Kako kuhati leće kako bi napravili i ukusni i zdravi

Vjeran drug čovječanstva od pamtivijeka, koristan i ukusan leća (mahunarki obitelj) je, uz žitarica, osnovna hrane, u koji je ljudsko tijelo je prilagođen na genetskoj razini. Lenticne posude koji se još uvijek koriste stanovnicima starog Egipta, Grčke i Babilona, ​​te predstavnicima raznih klasa leća, imali su nejednaku vrijednost. Za siromašne služio je kao osnova za njihovu svakodnevnu prehranu, a za bogate klase bila je delikatesa koja je draga za svojim ljekovitim svojstvima. Stanovnici drevne Rusije također su cijenili upotrebu i prehrambenu vrijednost leća, a neko je vrijeme bilo čak i korišteno u pekarnici.

Prva jedinstvena značajka leća je da ostaje ekološki prihvatljiva, bez obzira na stupanj onečišćenja okoliša. Drugi dio leća biljni protein, ni na koji način niži od životinje, bez istodobno karakterističnih masnih komponenata proteina mesa. Za razliku od ostalih mahunarki, prije kuhanja leće, to nije potrebno namakati, pa svaki put postoji mogućnost ne samo za promjenu izbornika, ali i poboljšati svoje zdravlje. Nakon svega, u leća sadrži takve hranjive što su željezo, kalij i folne kiseline, a posebno se preporuča se koristiti u bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i probleme s bubrezima i probavnog trakta. Korisne leće tijekom trudnoće, jer pomaže ispravnom razvoju fetusa.

Lenticice su crvene, smeđe i zelene (nezrele). Vrlo je važno točno znati koliko kuhati leće različitih vrsta, tako da se ne pretvori u neprikladnu kašu. Smeđi leći kuhaju, s prethodno nalijevanje 2-3 sata, 30-40 minuta. Ako leće odmah kuhaju, to će trajati oko sat i pol. Nešto duže zelene leće, ali priprema crvene sorte neće morati potrošiti više od pola sata.

Od leća pripremite široku paletu jela - juhe, žitarice, patties, pates, salate. Evo nekoliko jednostavnih recepata koji pokazuju kako jednostavno i ukusno kuhati leće.

Recept broj 1 - juha od leća.

Za ovaj recept vam je potrebno: čaša smeđeg chechevitsy- žarulja: mali morkov- pola malog korijen seldereya- dva pomidora- perets- slatko biljnog ulja suho češnjaka bazilik- mayoran- 2-3 dolki- koncentracije soli svježe peršin.

Lisić dobro isprati i kuhati. Mrkva i celer rešetki, paprike izrezati na trake i pržiti sve zajedno u biljnom ulju. Dodajte malo luka kocke i pržite još nekoliko minuta. Kada leća je gotovo mekano, stavite ga pržene povrće, sol, razrijediti, ako je potrebno, kipuću vodu do konzistencije juhu i kuhati dok učinili. Na kraju kuhanja, dodajte oguljene i na kockice rajčica, nasjeckani češnjak, začine i kuhati još 5 minuta. Ova juha dobro je posuti peršinom i poslužiti s krutom od raženog kruha.

Recept broj 2 - leće s rižom.

Za recept ćete trebati: čašu lentila- frac12- čašu riže - 3-4 žlice maslaca na zemlji toplo crvena paprika- sol - svježi peršin. Svi sastojci ovog jela bili su spremni u isto vrijeme, trebali biste uzeti crvene leće ili, prije kuhanja leća smeđe i zelene sorte, potopiti ga 2-3 sata.

Prepustite leće, kuhajte u dvije čaše vode. Zasebno kuhati ribanu rižu i ohladiti na sobnu temperaturu. Ulijte rižu u vruće leće, nježno promiješajte, dodajte crveni papar i sol. Ulijte rastopljeni maslac i pospite sjeckanim peršinom. Za ovu se jelu preporuča poslužiti salatu svježeg povrća.

I, zaključno, neke korisne preporuke:

1. Prije kuhanja, leće treba dobro isprati kako bi uklonili sve ostatke.

2. Slano leće bolje na samom kraju kuhanja, onda je brže pripremiti i bit će nježnija.

3. Bolje je staviti leće u kipuću vodu, tako da je manje kuhano.

4. Budite sigurni, s vremena na vrijeme, provjerite leće za spremnost, kao točno vrijeme kuhanja za to je teško uspostaviti.

Sada, znajući kako kuhati leće, imate priliku hrabro maštati, izmišljajući sva nova jela za svoj jelovnik.