Koliko stupnjeva u pivu i odakle ovisi?

Ovo pjenušavo piće je cijenjeno i voljeno u mnogim zemljama svijeta. Pripremite ga iz raznih sastojaka na Istoku i na Zapadu. Formulacija također može varirati, ali princip prirodne fermentacije je svugdje na snazi ​​- proizvodi se slaba alkohol. Koliko stupnjeva u pivu treba biti i što ova karakteristika može ovisiti o? O ovom i još mnogo toga, ne manje zanimljivima, razgovarat ćemo u našem članku.

Malo o tehnologiji

Koliko stupnjeva u pivu, izravno ovisi o tehnologiji njezine pripreme. Ukratko se prisjetimo glavnih faza kuhanja ovog pića. Primljeno je, kao i prije dva tisućljeća, uz pomoć alkoholna fermentacija suma od slada, pivo od kvasca i hmelja. U suptilnosti procesa, nećemo ići dublje, ali na taj način obično dobijemo neugodno piće. Koliko stupnjeva u pivu obično? Od 3 do 5 i pol.

Sirovine

Glavna sirovina za izradu pića je ječam. No, u nekim zemljama pivo se tradicionalno proizvodi od pšenice (raž), riže, kukuruza. Isti tip pića može biti i ne od žitarica. Tu je pivo banana, mlijeko, biljni, krumpir, pa čak i voćni. Naravno, s gledišta naših tradicija, teško je nazvati pivo!

Boja i karakter fermentacije

Po boji, pivo je podijeljeno na svjetlo ili tamno, kao i bijelo i crveno, ali još uvijek je polumraka (pomiješana). Potonje nastaje kao rezultat miješanja tamne i svjetlosti.

Po prirodi fermentacije pivo se dijeli na skakavci i hren. Prvi tip fermentacije, koji se nazivaju i kamp odvija na niskoj temperaturi (od 4 do 9 stupnjeva), te nastaje pomoću posebne piva kvasac. Koliko stupnjeva piva ovakve vrste? Obično se kreće od 4 do 5,5. Vrenjem - prije Najstariji poznati čak i tisućljeća procesu proizvodnje pića na dovoljno visokim temperaturama (do 25 stupnjeva). El i stout, porter i pivo od pšenice su njegovi svijetli predstavnici. A ale, na primjer, može biti i tamno i svjetlo - nema posebnih zakona između boje piva i metoda fermentacije.

tvrđava

A ipak koliko stupnjeva alkohola u pivu? Tvrđava je nazvana volumni udjel etil alkohol (postotak) sadržanog u određenom napitku. Za većinu vrsta, ona ne prelazi tradicionalno 3-5,5%. Postoje i više visoko rangiranih sorti - 6-8 stupnjeva. To je zbog činjenice da obični kvasci, uključeni u proces pripreme, prestaju lutati po stupnjevima snage iznad 5,4%. Da bi se proizveo isti vrhunski napitak, koriste se posebni čvrsti mikroorganizmi, a suvremene tehnologije omogućuju kuhanje vrlo jakih pjenastih napitaka. Njemački "Fetter 33" - 10,5%. Austrijski "Samiklaus" - 11.8. Češka X-piva 33 - 14%. To su najsnažnije vrste, kuhane tradicionalnim metodama. U pravilu se za proizvodnju takvog piva koriste dodatne tehnologije zamrzavanja i destilacije vode.

Najjači

Američki pivo "Samuel Adams", koja ima tvrđavu od 27%, a Dave sa 29% može se smatrati standardima u tom kontekstu. Ali ove su varijante zavarene šampanjcem kvasca. Nedavno su Škoti izdali piti Tactical Nuclear Penguin, koji ima 32% snage. Takav visoki dio alkohola postiže se zato što se voda iz piva uklanja zamrzavanjem. A onda jak piće dozrijeva u bačvama ispod whiskyja. Isti Škot u 2012. godini objavio je skupljanje piva "Armageddon", tvrđava u 65%!

Koliko stupnjeva ima u Zhigulevsky pivu?

Ali naši su ljudi navikli na više tradicionalnih stupnjeva u pivu. Dakle, u popularnim "običnim" Zhigulevsky ljudi 4%, ponekad malo više (ovisno o proizvođaču). Obično ovo pivo nije jači od 5%.

Koliko stupnjeva u Baltika pivu?

Ali s "Baltika" situacija je nešto drugačija. Pod ovim brandom proizvodi se pivo različitih snaga.

1. „Moj najbolji.” Koliko stupnjeva u bezalkoholnom pivu Baltika? Ne više od 0,5%.
2. №1 - svjetlo, 4,4% (poseban, svjetlo).
3. №2 - posebna svjetlost, 4,7%.
4. "Troyechka" - najpoznatija i najpopularnija među običnim ljudima, svijetla, 4,8%.
5. №4 "Izvorno" - tamno, 4,5%.
6. №5 "Zlatno" - svjetlo, 5,3%.
7. № 6 "Porter" - tamno, 7%.

Zatim dolaze na „Export”, „žito”, „Strong” (omiljena „devet”, 8%), „Jubilej”, „Božić” i neke druge specifične vrste „Baltika”.

bezalkoholan

Nekoliko riječi o tzv bezalkoholno pivo. Suprotno njezinom nazivu, još uvijek sadrži mali postotak etilnog alkohola. Obično ta stopa iznosi 0,2-1%. Tvornica Donetsk "Sarmat" proizvodi alkohol bez alkohola koji sadrži 1,5% etilnog alkohola. Dakle, one koji vole dati takvo pivo malodobnicima, trebali biste znati: to uopće ne možete učiniti! Potpuno se riješiti alkohola, u pravilu, ne uspije. Usput, on može sadržavati čak i više tvrdio na naljepnici. Postoji nekoliko vrsta tehnologije za dobivanje "nulevki": vakuum destilacija, dijaliza, suzbijanje fermentacije. U svakom slučaju, u takvom pivu nužno je prisutan određeni stupanj.