Koumiss: korisna svojstva pića

"Što je koumiss? Voćno piće, koje izlazi iz rijeka Rajske, sposobno za oživljavanje i davanje snage bolesnom tijelu ", opisao ga je Ruzbihan (autor iz središnje Azije iz XV. Stoljeća).

U vrijednosti, Kalmyks je stavio ovo piće na paru s juboyom. Koumiss je bio značajan napitak u prehrani stepa nomadskih naroda. Mlijeko je ozdravilo, dala veselje, zadovoljila glad i žeđ.

Što je koumiss

U usporedbi s kravatom, kobile daju malo mlijeka - samo njezinom djetetu. A da bi je primio, donosi se ždrijeb, koja sranje vunu. Nakon toga dijete se uzima na stranu, a mlijeko je prihvaćeno za taj posao. Ovaj postupak se provodi svakih sat vremena, a dan jedan kobac daje oko 5 litara.

Koja je razlika od kravljeg mlijeka? Sadržaj masti i bjelančevina u kobile mnogo je manji, a količina šećera je veća, pa je za fermentaciju prikladnija od kravljeg.

Dobiveni napitak ne može se pohraniti, što znači da je nemoguće dobiti stvarnu koumis u industrijskom mjerilu. Njezina je cijena visoka (od 300 rubalja po 0,5 litara), jer se pripremaju za posebnu tehnologiju.

U starim danima mlijeko je izliveno u kožnu vrećicu, a konji su bili vezani za sedlo. Nakon čega je bila pogođena i pod utjecajem snažnog trese, bio je zasićen kisikom i stekao njegovu prozračnost. Postoji uvjerenje da je za pripremu stvarne koumiss potrebno miješati barem 5000 puta.

Čak i danas, mnoge obitelji stavljaju kiselo mlijeko u vrećicu i visi preko prednjih vrata. Svaka osoba, prije prelaska pragova, morala je protresati vrećicu.

Legenda o Loli

Kao i ostala pića, koumiss ima svoju povijest popularnosti. Korisna svojstva hranjivog proizvoda postala su poznata u XVIII stoljeću. Kad je proljeće počelo ukrašavati stepu svojim odjećom, lijepa obitelj Kalmyk Balzanov rođena je kao lijepa kći. No, uskoro je obitelj bila u nevolji - Lola je dobila tuberkulozu. Iscjelitelji i starješine jednoglasno su inzistirali na tome da će je samo koumiss spasiti. Budući da u Kalmyk steppama nitko nije znao recept za kuhanje, Lolino je otac naložio odani vojnika vojnika po svaku cijenu kako bi privukli stručnjake na prag njihove kuće. Sila i prijevara, ali su Kazahstani donijeli. Također su učili Kalmysa tajnim receptom za piće čudnim imenom "koumiss". Korisna svojstva mliječnih proizvoda pomogla su Loli da osvoji tuberkulozu, a stručnjaci su bili nagrađeni darovima i bili su sigurno isporučeni u svoje rodne stepe.

Na području Kalmykia bilo je anti-tuberkulozno sanatorij gdje se aktivno koristi koumiss tretman. Danas više nije tamo, ali zahvaljujući inicijativi aktivista postoji 130 konja, od kojih 36 daje mlijeko za pripremu terapeutskog prehrambenog proizvoda.

Kumysoterapija na području Rusije

Tišina, tišina, cvjetne cvjetnice, oko vidikovaca, klupe i čistoće - to je izgledao prvi koumisolij, otvoren 1858. godine. Prije toga ljudi su znali za ovo piće i došli su ovdje svakodnevno uživati ​​u izvrsnom ukusu. Čak i sam Tolstoj bio je među ljudima koji su uživali ne samo mliječni proizvod, već i atmosferu daleko od civilizacije.

Pravila upotrebe

Nažalost, mnogi liječnici našeg vremena ne znaju što je korisno koumiss, a neki čak i čuju ovu riječ po prvi put. Ali ovo nije učinilo piti gorem. Da biste mu pomogli da se nosite s tom bolesti, morate poštivati ​​neka pravila:

- Koristite ga po mogućnosti u mjestima pripreme. Kao što je već rečeno, ne podliježe skladištenju. Dakle, najbolja opcija će biti kumisolechebnitsa ili sanatorija, gdje se bave takvom terapijom. Fermentirani mliječni proizvod, koji se nalazi na policama svih supermarketa, nije koumiss. Korisna svojstva u njoj su odsutna, čak i ukus je daleko od istine.

- Liječenje bi trebalo trajati najmanje mjesec dana, tek onda ćete uživati ​​u njenom učinku tijekom cijele godine.

- Trebate konzumirati koumiss samo po nalogu liječnika. Samo stručnjak može razviti individualnu shemu za prevenciju ili liječenje bolesti. Piće ima neuobičajeno svojstvo: nakon što pije jedno staklo, zdrava osoba je napunjena čvrstoćom i osjeća energiju, no vrijedno je povećati količinu koumisa čim obavija stanje slabosti i pospanosti.

Više o korisnim svojstvima božanskog napitka

Na notu gubitka težine: ovo piće se smatra prehrambenim proizvodom. Ako pijete čašu koumisa prije jela, onda će stvoriti osjećaj pretrpanosti, što znači da će prijem glavnog jela biti smanjen nekoliko puta.

Evo još jednog popisa svojih prednosti:

- zbog činjenice da se savršeno suprotstavlja osjećaju gladi i žeđi, može se uzeti kao zalogaj;

- pomaže u probavljanju teške hrane;

- doprinosi potpunom oporavku tijela nakon bolesti;

- liječi beriberi;

- ima sedativni učinak na živčani sustav;

- olakšava toksičnost;

- Kao i sa slanom otopinom, koumiss može biti izvrstan lijek za mamurluke.

Korisna svojstva ovog pića s kiselim mlijekom mogu se beskonačno svrstati, ali, kao i drugi, imaju svoje kontraindikacije. Ako koristite koumis u nepodnošljivim količinama, onda može prouzročiti proljev ili stvaranje plina. Također, ne bi trebali biti uključeni u trudne i dojilje žene - 1 tbsp. na dan će biti dovoljno.

Kalorična vrijednost

U 100 gr. proizvod sadrži 50 kcal. Da biste odredili broj kalorija u posluživanju, kod kuće koristite donju tablicu:

Za gurmane ljepote

Na temelju koumiss, pripremaju se prekrasne i učinkovite maske za kosu. Na primjer, možete miješati 1 šalicu pića s jednim žumanjkom. Dobivena smjesa prvo se utrlja u korijenima, potom se širi cijelom dužinom. Masku treba čuvati oko pola sata, a zatim isperite kosu otopinom koumisa i prokuhane vode (omjer 1: 1). Jedini nedostatak ove maske je "poseban miris", ali ako operete glavu običnim šamponom, to će nestati.

Također, na temelju proizvoda od kiselog mlijeka, izrađuju se maske za izbjeljivanje lica. Uzmi 1 krastavac, prethodno isjeckan u miješalicu, i pomiješajte sa koumissom. Nanesite 20 minuta na površinu lica i dekoltea. Isperemo toplom vodom i uživamo u djelovanju, što je vidljivo nakon prvog vremena.

Kada se masna koža preporučuje dva puta dnevno, obrišite lice pamučnim diskom navlaženim u mlijeku kobile.

Dobro je znati

Mnogi svjetionici medicine koji znaju o ovom proizvodu osiguravaju da se napitci od kravljeg, deva ili kozjeg mlijeka smatraju koumissom. Nikada nisu bili u stepi i razgovarali! Piće od kamenog mlijeka zove se shubat, krava je katik. Nitko ne raspravlja o korisnosti tih proizvoda od kiselog mlijeka, ali imaju vrlo različita korisna svojstva.

Prije nego započnete koumissoterapiju, svakako prođite kroz pregled i saznajte svoje bolesti. Bez obzira koliko je čudesna koumiss, za osobe s alergijom na mliječne proizvode, to je kategorično kontraindicirano.

I konačno, ne kupuj ga od slučajnih i upitnih ljudi. Takvi proizvođači često ne poštuju osnovne sanitarne norme. Posljedica stjecanja i konzumiranja ovog pića ne može biti liječenje, već zarazna bolest.

Puno našeg žaljenja, mnogi kumysolechetsy, koji nisu dobili podršku od država, prestali su funkcionirati. No, nomadski narodi Kazahstan, Kalmykia, Yakutia i Burijat još uvijek koriste ovaj piće u liječenju mnogih zaraznih bolesti, uključujući tuberkulozu.