Kolač od kvasca - nježna poslastica, izuzetan ukus

Kad spominjem krema, prva stvar koja dolazi na pamet je profiteroles i eclairs. Međutim, možete kuhati ne samo torte. Kolač od tijesta je sjajna alternativa uobičajenim proizvodima. Može se izrađivati ​​od tradicionalnih kolača, isprepletenih s vrhnjem, ili se sastojati od malih kolača.

Kolač torte: recept s fotografijom

Počnimo s tradicionalnijim ukusnim konfiguracijama. Torta od puder tijesto, koji se sastoji od kolača, kao što se može pogoditi, razlikuje se od kolača samo u vrijeme pečenja. Tijesto je postavljeno na ploču za pečenje kontinuiranom "krpom", a ne u odvojenim dijelovima. Za kuhanje trebat će vam jednostavan set proizvoda: jaja (4 komada), povrće i maslac (50 grama), voda (200 ml), brašno (130 g) i prstohvat soli.

Voda i obje vrste ulja smještene su u tavi. Tamo odlazi sol. Smjesa se dovede do kuhanja, a zatim smanjuje požar na najmanju. Dodajte brašno u tekućinu i temeljito promiješajte. Idealno za ovu upotrebu drvena špulica. Uvijek se miješajte. Puno vremena za pripremu neće biti potrebno. Tijesto će postati homogeno i tada će se lako odvojiti od zidova posude. Sada je spremna. Smjesa se hladi oko 5-10 minuta, a zatim počinje ubrizgavati jaja. Dodajte jednu po jednu i temeljito izmiješajte svaki put. Tijesto će prvo postati kruto, ali se onda pretvoriti u glatku i homogenu. Spremno, nježno zasja i proteže se iza žlice ili spatule.

pečenje

Gornja količina hrane dovoljna je za dvije kolače od 30 x 40 cm. Prikladna ladica za pečenje je prekrivena papirom. Raspršuje tijesto tanki, više ili manje ravnomjerni sloj. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Jedna kolač je pečena oko 10 minuta. Spremni vrući sloj treba odmah skinuti s papira. Kada su oba kolača spremna i ohlađena, svi su podijeljeni na tri jednaka dijela.

Torta od tijesta s kremšom

Vrlo delikatna torta se dobiva ako su kolači međusloja krema. U klasičnoj verziji recepture, priprema se bez dodavanja brašna ili škroba, često na kraju, maslac je prebačen u nju. Razmislite o pojednostavljenoj verziji. U njemu brašno se koristi kao dodatni zgušnjivač za veće jamstvo rezultata.

Jaja su pretučena u tavi (4 kom.), Zatim ih dodaju čaša šećera i sve se kombiniraju s mješalicom ili šipkom. Šećer možda neće ići potpuno - nije zastrašujuće. U tavi dodajte 2 žlice. l. brašno i pomiješajte, zatim ulijte pola litre mlijeka i ponovno promiješajte. Spremnik se stavlja na minimalnu vatru i zagrijava uz stalno miješanje. Kada se vrhnje vrije, uklonite je s ploče i dodajte vrećicu od vanilina u smjesu. Spremna masa hladna. Posudu treba prekriti ručnikom tako da se kora ne formira na površini. Hladna krema se koristi za sloj kolača.

Kiselo vrhnje

Ne manje je nježan i ukusan kolač od kremastih tijesta s kiselim vrhnjem. U najjednostavnijoj inačici, kolači su razmazani kiselim vrhnjem, šlagom od šećera. Zadatak možete komplicirati pripremanjem kreme, ali umjesto mlijeka koristite kiselo vrhnje. Da biste to učinili, umiješajte jaje, šećer (120 g), brašno (2 žlice), vanilin i kiselo vrhnje (300 g, sadržaj masti - 25-30%) u tavi. Krema na srednje topline dovodi do kuhanja uz neprestano miješanje. Masa mora zgušnjavati. Posudu za prženje uklonjena je iz vatre i prekrivena filmom hrane kako bi dotakla površinu kreme. U ohlađenu smjesu dodajte komad omekšanog maslaca (200 g) svaki put kad bi se šibao. Krema je spremna!

snop drva

Kolačići mogu se sastojati od pojedinačnih kolača. Zanimljivo je da je ova opcija kada ga hranite, čak i ne morate ga izrezati. Gosti mogu oboriti pojedinačne kolače, impregniran kremom.

Za tijesto stavite maslac (150 g) u tavi i umijte 375 ml vode. Smjesu se dovede do kuhanja i, kao u prethodnom receptu, smanjite toplinu i ulijte prethodno kuhani brašno (240 g). Pomoću lopatice, tijesto se gnječi do glatkog stanja. Bit će spremno kada se odmakne od zidova i skuplja u kuglu. Posuda je uklonjena iz vrućine i ostavljena da se ohladi 10 minuta, a zatim u tijestu uvede u 6 jaja. Ona bi trebala postati glatka i homogena. Tijesto se stavlja u vrećicu slatkiša i širi na papirnatu tavu za pečenje iste duljine. U tu svrhu koristite najbolju kružnu mlaznicu s promjerom od 1 cm. Veličina mini eklijuma ovisi o ploči ili posudi na kojoj se planira sakupljati kolač. U pravilu, izrađeni su oko 20 cm duljine.

Kolači su pečeni u grijanom do 200 ordm-Od pećnice do zlatno smeđe (oko 30 min.). Završene štapiće se hlade, a potom se umočite u kremu i širite na zdjelicu u obliku drvene špilje.

Tako ispada kolač iz kremšne krumpira. Recept s gornjom fotografijom omogućuje vam improviziranje i stvaranje novih delicija. Promjenom vrhnja i dodavanjem voća, možete stvoriti nešto novo i zanimljivo. Kolač s kolačima, osobito inačica s kolačima, vrlo je jednostavna za izvođenje, čak i domaćica će se suočiti s njom, tek počinju kušati za pečenje. Bon appetit!