Kako kuhati meso u senf

Već je poznato da senf, zbog svojih posebnih prirodnih svojstava, predstavlja idealno omekšavanje bilo kojeg, čak i najtežeg mesa. Koristeći ga kao hranidbu, možete napraviti gotov proizvod sočan i nježan. Osim toga, u njegovoj prisutnosti, meso se bolje upije sa začinima i mirisnim biljem. A od samog gorušice nema okusa, nema mirisa. Ova čudesna značajka odavno su koristili mnogi kulinarski stručnjaci. A sada je meso senf je vrlo popularno. Postoji mnogo vrlo zanimljivih recepata za pripremu. Na primjer, trebali biste pažljivo razmotriti neke od njih.

Svinjetina u senf

Po svojoj prirodi, svinjetina je mekano i nježno meso. Da biste napravili dobar pokus, nije potrebno dodatno marinirati. Uostalom, agresivni sastojci mogu dovesti do činjenice da će originalni proizvod, naprotiv, postati krut ili čak širiti na vlakna. Stoga je bolje napraviti takvo meso u senf. To vam omogućuje očuvanje prirodne nježnosti i zaštitu od isušivanja. Da biste napravili ukusno meso u senf, trebate minimalni skup početnih komponenti:

200 grama svinjskog mesa, 10 mililitara biljnog ulja, 2-3 grama soli i mljevenog crnog papra, kao i 3 žličice uobičajenog senfa.

Kuhati takvo jelo uopće nije teško:

1. Prvo, operirano i sušeno meso treba rezati na komade debljine 1-1,5 cm. Istodobno, potrebno je odrezati sve raspoložive masnoće i višak filmova.
2. Svaki komad treba pažljivo odrezati kuhinjskim čekićem tako da postaje tanji.
3. Prozračnice moraju biti presvučene senfom sa svih strana.
4. Posudu za prženje staviti u vatru i zagrijavati ulje u njemu.
5. U kipuće masti stavite meso i prvi put (2 minute) držite ga ispod poklopca. To će pomoći da mirisi potone. Daljnju obradu treba obaviti u otvorenom spremniku.
6. Čim se s jedne strane pojavljuje crvena kora, proizvod se treba preokrenuti i posuti solom i paprom. Ako želite, možete dodati i sva jela (korijand, kumin, dragulj i drugi).
7. Na drugoj strani, prženje ne bi trebalo trajati više od 3 minute.

Meso pripremljeno na originalan način u senf je jako sočno, nježno i nevjerojatno ukusno. I ukras za to je idealan za kuhanu rižu. Iako postoje i druge opcije.

Mješavina govedine

Vrlo ukusno možete napraviti meso govedine u senf. Recept je vrlo zanimljiv i ne zahtijeva posebne vještine domaćice. Sljedeći proizvodi bit će potrebni za rad:

3 mljeveno meso, 1 jaje, pola čaše mlijeka, biljno ulje, malo brašno, stol senfa, začini (paprika i sol) i mrvice.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Za početak, meso treba dobro odbaciti.
2. Nakon toga, svaki komad treba podmazivati ​​senfom i kotrljati u brašnu.
3. Od mlijeka i jaja pripremiti homogenu smjesu i umočiti u njoj priprema polu-gotov proizvod.
4. U završnoj fazi, meso treba pravilno kotrljati u krušnim mrvicama.
5. Radne komade obrađene na taj način samo će se pržiti u tavi na obje strane dok se ne pojavi na površini karakteristične crvene kore.

Nakon takve obrade govedina postaje vrlo nježna i mirisna. Tanka crvena kora lijepo nadopunjuje ukupnu sliku.

Meso iz pećnice

Kako drugo možete napraviti meso u senfa? Recept u pećnici je najjednostavniji i najprikladniji. U ovom slučaju, sam meso ne treba ni izrezati u dijelove. Priprema se u cijelosti. Za ovu metodu potrebna vam je minimalna količina sastojaka:

0,5 kg svinjetine, soli, 2 žlice senfa i 5 češnjaka češnjaka.

Priprema svinjskog mesa u ovom slučaju u fazama:

1. Za početak, meso treba marinirati. To će ga učiniti više mirisnim i promicat će bolju pečenje proizvoda. Da biste to učinili, češnjak mora biti sitno sjeckani ili stisnuti kroz tisak, a zatim pomiješana s sol i senf. Pripremljena smjesa pokriti komad svinjetine sa svih strana i ostaviti ga u tom stanju 3 sata u hladnjaku.
2. Nakon što prođe vrijeme, meso treba čvrsto omotati u foliju, staviti na posudu za pečenje i poslati u pećnicu 60 minuta. U tom slučaju, temperatura unutar mora biti najmanje 180 stupnjeva.
3. Nakon toga, foliju se može ukloniti, a meso se može vratiti natrag u pećnicu 10 minuta uz povećanje požara.

Kao rezultat toga, ispasti će cijeli komad nježne, sočne svinjetine s hrskavom aromatskom korom. Prije posluživanja, može se rezati na tanke kriške.

Meso u rukavu

Postoji još jedan izvorni način kako kuhati aromatizirano meso u senf. Recept u pećnici u rukavu je stvarno win-win opciju. U tom slučaju, kao početni materijal, može se koristiti govedina, svinjetina ili bilo koja perad. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Na primjer, možete uzeti u obzir mogućnost kuhanja svinjetine. Trebat će prilično bogat skup glavnih komponenti:

450 grama mesa, 70 grama francuskog senfa, kao i malo soli, kurkuma i crnog papra.

Ovo jelo je napravljeno vrlo jednostavno:

1. Prvo, svaki komad svinjetine treba dobro trljati mješavinom papra, kurkuma i soli.
2. Nakon toga treba obložiti senfom.
3. Pripremljene komade stavite u rukav i pričvrstite ga s obje strane. Unutar bi trebao biti puno slobodnog prostora, tako da paket ne praska tijekom temperature tretman.
4. Stavite rukav na pladanj za pečenje i pošaljite je na vruću pećnicu. Postupno se temperatura smanjuje na približno 180 stupnjeva. Ukupno vrijeme pečenja je samo 30 minuta.

Zatim se mirisna svinjetina može izvući. Materijal mora biti odrezan i ostaviti meso neko vrijeme da se može ohladiti.