Morski bas. Kuhanje recepata

Morska bas - bijela, žilavica koštasta koščata riba s mesnatom teksturom. Očistite ga biti vrlo oprezni, jer je oštar ubod fin zrakama izaziva lokalnu upalu vrlo bolno. To je zbog prisutnosti na perajama otrovnih žlijezda. Zbog života u vječnom polumraku, riba ima ogromne oči. Po boji morskog usa, možete odrediti mjesto njegovog staništa. Riba sa crno-bijela roza i ne tako velike oči žive u priobalnim vodama. Svijetlo crvena boja, i ogromne oči karakteristične za kirnje koje žive na dubinama od nekoliko stotina metara. Obalni pogledi i mnogo ih je među kirnje Pacifika razlikuju tamne boje s uzorkom (uočena prodolnopolosaty ili izbrazdan). Ako se uspoređuju s bakalarom, morski bas je mirisniji.

Kuhanje recepata kulinarske jela od fileta ili od grba s kostima su raznovrsne. Šunka, kuhana s kostima, obično je više mirisna, jer kosti sami zasiti okus jela.

Recept 1

Uz rajčicu, masline i pinove dobiva se vrlo ukusan morski bas. Recepti nekih ribljih jela, uključujući ovo, razlikuju se od finog talijanskog stila. Za 4 serviranja trebat će vam proizvodi:

• 700 g morskog basa (fileti bez kože);
• 500 g rajčice;
• 50 g uljane masline;
• pregršt svježeg listova bosiljka;
• 25 g oraščića;
• sol;
• Pepper.

Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Stavite filet u posudu za pečenje. Odrežite rajčicu na pola i položite ih oko ribe. Masline su izrezane na 2 dijela, poslane u rajčice. Pospite polovicom listića bosiljka i svježim pinjolima. Peći 15 minuta, a zatim posipati jelo s preostalim lišćem bosiljka. S toplim kruhom poslužuje se gotovi morski bas. Recepti alternativni sugeriraju upotrebu (umjesto pine nuts) bademi ili lješnjaci. Također, za dodatni okus, možete dodati malo balzamovog octa.

Recept 2

S konzerviranim rakovima i smrznutim škampi pripremite nevjerojatnu antenu - morebas u pećnici. Recepti za večeru neće biti pronađeni, dovoljno je iskoristiti ovo. Za 6 servingsa morate zalihe sljedećih proizvoda:

• 1 kg morskog basa (fileti bez kože);
• 1 limun (potrebno je sok);
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 čajnu žličicu svježe nasjeckanog peršina;
• 350 ml kremastih masnoća;
• 50 g maslaca;
• 340 g rakovskog mesa, tekućina se ispušta iz staklenke;
• 75 grama malih prethodno kuhanih škampi;
• 1 čajnu žličicu senzora cjelovitog zrna;
• 1 žličicu čajne žličice Cajuna začin;
• sol;
• papar.

Uključite pećnicu "roštilj". Uklonite sok od limuna, maslinovo ulje, peršin, sol i papar. Prosijite u posudu za pečenje i prekrite folijom. Stavite roštilj na 10 minuta, jednom za vrijeme kuhanja. Napravite umak: utopiti maslac s vrhnjem i senfom na niskoj vatri. Skuhati, miješajući, dok se umak ne zgusne. Rasporedite u umak od rakova i škampi, dodajte Cajun začin, sol i papar. Kuhajte dok se škampi i rakovi zagriju. Umak, postavljen na tanjur, ukrašava i nadopunjuje našu ukusnu "morsku bas" jelu složenim ukusom. Recepti se mogu mijenjati ovisno o tehnologiji prerade ribe.

Recept 3

Svježi đumbir potreban je za sljedeću posudu, čiji je glavni sastojak morska bas. U dvostrukom kotlu ribu bolje je kuhati u gornjoj posudi. U donjem pladnju parobrodi, svježi đumbir treba kuhati. Za 4 serviranja ribe po paru, trebat će vam:

• 700 g morskog basa (fileti bez kože), protrlja uljem, solju i paprom;
• 1 šalica sjeckani zeleni luk;
• frac12 - čašu maslaca od kikirikija;
• sol;
• paprika;
• frac14- šalicu soje umaka;
• 1 korijen svježeg đumbira, izrezan na male komadiće;
• 1 čašu savijača velikih listova svježeg korijandera (kineski peršin).

Pripremite paru (ulijte vodu i uključite). Komadići svježeg đumbira smješteni su u donju ladicu. Kad voda počne kuhati, dodajte ribu i kuhajte, bez okretanja, oko 10 minuta. Maslac od kikirikija ulijte u posudu i zagrijte. Započnite ovaj postupak 3 minute prije kraja kuhanja ribe. Kada je šuga spremna (meso će piling), pažljivo stavite ribu na jelo. Pospite je đumbirom, sipajte s umakom od soje, pospite loncima i korijanderom. Kad je maslac od kikirikija jako toplo, nježno su prelijevali pripremljeno jelo. Jedi grudnjak vruće.