar (kako se zove) je vrlo svijetao i radosni dan, koji je početak proljeća i prvi dan nove godine. Kalmyks odmah priprema puno hrvača, jer je danas običaj posjetiti i pozvati bliske ljude da se upoznaju s prijateljima i rođacima. Uobičajeno je staviti nekoliko različitih figura na niz i dati jedni drugima s dobrim riječima.

U Kalmykia je uobičajeno pripremiti poseban čaj s mlijekom i začinima za ovu poslasticu.

Ako kuhate hrvače kao slatki, samo ih postavite na ravnu posudu. Ako želite, možete posuti malo šećer u prahu. Kao piće možete ponuditi čaj, kakao ili grijano mlijeko.