Recept za senf, kuhani kod kuće

Oštro, divlje, slatko. To je sve o njoj, senf, proizvod koji je uzeo časno mjesto na našem stolu. Njegova glavna kvaliteta je da je savršeno u kombinaciji s raznim jelima, dajući im poseban okus. Naravno, senf - nije za svakoga, ne može svatko osjetiti sve čari svog okusa, te će radije jesti meso, ribu ili bilo što drugo, bez njegovog izravnog uključivanja. Pa, svi imaju pravo.

Mnogi ljudi misle da je Rusija domovina senfa. Zapravo, stanovnici drevnog Rima znali su za to, a isto tako imali smo i senzor koji je nedavno pojavio, početkom XVIII. Stoljeća. Pravi proizvodi za pripremu umaka bili su zrna gorušice i kvalitetni ocat. Ukupno, čovječanstvo zna tri vrste senf: bijela, crna i ruska. Potonji, usput, smatra se najhitnijim.

Kupite ovaj proizvod u bilo kojoj trgovini, ali ako želite, možete sami pripremiti senf. Na primjer, htjeli ste ugoditi goste s nečim takvim ili jednostavno ne želite pokrenuti u trgovinu. Priprema senfa kod kuće ne uzima puno vremena, ali s ponosom možete reći da znate sami kuhati ovaj vrući umak. Postoji nekoliko recepata senfa, ali sada ćete vidjeti za sebe da svi izgledaju vrlo slični.

Recept senfa N1

Sad ću vam reći kako napraviti senf od praha.

Sastojci: 100 g suhog gorčine, 750 ml vode, ocat, biljno ulje, sol.

Priprema: sipati prašak u malu posudu i natočiti 250 ml strme kipuće vode neprekidno miješajući. Pažljivo trljajte cijelu masu sve dok nijedna gruda ne nestane. Zatim se dobivena gusta masa izlije s preostalom vodom (prethodno kuhano). Stavite umak na tamno mjesto 24 sata za infuziju. Kad vrijeme prođe, dodajte suvišnu tekućinu, dodajte malo octa, sol i biljno ulje u senf (na okus).

Ako takav recept za senf se čini dosadnim i dosadnim, pokušajte ga diversificirati. Na primjer, možete dodati svoje omiljeno jelo, drobljeni grožđice ili matice na senf. Svakako držite senf u čvrsto zatvorenom spremniku kako ne bi izgubio okus i ostati svjež za dulje vrijeme. Spasiti okus pomoći će i komad limuna, postavljen na vrh senfa.

Recept senfa N2

Ovo je način izrade francuskog senfa.

Sastojci: 140 grama sjemenki gorušice, 3 žlice orašjeg praha, 1 čašu vode, 125 ml jabučnog octa, 125 ml suhog bijelog vina.

Priprema: mljeveno smrviti u mortu (ili mlin za začine) sjeme senfa, sipati ih u malu posudu, dodati suhu senf, jabučni ocat, suho bijelo vino. Ostavite 2 sata, pomiješajte dobro i ispucajte sol i crni papar. Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem i inzistirate u hladnjaku 3-4 dana.

Recept senfa N3

Sastojci: 50 g senfa praha, 100 ml fiziološke otopine, krastavac 0,5 žličica soli, 0,5 žličice šećera, 1 TSP od biljnog ulja, 1 TSP octa ili limunov sok.

Priprema: stavite u posudu praha, soli, šećera i ulijte biljno ulje. Napunite slanom krastavicom. Trebao bi biti malo toplo. Svi sastojci dobro se miješaju. Prenosimo senf u zatvoreni spremnik i stavimo je na dan infuzije. Nakon jednog dana dodajte smjesu jabučnog octa. Opet, temeljito miješamo sve. Čuvati u hladnjaku u čvrsto zatvorenom posudu.

Ako želite diverzificirati senf, onda zapamtite sljedeće:

middot- grožđice, suhe marelice i šljive, ranije slomiti i dodao da senfa, naglašavaju okus puretina, svinjetina ili povrća na roštilju.

middot- Mustard sa svježim zelenim povrćem (dragulj, ružmarin, timijan) dobar je za jela od riba i divljač.

Middot-kobasica ili pršut može se dodati senfom sa svježim hrenom i sjeckanim koparom.