Cheesecake: što je to, pravila i recepte za kuhanje

Torta od sireva je ukusni desert koji sadrži sir, karakterizira nježna struktura i ugodna aroma. On uživa veliku popularnost među europskim i istočnim narodima. Pripremite ga za nekoliko različitih recepata. Najzanimljivije opcije bit će razmotrene u današnjem članku.

Malo povijesti

Mnogi od nas misle da je domovina ovog deserta Amerika. Zapravo, sve je nešto drugačije. Čak su i drevni Grci znali što je to. Kolač od jabuka izumio su stanovnici otoka Samosa. Prvi spomen takvog blagdana datiran je u VIII. I VII. Stoljeću prije Krista. Na vjenčanjima su ih slavili poznati sportaši i gosti.

S vremenom su drevni Rimljani saznao i o delikatnom desertu. Od tada, kolač od janjetina postala je omiljena poslastica Julija Cezara i sudskih plemića. Malo kasnije recepte ove posude bile su u Engleskoj i drugim europskim zemljama. I nakon toga, zahvaljujući doseljenicima, Amerikanci su saznali za njih.

Prema drugoj verziji, domovina ovog deserta je Bliski Istok. Mnogi stručnjaci skloni su misliti da je tamo pripremljen prvi kolač od jabuka i da je ovo jelo izvorno načinjeno od fermentiranog mlijeka. Isprva je dovedena u dosljednost tvrdog ulja. A onda su dodali citrusa, med i žumanjake, a zatim pečeni. Mnogo kasnije, recept je nadopunjen drugim sastojcima.

Opće preporuke

Mislimo da ste već shvatili da je kolač od deserti napravljen na temelju odabranih sorti kremskog sira ili svježeg sira. Osim toga, u svom sastavu nužno predstavlja maslac i razbijeni mrviti kolačići. Čitavo se dodaje kiselo vrhnje, šećer, čokolada, orasi, bobice ili komadići voća.

Važno je da se sve komponente koje se koriste za pripremu kolačice se zagrijavaju na sobnu temperaturu. Da biste to učinili, unaprijed se uklanjaju iz hladnjaka. Na površinu deserta se ne pukne, masa tikva je šibala pri maloj brzini. Pečenje se preporučuje na sto i šezdeset stupnjeva. To je poželjno u podijeljenom obliku, tako da bi kasnije bilo lakše dobiti desert bez oštećenja. Da biste ohladili smeđi kolač, morate postupno. Prvo je ostavljena u otvorenoj pećnici, a zatim na stolu.

Klasični kolač od kravljeg sira

Recept za ovaj desert je tako jednostavan da se može lako naučiti bilo koji početnik. Da biste tijekom pripreme ne biste imali dodatnih poteškoća, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 300 grama kolača kolača.
• Polovicu maslaca.
• 600 grama svježeg sira.
• 100 ml kiselo vrhnje.
• 200 grama šećera.
• 6 kokošja jaja.
• Prašak za pecivo, škrob i limun.

Opis postupka

Kako bi se osiguralo da je torta od sira - to je nevjerojatno jednostavan i ukusan desert, morate probati barem jednom da ga kuhati sami. Za to, jaja, sir i maslac prethodno su prazni iz hladnjaka unaprijed. Nakon što su svi ti proizvodi postigli sobnu temperaturu, moguće je poduzeti daljnje korake.

U jednoj posudi, kombinirajte razbijen kolačiće, maslac i četvrtinu svih dostupnih šećera. Dobivena masa se ravnomjerno rasprostire na dnu odvojivog vatrostalnog plijesni, ne zaboravljajući na stvaranje visokih bočnih zidova.

Sada se možete nositi s nadjevom. Za pripremu, sir se trlja kroz sito, u kombinaciji s žumanjcima, kiselinama, sokom od limuna i ostacima šećera. Svi su lagano tukli s mikserom, postupno dodavajući prah za pecivo i škrob. Što se tiče proteina, oni se stavljaju u hladnjak. Dvadeset minuta kasnije proizvod je prebačen u gustu, debelu pjenu i lagano je uveden u masu krme. Spremni napuni su položeni na pijesku i poslani u pećnicu. Pecite klasičnu kolač od kravljeg sira, čiji recept je malo iznad, na sto i četrdeset stupnjeva. U pravilu, taj proces traje oko pedeset minuta. Spremni desert se hladi u otvorenoj pećnici i pažljivo uklanja iz kalupa. Zatim se posuti šećerom u prahu, izrezati u dijelove i poslužiti za čaj.

Cherry Cheesecake

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo lagan i prozračan desert. Ima ugodan okus bobičastog voća i nježnu teksturu. Stoga se može podnijeti ne samo za pijenje obiteljskog čaja, već i na sve praznike. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500 grama shortcake.
• Kilo konzervirane trešnje.
• Pileće jaje.
• frac12- čašu šećera.
• 500 grama vrhnjeg sira.
• Žlica brašna.
• Vanilin.

Slijed djelovanja

Ovo je jedna od najjednostavnijih verzija cheesecakes, tako da ga može lako pripremiti bilo koji početnik. Prije svega, trebate napraviti test. Podijeljena je u dva identična djela. Jedan od njih je odvažen slojem i postavljen u vatrostalnu formu, ne zaboravivši se graditi suknje.

Da biste pripremili punjenje u prikladnom spremniku, spojite jaje, šećer i krem ​​sir. Svi dobro pretučeni s mješalicom ili šipkom i raspoređeni na tijesto. Na vrhu ravnog sloja proširila trešnja. Površina budućeg deserta ukrašena je komadima tijesta, što ih čini mrežicom. Pecite trešnju od trešnje na standardnoj temperaturi. Nakon četrdeset minuta, pećnica se isključuje. Izrežite desert tek nakon što se potpuno ohladi. Inače, jednostavno se raspada pod nožem.

Češnjak bez pečenja

Tehnologija za izradu ovog deserta vrlo je različita od prethodnih. U tom se slučaju pećnica neće koristiti. Zbog nepostojanja toplinske obrade, svi proizvodi zadržavaju sve vrijedne vitamine i elemente u tragovima. Stoga, blagi kolač od sira nećete biti samo ukusni, nego i korisni. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Pakiranje maslaca.
• Količica ne previše skupe sir.
• frac12- čašu šećera.
• 200 grama kremaste vrhnje.
• 5 žlica agar-agar (dvije od njih će ići za pripremu žele).
• Oko 300 grama plodova ili plodova.
• 50 ml vode.
• Berry sirup.
• Kokosovi kekse.

Napuknuti kolačići se kombiniraju s mekim maslacem i šire dobivenu smjesu do dna dubokog plijesni, prekrivenog filmom hrane. Sve to se čisti u hladnjaku i počinje stvarati punjenje. Za pripremu u jednoj zdjeli, kombinirajte obrisani sir, šećer i sve plodove ili komadiće voća.

U zasebnoj tavi, vrhnja je kuhana, u kombinaciji s tri žlice agar-agara. Rezultirajuća tekućina se hladi i kombinira s masom krme. Pripremljena nadjeva lagano se miješa i širi preko zamrznutih kolačića. Sve je ispunjeno želečinom od agar-agara, šećera i vode. Oblik s gotovo spremnim desertom oduzima se u hladnjaku. Tamo mora ostati najmanje četiri sata. Idealno, proces hlađenja trebao bi trajati cijelu noć. Nakon tog vremena, zamrznuti kolač od kvasca izvađen je iz kalupa, nježno povlačeći rubove hrane i izrezani u dijelove. Poslužite ga mirisnim biljnim čajem ili šalicom ukusne jake kave. Bon appetit!