Recepti za kuhanje jezika mora za prave gurmane

Kuhanje recepata morski jezik može biti vrlo različit - može se pržiti u dubokoj tavi ili u tavi, peći na roštilju na roštilju ili ispariti. Možete ga staviti u bujon ili ga staviti i poslati ga u pećnicu. Ovisno o veličini ribe kuha se cijela ili izrezati na velike komade. Kruh u krušnim mrvicama, začinjen raznim umacima, poslužen kao ukras ili s vlastitom popratnom jelom u obliku pirjanog povrća, takva jela vam se ne sviđaju.

Začini za takva jela ne smiju biti previše oštri, kako ne bi prigušili čudesan okus ribe. Umjesto oštrog ketchup ili umak od češnjaka je bolje da se mirisne začinjeno bilje - mažuran ili bosiljak, kao i razne specijalitete - papar i sol, svježi kopra i peršin, sok od limuna. Izvrsna boja okusa ove vrste riba pinjolima i muškatni oraščić. Osim toga, svi kuhanje recepata mora jezik konvergira u još jednu stavku: proizvod za njih treba odabrati najkvalitetnije, svježe ili barem rashlađeno. "Meso" bi trebalo biti elastično, miris - svjež i dovoljno tanak, ne previše davati ribu.

Što se tiče toplinske obrade, morski jezik voli samo brze i štedljive mogućnosti, jer na previsokim temperaturama riba se razbija u komade i gubi polovicu svog okusa i dobrih svojstava.

Znate li kako pripremiti morski jezik na najbrži i najukusniji način? U tu se svrhu priprema recept u tijestu sira za koju morate uzeti ribu (500-600 gr.), Jaja (1 komad), parmezana (15 gr.), Bijele suho vino (100 ml) i bilja s okusom začina. Prije svega morate odmrznuti ribu, ali ne i do kraja, tako da se ne omekša i bilo bi prikladno odrezati ga u komade. Istodobno, trebate kuhati vosak - sve sastojke (sir, jaje, vino i zelje) moraju se temeljito miješati, a mješalica se najbolje upotrebljava za to. Vrlo je važno da je smjesa gusta, budući da je morski jezik pripadan broju riba "vodenim", lako propadajući. Ako je potrebno, možete dodati brašno u tijesto da biste ga zgušnjavali na željenu konzistenciju. Nakon toga možete staviti ribani parmezan u gotovu mješavinu i pomiješati sve temeljito - možete staviti komade ribe u gotove claret i poslati ih u tavu. Kao i mnoga druga jela iz jezika mora, ovo jelo ne treba pržiti u tavi predugo, sve dok ne bude prekriveno hrskavom zlatnom korom sa svih strana.

Gurmanski i delikatni su morski jezik u crnom vinu, koji će bez sumnje moliti svima. Da biste pripremili ovo jelo, trebali biste uzeti ribu (600 grama), brašno (30 grama), stolno crveno vino (350 ml), zeleni i začini, malo ulja. Zeleni okus (peršin, luk i kopar) treba slomiti, staviti na dno lonca, posuti začinima za okus, dodati lisnati list, a zatim komadiće ribe, izrezati na male komadiće. Sipajte sve sa vinom, juhu ili vodom (350 ml), zatim stavite posudu pod zatvorenim poklopcem na vatru - 15-20 minuta. Nakon tog vremena, juha se može uliti u drugu posudu za kuhanje i kuhati sve dok se njezin volumen ne smanji na pola i ne pretvori se u prekrasan lagani umak. Zajedno s njim poslužuju se komadi ribe na stolu.

Recepti za kuhanje jezika mora sadrže originalne kao punjene role. Trebat će vam komadići fileta (850 grama), jaja (2 komada), šunke (1 kom.), Rakovica (100 grama). Osim toga, trebate pripremiti bijelo suho vino (150 ml), malo maslinovo ulje, zelje, začini i začine za okus. Za početak, kuhajte jaja, ohladite ih, uklonite ih, pomiješajte ih s lomljenim rakovskim mesom, lukom i zelenilom. Slike jezika mora se lagano odbacuju - vrlo pažljivo, kako ne bi oštetili i ne bi se slagali. Nadalje na ovom fileti moguće je postaviti gore opisanu smjesu, točno za ograničenje u role i za učvršćivanje pomoću koski ili čačkalica. Ove praznine se zatim šalju na ploču za pečenje, uljane maslinovim uljem, natočene vinom i preseljene u pećnicu. Poput drugih recepata za kuhanje morskog jezika, to uključuje i toplinsku obradu ribe ne više od četvrt sata.