Korisna svojstva i kalorije kuhane leće

Lenticice su jedan od najstarijih proizvoda koje ljudi uspješno uzgajaju. Bila je počast starim egipatskim faraonima, babilonskom plemom, a običnim ljudima uvijek je zamijenila meso i kruh. Prednost korištenja ovog proizvoda je toliko velika da leće mogu postati izvor vlakana, kvalitetnih proteina, minerala i vitamina u redovitoj uporabi. Ona ima još nekoliko prednosti, o kojima ćemo kasnije razgovarati. Sadržaj s niskim udjelom masti, dobar pokazatelj glikemijskog indeksa i nisko kalorični sadržaj kuhanih leća čini ga neophodnim u prehrani.

Lisincke sorte

Ova biljka se odnosi na obitelj mahunarki, kao i grah i kikiriki. Uzgaja se u mnogim zemljama, tako da postoji mnogo vrsta. Na policama trgovine možete pronaći narančaste, zelene, crne i zlatne leće. Bez obzira na boju, ima izvrsne pokazatelje sadržaja korisnih tvari. Boja žitarica ne utječe na okus. Zelene leće sadrže malo više vlakana i proteina i nadmašuju druge vrste. Ali općenito je to vrlo koristan proizvod. Svaka vrsta ima svoj suptilni, specifičan ukus. Smeđe leće se uglavnom koriste za izradu juhe. U salate se dodaju plodovi zelene boje u kuhanom obliku. Crvene leće često se koriste u umacima i pire krumpira.

Sadržaj prehrane i kalorija

Značajka ovog proizvoda je da, u prisutnosti velikog broja hranjivih tvari, leće su praktički bez masti. 100 grama sadrži oko 53 grama ugljikohidrata, 35 grama proteina, najviše 2 g masti, 4,5 g mineralnih tvari, 4 g vlakana i 14 g vode. Ti pokazatelji mogu neznatno varirati ovisno o biljnoj sorti i načinu njegovog uzgoja. Lizenje se često koristi tijekom posta, kada ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Ovi plodovi mogu potpuno zamijeniti meso i zasititi tijelo potrebnim vitaminima i hranjivim tvarima. Kalorijski sadržaj kuhane leće i njegove nutritivne vrijednosti bit će malo drugačiji. 200 grama ovog proizvoda sadrži 18 g proteina, 40 g ugljikohidrata, 4 g šećera, 15 g vlakana i 138 grama voda. Kalorična vrijednost kuhane leće su 230 kcal po 200 g.

struktura

Lentic je izvrstan prirodni izvor vlakana, poput svih mahunarki. Njegova uporaba ne samo da daje tijelu dnevnu normu ove supstance, već i normalizira rad gastrointestinalnog trakta, omogućuje vam kontrolu apetita i težine i uklanjanje problema sa začepljenjem. Također su leće izvor proteina. Poznato je da se proteini pomažu u razvoju mišića. To je osobito istinito za one koji se pridržavaju vegetarijanskih jelovnika. Protein se uglavnom nalazi u hrani životinjskog podrijetla, a leće mogu biti izvrsna zamjena za meso. Po broju vitamina, ona je također lider. Posebno puno u ovom proizvodu je tiamin (vitamin B1) i folna kiselina (vitamin B6). Oni su neophodni za pravilno funkcioniranje mozga i za apsorpciju nutrijenata od strane tijela. Sastav leća također uključuje neke minerale: željezo, kalij, bakar i magnezij. Kalij je neophodan za srčani mišić, smanjuje rizik od moždanog udara i osteoporoze. Magnezij je potreban za razvoj kosti, a željezo je potrebno za sprečavanje anemije. Bakar je antioksidans i štiti stanice od mutacija. S obzirom na to da je kalorijski sadržaj kuhane leće vrlo nizak, može se konzumirati bez oštećenja likova.

Prednosti leća

Zahvaljujući dostupnosti dijetalna vlakna leće dopuštaju snižavanje razine kolesterola u krvi. Topljiva vlakna blokiraju ugljikohidrate, što usporava proces apsorpcije. U tijelu nema iznenadnih oscilacija šećera u krvi, što je važno za dijabetičare. Velika količina vlakana omogućuje vam da brzo zasitite tijelo. Zato su jela ovog proizvoda hranjiva, ali su niske kalorije. Ova će imovina biti korisna onima koji slijede svoj oblik i pridržavaju se prehrane. Prisutnost velikog broja hranjivih tvari povećava metabolizam. Smetnje leća poboljšava probavu, snižava krvni tlak i pomaže smanjiti rizik od opasnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti, katarakte, dijabetes ili osteoartritisa.

kontraindikacije

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, leće također imaju neke kontraindikacije. Prvo, pretjerana uporaba ovog proizvoda može dovesti do pojave nadutosti. Drugo, velika količina proteina može uzrokovati bubrežnu bolest, budući da postoji dodatno opterećenje filtriranjem i uklanjanje tekućine iz tijela. Velika količina kalija može dovesti do razvoja hiperkalijemije. Ova bolest manifestira se u obliku apatije, umora, problema s disanjem i utrnulost udova. Stoga je neophodno koristiti leće u umjerenosti, a ne postizanje fanatizma, kao u načelu, bilo koji drugi proizvod.

Kako kuhati leće

Ovaj proizvod je vrlo jednostavan za pripremu. Prije toga, kako kuhati leće crvene ili druge boje, temeljito je isprati i ukloniti ostatke. Ne bi trebalo biti natopljeno unaprijed, što je vrlo povoljno. Uzimamo tri dijela tekućine za jedan dio leće. Ako stavite žitarice u kipuću vodu, vitaminima u gotovom proizvodu i dalje će biti više. Kada voda ponovno kuhati, smanjite požar. Ako vam je potrebna razbijen leća, na primjer, da napravite salatu, onda ga treba kuhati oko 5-10 minuta. Ako vam je potrebna mekša tekstura, trebate kuhati duže. Znajući kako kuhati leće crveno, možete kuhati mnogo predivnih jela.

Pure od leća

Ovo je najjednostavniji recept. Lisičin pire krumpir je napravljen od već kuhanih zrna. U njima dodajte žlicu maslina ili drugog ulja i soli. Sve je pire s miješalicom. Ako želite, možete dodati češnjak ili mirisno bilje i začine. Da biste pire krumpir prozirniji, potrebno je povećati vrijeme kuhanja originalnog proizvoda.

Kremna juha

Krem juha od leća nije samo korisna, već i ukusna. Za kuhanje uzmite 100 grama zrna, dva češnjaka, jedan mali luk, 10 grama brašna, jedno jaje, kruton, maslac, sol i papar. Mi kuhamo leće, dodamo sjeckani luk i češnjak u nju i dovedemo jelo spremno. Zatim ga obrišite kroz sito. Tako će krem ​​juha od leća lagano iskrsnuti. Zatim lagano pržite brašno od povrća u ulju, dodajte sol i začini i ostavite juhu ili bujon ostavljenim od leće za kuhanje. Poslužimo ovo jelo s krutom i sjeckanim jaje. Lenticena juha, čiji kalorijski sadržaj će biti vrlo nizak, pogodan za prehrambene prehrane. Koristite leće u svojoj prehrani i zasitite svoje tijelo s korisnim tvarima.